第三十三章 连铁虬都不如
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铁虬的话,正好道出其他人的心声,殷柱也跟着说道:“就是,这么长时间,一两个菜起码也出来了,咱们边吃边等也行呀,总不能这么干坐着呀。”
岳肃微微点头,说道:“也确实有些慢了,这样吧,铁虬,你去催一下,不过要客气点,别以势压人。”
“大人,您放心吧,我铁虬也不是那等仗势欺人之辈。”说完,站起身来,转身朝楼梯口走去。
都正晌午了,谁肚子不饿呀,像岳肃、杨奕山这班有身份的人,倒还好些,但那班少年可真是有点等急了。有几个也站了起来,说道:“铁虬叔叔,我们跟你一起去。”说着,已经快步来到铁虬身边。
铁虬点点头,说了声“好”,就带头朝楼下走去。刚刚进门时,没有看到楼下这几桌吃的是什么,现在下到一半,居高临下,已能看的清楚。
说来奇怪,楼下这几桌,桌子上全是清一色的六个菜,最为令人不解的是,每个桌子上的这六个菜竟然是一模一样。“它妈的,在馆子里吃饭,怎么还有这样的,每桌都点一样的菜,这也太巧了吧。”
铁虬心中暗自嘀咕,片刻来到楼下,伙计刘四赶紧迎了过来,满脸笑容地道:“客爷,您有什么吩咐?”
“吩咐!”铁虬一脸不悦地道:“你也好意思说!我们都来半天了,一个菜也没上不说,连壶茶也没给沏,爷走南闯北这么多年,还是第一回进你们这么狂的馆子。难道说,菜做的就是好吃,不把客人放在眼里。”
“岂敢、岂敢……是小的一时疏忽,忘记给诸位爷上茶了,您稍等,茶水马上就到。”刘四赔笑说道。
“茶就免了,都什么时候了,哪有空肚子喝茶的。我问你,菜好了几个了,什么时候能上?”铁虬大咧咧地说道。
“这个……那位爷点的菜,不少都是废火候的,需要挺长时间。我就去给您催催,让后厨尽快。”刘四小心地答道。
“废火候,总不能哪个菜都废火候吧!总有那快的,你赶紧捡那容易做的先上来,都快饿死了。对了,再端几坛酒来,要好酒啊,要是敢兑水,一定要你好看。”
“是、是……爷您请放心,一定是好酒。我这就给您上酒,完后就上菜。”
“算你识相。”铁虬一转身,带着一众少年,再次回到楼上。
铁虬上去了,下面的刘四可为难了,这家店里,本来就不是接待客人的地方,也就是巡抚大人登门,也不得已招待。眼下,人家催酒、催菜,酒倒是无所谓,店里有不少酒,都是下面这班爷喝的。只是这菜,刚刚虽说已经派人去搬救兵,可路程在呢,一来一回,都得半个时辰,还不含请厨子的时间。让巡抚大人等那么久,一个菜也不上,在哪也说不过去呀。而且这位岳剃头巡抚,听说还不是什么好脾气,那可是说咔嚓谁就咔嚓谁的主。
琢磨片刻,刘四还是认为走一步算一步,先把酒上了再说。刘四急忙到后面碰酒,捧了一坛,先送到岳肃桌上,然后继续。当他送了三坛之后,就听铁虬说道:“我说伙计,人家酒楼光小二就七八个,你这不会就你一个人干活吧。要是这样,等会上菜,不得把你累死。”
刘四呼哧带喘跑了上趟,已是心中叫苦,听到铁虬这么说,连忙解释道:“我们这自然还有其他伙计,只是客爷们点的菜的,不是比较麻烦,就是店里没有,还得出门现买,所以人不是到后厨帮忙,就是上街买菜了。客爷,你们稍等,我再下楼取酒去,顺便去趟后厨,看看菜好没好。”
说完,紧步跑到楼下。他可不敢在楼上逗留,都说岳剃头明察秋毫,万一被看穿,那可倒了大霉。
到得楼下,刘四可是真犯愁了,整个酒楼就自己一个长得像伙计的,其他这二三十位爷,不是虎背熊腰,就是贼眉鼠眼,没一个像正了八经的,怎么冒充小二呀。可不找人帮忙,真的像人说的那样,光跑楼梯都得活活累死。
想了一会,走到一个大汉身边,低声说道:“王头,让大家都到外面去吧,别在这里碍眼,要是被岳剃头看出来,可就糟了。”
大汉点点头,小声说道:“说的没错。我这就领人出去守着。”随后,大声说道:“小二,结账。”
“好嘞,客官,一共一两二钱。”刘四也是故意大声吆喝了一句,跟着小声说道:“您得给我留两个精细的,长得伙计模样,一起帮忙伺候,要是光仅我一个,肯定被看出来。刚刚楼上还问,咱们店里怎么就我一个伙计。”
“好说,这里的人,你随便的选。”大汉说完,又扯起嗓子,说道:“走了啊。”
“客官您再来。”
接下来,楼下是一桌桌的“结账”走人,刘四选了三个长得还算正经的留下,到后面换上伙计服侍,这才一起端酒上楼。这三位上楼的时候,都是把脑袋垂的老底,生怕被看出是刚刚楼下的食客。
石坛酒全部上齐,岳肃突然开口说道:“小二,我们点菜也有时候了,总不能让我们这么多人,在这干等吧。那些慢菜可以慢慢做,我们不着急,可总得有快的吧,要是实在没有,你问问后厨,有什么拿手的快菜先上两个,我们慢慢喝。”
岳肃倒是语气温和,可刘四听在耳朵里,却好似炸雷一样,小心肝是直突突,等到岳肃说完,他马上答道:“是、是……客官放心,我现在就下去催催,要不然就如您说的那样,先做两个拿手快菜。”
言罢,就快步下楼,实在不愿在楼上多待片刻。到得楼下,刘四对一名“伙计”小声说道:“你去找王头,让他派两个人去迎一迎,看什么时候能到。”
“好。”
那“伙计”快步出门,刘四也是紧步来到厨房,一进厨房门,只见曲厨子悠闲地靠在椅子上,左手拿着扇子,右手举着茶壶,正喝茶享受呢。
一看到这副情景,刘四是气不打一处来,骂道:“你倒会多清闲,我们在前边累的半死,你在这还养起大爷了。”
“你小子这话说的,真它妈的忘恩负义,平时你们都跟大爷似的,就老子一个人做饭伺候你们。今天你们干点活,还抱上屈了。说,到我这来有什么事?”
“你说能有什么事,都快过饭口了,岳剃头他们还在上边干坐着呢,能不催么。我这头,嘴皮子都快磨破了,刚刚岳剃头可是亲自放话,让后厨有什么拿手的快菜,就先做两个上去,他们边吃边等。你看看有什么拿手的,快弄两个,我这边端上去。要不然,天晓得他一发火,会出什么事!”刘四无奈地说道。
“我拿手的菜,就是每天给你们做的那些菜。味道还不错吧?”曲厨子似乎对自己平时做的那两个菜还有点自信。
“不错……”刘四刚想说“不错个屁,该咸的不咸,该淡的不淡,你还好意思问”。可话到嘴边,又给咽了回去,生怕自己说完,这家伙来个撂挑子不干。
“是不错,只是给岳剃头做,更得精益求精,你炒完之后,一定得自己先尝尝。”刘四最后昧着良心说道。
“行了行了,那我就按今天中午给你们炒的菜,炒两个给他们端去。”说完,曲厨子放下扇子和茶壶,站了起来。开始动手切菜,让刘四帮忙生火,准备停当,炒了起来。
还真别说,曲厨子炒菜的速度还是不错的,这可能是就经常炒这几个菜的缘故。刘四在边上小心的盯着,生怕出一点闪失,时不时的拿筷子夹两口尝尝咸淡,要是咸了,就往里加糖,淡了便添盐。
两个菜炒好之后,盛进盘里,刘四把其他三个“伙计”叫来,一起往楼上端。
菜肴上桌之后,刘四赔着小心说道:“爷,这是我家厨师的拿手菜,诸位先吃着,其他的菜,等会就好。”
“行,你先下去吧。菜好一个,你们就上一个。”铁虬大咧咧地说道。
“好、好……”刘四如蒙大赦,快步下楼。
炒菜一般都讲究了色香味俱全,尤其是大酒楼,更注意这一点。先不论味道如何,卖相必须得好,要是只像寻常百姓家里,只注重味道,不注重其他,那就叫家常菜,等不了这种酒楼大堂。
曲厨子也就是个家常菜那一档次的,不过水准还是要一般的家庭妇女差点一头,炒出的菜来,色和香那就不用提了。上菜的刘四,当然也不是不知道这个道理,实在是逼得没有办法,担心再不上菜,岳肃会起疑。他硬着头皮把菜端上,心中不停地祈祷,能够蒙混过关。
桌子旁,杜十娘和李琼盈这两位,绝对是见过大场面的,什么菜没吃过,一眼就看出,这菜色根本不是什么大酒楼炒出来的,连普通的饭馆都比不上。即便是岳肃和李琼盈很少上大酒楼吃饭,可也能看得出,这厨师肯定是个二把刀。
他们这些人,好歹还注意点身份,就算人家炒得不好,也没好意思直接批判。不过兰儿丫头,可是个多嘴的货色,登时说道:“这酒楼的厨师是什么手段呀,连我家的厨娘都不如,也好意思到外面献丑。”
她这一开头,梅儿丫头马上跟着接茬,说道:“可不是么,就这厨艺,我看连铁虬都不如。这家酒楼的东家,莫不是瞎眼了吧,怎么请了这么个厨子。”
岳肃则是一言未发,一脸的深沉。脑海里浮现出刚刚发生的一幕幕,打从进酒楼,里面的食客纷纷站起,再到这里的小二也不专业,连茶水都不知道上,以及上菜的速度极慢,至今点的菜,一个也没好,最后又弄出此等不符合酒楼档次的菜肴上来。此情此景,怎不叫他起疑。
(未完待续)
铁虬的话,正好道出其他人的心声,殷柱也跟着说道:“就是,这么长时间,一两个菜起码也出来了,咱们边吃边等也行呀,总不能这么干坐着呀。”
岳肃微微点头,说道:“也确实有些慢了,这样吧,铁虬,你去催一下,不过要客气点,别以势压人。”
“大人,您放心吧,我铁虬也不是那等仗势欺人之辈。”说完,站起身来,转身朝楼梯口走去。
都正晌午了,谁肚子不饿呀,像岳肃、杨奕山这班有身份的人,倒还好些,但那班少年可真是有点等急了。有几个也站了起来,说道:“铁虬叔叔,我们跟你一起去。”说着,已经快步来到铁虬身边。
铁虬点点头,说了声“好”,就带头朝楼下走去。刚刚进门时,没有看到楼下这几桌吃的是什么,现在下到一半,居高临下,已能看的清楚。
说来奇怪,楼下这几桌,桌子上全是清一色的六个菜,最为令人不解的是,每个桌子上的这六个菜竟然是一模一样。“它妈的,在馆子里吃饭,怎么还有这样的,每桌都点一样的菜,这也太巧了吧。”
铁虬心中暗自嘀咕,片刻来到楼下,伙计刘四赶紧迎了过来,满脸笑容地道:“客爷,您有什么吩咐?”
“吩咐!”铁虬一脸不悦地道:“你也好意思说!我们都来半天了,一个菜也没上不说,连壶茶也没给沏,爷走南闯北这么多年,还是第一回进你们这么狂的馆子。难道说,菜做的就是好吃,不把客人放在眼里。”
“岂敢、岂敢……是小的一时疏忽,忘记给诸位爷上茶了,您稍等,茶水马上就到。”刘四赔笑说道。
“茶就免了,都什么时候了,哪有空肚子喝茶的。我问你,菜好了几个了,什么时候能上?”铁虬大咧咧地说道。
“这个……那位爷点的菜,不少都是废火候的,需要挺长时间。我就去给您催催,让后厨尽快。”刘四小心地答道。
“废火候,总不能哪个菜都废火候吧!总有那快的,你赶紧捡那容易做的先上来,都快饿死了。对了,再端几坛酒来,要好酒啊,要是敢兑水,一定要你好看。”
“是、是……爷您请放心,一定是好酒。我这就给您上酒,完后就上菜。”
“算你识相。”铁虬一转身,带着一众少年,再次回到楼上。
铁虬上去了,下面的刘四可为难了,这家店里,本来就不是接待客人的地方,也就是巡抚大人登门,也不得已招待。眼下,人家催酒、催菜,酒倒是无所谓,店里有不少酒,都是下面这班爷喝的。只是这菜,刚刚虽说已经派人去搬救兵,可路程在呢,一来一回,都得半个时辰,还不含请厨子的时间。让巡抚大人等那么久,一个菜也不上,在哪也说不过去呀。而且这位岳剃头巡抚,听说还不是什么好脾气,那可是说咔嚓谁就咔嚓谁的主。
琢磨片刻,刘四还是认为走一步算一步,先把酒上了再说。刘四急忙到后面碰酒,捧了一坛,先送到岳肃桌上,然后继续。当他送了三坛之后,就听铁虬说道:“我说伙计,人家酒楼光小二就七八个,你这不会就你一个人干活吧。要是这样,等会上菜,不得把你累死。”
刘四呼哧带喘跑了上趟,已是心中叫苦,听到铁虬这么说,连忙解释道:“我们这自然还有其他伙计,只是客爷们点的菜的,不是比较麻烦,就是店里没有,还得出门现买,所以人不是到后厨帮忙,就是上街买菜了。客爷,你们稍等,我再下楼取酒去,顺便去趟后厨,看看菜好没好。”
说完,紧步跑到楼下。他可不敢在楼上逗留,都说岳剃头明察秋毫,万一被看穿,那可倒了大霉。
到得楼下,刘四可是真犯愁了,整个酒楼就自己一个长得像伙计的,其他这二三十位爷,不是虎背熊腰,就是贼眉鼠眼,没一个像正了八经的,怎么冒充小二呀。可不找人帮忙,真的像人说的那样,光跑楼梯都得活活累死。
想了一会,走到一个大汉身边,低声说道:“王头,让大家都到外面去吧,别在这里碍眼,要是被岳剃头看出来,可就糟了。”
大汉点点头,小声说道:“说的没错。我这就领人出去守着。”随后,大声说道:“小二,结账。”
“好嘞,客官,一共一两二钱。”刘四也是故意大声吆喝了一句,跟着小声说道:“您得给我留两个精细的,长得伙计模样,一起帮忙伺候,要是光仅我一个,肯定被看出来。刚刚楼上还问,咱们店里怎么就我一个伙计。”
“好说,这里的人,你随便的选。”大汉说完,又扯起嗓子,说道:“走了啊。”
“客官您再来。”
接下来,楼下是一桌桌的“结账”走人,刘四选了三个长得还算正经的留下,到后面换上伙计服侍,这才一起端酒上楼。这三位上楼的时候,都是把脑袋垂的老底,生怕被看出是刚刚楼下的食客。
石坛酒全部上齐,岳肃突然开口说道:“小二,我们点菜也有时候了,总不能让我们这么多人,在这干等吧。那些慢菜可以慢慢做,我们不着急,可总得有快的吧,要是实在没有,你问问后厨,有什么拿手的快菜先上两个,我们慢慢喝。”
岳肃倒是语气温和,可刘四听在耳朵里,却好似炸雷一样,小心肝是直突突,等到岳肃说完,他马上答道:“是、是……客官放心,我现在就下去催催,要不然就如您说的那样,先做两个拿手快菜。”
言罢,就快步下楼,实在不愿在楼上多待片刻。到得楼下,刘四对一名“伙计”小声说道:“你去找王头,让他派两个人去迎一迎,看什么时候能到。”
“好。”
那“伙计”快步出门,刘四也是紧步来到厨房,一进厨房门,只见曲厨子悠闲地靠在椅子上,左手拿着扇子,右手举着茶壶,正喝茶享受呢。
一看到这副情景,刘四是气不打一处来,骂道:“你倒会多清闲,我们在前边累的半死,你在这还养起大爷了。”
“你小子这话说的,真它妈的忘恩负义,平时你们都跟大爷似的,就老子一个人做饭伺候你们。今天你们干点活,还抱上屈了。说,到我这来有什么事?”
“你说能有什么事,都快过饭口了,岳剃头他们还在上边干坐着呢,能不催么。我这头,嘴皮子都快磨破了,刚刚岳剃头可是亲自放话,让后厨有什么拿手的快菜,就先做两个上去,他们边吃边等。你看看有什么拿手的,快弄两个,我这边端上去。要不然,天晓得他一发火,会出什么事!”刘四无奈地说道。
“我拿手的菜,就是每天给你们做的那些菜。味道还不错吧?”曲厨子似乎对自己平时做的那两个菜还有点自信。
“不错……”刘四刚想说“不错个屁,该咸的不咸,该淡的不淡,你还好意思问”。可话到嘴边,又给咽了回去,生怕自己说完,这家伙来个撂挑子不干。
“是不错,只是给岳剃头做,更得精益求精,你炒完之后,一定得自己先尝尝。”刘四最后昧着良心说道。
“行了行了,那我就按今天中午给你们炒的菜,炒两个给他们端去。”说完,曲厨子放下扇子和茶壶,站了起来。开始动手切菜,让刘四帮忙生火,准备停当,炒了起来。
还真别说,曲厨子炒菜的速度还是不错的,这可能是就经常炒这几个菜的缘故。刘四在边上小心的盯着,生怕出一点闪失,时不时的拿筷子夹两口尝尝咸淡,要是咸了,就往里加糖,淡了便添盐。
两个菜炒好之后,盛进盘里,刘四把其他三个“伙计”叫来,一起往楼上端。
菜肴上桌之后,刘四赔着小心说道:“爷,这是我家厨师的拿手菜,诸位先吃着,其他的菜,等会就好。”
“行,你先下去吧。菜好一个,你们就上一个。”铁虬大咧咧地说道。
“好、好……”刘四如蒙大赦,快步下楼。
炒菜一般都讲究了色香味俱全,尤其是大酒楼,更注意这一点。先不论味道如何,卖相必须得好,要是只像寻常百姓家里,只注重味道,不注重其他,那就叫家常菜,等不了这种酒楼大堂。
曲厨子也就是个家常菜那一档次的,不过水准还是要一般的家庭妇女差点一头,炒出的菜来,色和香那就不用提了。上菜的刘四,当然也不是不知道这个道理,实在是逼得没有办法,担心再不上菜,岳肃会起疑。他硬着头皮把菜端上,心中不停地祈祷,能够蒙混过关。
桌子旁,杜十娘和李琼盈这两位,绝对是见过大场面的,什么菜没吃过,一眼就看出,这菜色根本不是什么大酒楼炒出来的,连普通的饭馆都比不上。即便是岳肃和李琼盈很少上大酒楼吃饭,可也能看得出,这厨师肯定是个二把刀。
他们这些人,好歹还注意点身份,就算人家炒得不好,也没好意思直接批判。不过兰儿丫头,可是个多嘴的货色,登时说道:“这酒楼的厨师是什么手段呀,连我家的厨娘都不如,也好意思到外面献丑。”
她这一开头,梅儿丫头马上跟着接茬,说道:“可不是么,就这厨艺,我看连铁虬都不如。这家酒楼的东家,莫不是瞎眼了吧,怎么请了这么个厨子。”
岳肃则是一言未发,一脸的深沉。脑海里浮现出刚刚发生的一幕幕,打从进酒楼,里面的食客纷纷站起,再到这里的小二也不专业,连茶水都不知道上,以及上菜的速度极慢,至今点的菜,一个也没好,最后又弄出此等不符合酒楼档次的菜肴上来。此情此景,怎不叫他起疑。
(未完待续)