章九：酒肉鱼香
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看到秦羽手中的瓶子，不光围观的群众纳闷，就连三位裁判都满脸问号，甚至连对面的刘云山都满头雾水。
那么秦羽拿的究竟是什么呢？当然是酒，不是美食大陆的酒，而是前世的红酒，牌子为世界著名的burgundy，即勃艮第红葡萄酒。
至于这瓶勃艮第从何而来，那当然要归功于“超级美食系统”，昨晚秦羽花费10点食气开启了美食商城，又在红酒区里花费2点食气购买了这瓶红葡萄酒，就冲它产自drc康帝酒庄，也绝对物超所值。
正所谓工欲善其事必先利其器，有了这瓶高档勃艮第，秦羽相信，红酒炖牛肉的味道肯定会格外正宗。
没错，针对此次食戟，秦羽要做的菜，就是红酒炖牛肉！
为什么要选择这道菜呢？秦羽是经过深思熟虑的，首先，砂糖县的口味普遍偏甜，从县的名字就能窥出一二，所以普通的红烧、糖醋、拔丝，都能难造成耳目一新的效果，更容易和刘云山产生冲突。
其次，秦羽侧面打听了三位裁判的喜好，王县令嗜酒，县令夫人爱甜，冯监院嘛不知道，但应该也⊕，不会偏太远，有的放矢，才能取得最大的效果。
针对以上两点，红酒对牛肉是非常好的选择，当然，怎样在烹饪过程中保留酒味，就是厨师的技术问题了。
“什么东西？瓶子上的字怪里怪气的。”冯监院皱了皱眉，他是个有些古板的人，对新东西不是很感冒。
王县令嗜酒如命，鼻子比狗还灵，嗅了嗅突然双眼放光，咽了口口水道：“是酒，好浓郁的香气，醇厚醉人，肯定是好酒！”
“喝喝喝，就知道喝，哼！”县令夫人嗔怒。
听了县令夫人的话，刘云山不禁露出嘲弄之色，心中暗道：“王县令正在老婆的威胁下戒酒，小子你以为投其所好，其实却是搬起石头砸自己的脚，待会县令夫人不让吃，你就呵呵了。”
心中想着，手上功夫却不慢，刀子寒光闪烁，剖腹去鳞取籽一气呵成，为了做出最好的口感，根本不让学徒插手。
“好！”周围许多人鼓掌叫好，剖鱼的速度和手法，足以看出一名厨师的刀工造诣，和对食材的了解程度。
秦羽却视如不见，双灶同时起火，一个锅子煮水，另一个待用热锅，接着将昨晚自制的大铁桶搬了出来，直接架在赛场边缘的铜炉上，铁桶上面吊着链子，还有个摇杆似的把手。
见秦羽拿出这么个古怪东西，围观的人再次议论起来，叽叽呱呱猜测其用途，好奇心全都被勾了起来。
“冯监院，你可见过此物？”县令夫人低声问道。
冯监院摇了摇头：“从未见过。”
“看起来也不像是烧烤用的烤炉，究竟是做什么的呢？”王县令摸着双下巴自言自语。
大食居老板刘贺心中暗恼，刘云山做菜向来以花哨著称，没想到秦羽居然凭借稀奇古怪的东西，将众人的目光成功吸走。
秦羽对慕容复道：“匀速转动预热，切记控制好温度。”
慕容复用完好的左手握住摇杆把手，郑重颔首道：“放心，如果连温度都控制不好，就让我左手也废掉！”
点了点头，秦羽返回灶台，开始切培根（烟熏腊条肉），胡萝卜等配料，而慕容雪则将早已准备好的密封瓷盆端了出来，打开盖子，将泡制在红酒中的牛肉方块一一取出，并以崭新的棉布将牛肉表面的红酒吸干。
为了缩短红酒炖牛肉的制作时间，秦羽特地将牛肉提前泡制，这样可以在短时间内达到入味的效果。
当盖子打开的瞬间，浓郁的酒香登时散发出来，不光围观之人连连吸气，就连守卫的官兵都下意识咽口水。
裁判席上，王县令口水登时就流了出来，县令夫人很讨厌酒，却也贪婪深吸了几口气，被酒香中浓郁的香甜气息所吸引，冯监院刻板的脸上终于有了一丝动容，原来果酒也能如此香甜诱人吗？
刘云山正在热油，闻到酒香也不由抬起头来，眼中掠过惊讶之色，这种香甜的气味，他以前从未体验过，不过那又如何？王县令在戒酒呢。
“嗤啦”鲫鱼入锅，居然条件反射抽搐了几下，鱼香味随之蔓延。
对面灶台，水已烧开，秦羽立刻将切好的培根下锅，十分钟后捞出沥干，他对时间和油温的计算都相当精准，立刻将培根入炒锅翻炒，弥漫的酒香和鱼香中，很快又多了肉香味。
接着是牛肉，秦羽的表情变得格外专注，不断调整煎锅的角度，快速翻动牛肉块，让每一个面的受热时间都极度均匀，精准的把控让旁边的慕容雪看的目瞪口呆。
仅仅是煎牛肉而已，想要做到如此精细吗？
当然需要，这是态度，对美食的态度，想赢得食戟，就要从最小的方面入手。
冬天的赛场中，肉香酒香鱼香纠缠在一起，勾.引着观众们的馋虫，几乎所有人都开始咽口水，同时心中暗暗惊讶：“食为天的青年人实力不错啊。”
“不行，必须将观众的目光抢回来！”刘云山戏中暗暗咬牙，趁着水煮的空档，将洗净的大胡萝卜捏在手中，取出雕花用的尖刀，一声断喝刀芒在空中带出点点寒光。
听到刘云山的大喝声，目光果然都被吸引了过来，只见尖刀快速在胡萝卜上起落飞旋，随着飞散的碎屑，一颗龙头渐渐形成。
“龙，是龙！”
“好！”众人齐声喊好鼓掌，深深被刘云山的刀工折服，如此刀工，没有十年修炼，外加天赋和巧手，是绝对练不出来的。
“好厉害的雕工，没想到刘掌厨不但手艺好，雕工也如此卓绝！”县令夫人赞叹道。
“恩恩。”王县令的眼珠子还在往红酒上瞟，暗暗不停咽口水。
冯监院抚须颔首：“如此雕工，若非他不是颜家之人，我真怀疑他修习了雕云镂月刀法。”
“九大绝刀排行第五的雕云镂月？”县令夫人颇为吃惊，那种刀法已经很久没有出现过了。
“嗯，没有修习雕云镂月，雕工却能如此精湛，实在是难得，难得。”冯监院罕见露出一丝微不可查的笑容。
（官方吐槽：前方高能，非战斗人员请迅速撤离！）
看到秦羽手中的瓶子，不光围观的群众纳闷，就连三位裁判都满脸问号，甚至连对面的刘云山都满头雾水。
那么秦羽拿的究竟是什么呢？当然是酒，不是美食大陆的酒，而是前世的红酒，牌子为世界著名的burgundy，即勃艮第红葡萄酒。
至于这瓶勃艮第从何而来，那当然要归功于“超级美食系统”，昨晚秦羽花费10点食气开启了美食商城，又在红酒区里花费2点食气购买了这瓶红葡萄酒，就冲它产自drc康帝酒庄，也绝对物超所值。
正所谓工欲善其事必先利其器，有了这瓶高档勃艮第，秦羽相信，红酒炖牛肉的味道肯定会格外正宗。
没错，针对此次食戟，秦羽要做的菜，就是红酒炖牛肉！
为什么要选择这道菜呢？秦羽是经过深思熟虑的，首先，砂糖县的口味普遍偏甜，从县的名字就能窥出一二，所以普通的红烧、糖醋、拔丝，都能难造成耳目一新的效果，更容易和刘云山产生冲突。
其次，秦羽侧面打听了三位裁判的喜好，王县令嗜酒，县令夫人爱甜，冯监院嘛不知道，但应该也⊕，不会偏太远，有的放矢，才能取得最大的效果。
针对以上两点，红酒对牛肉是非常好的选择，当然，怎样在烹饪过程中保留酒味，就是厨师的技术问题了。
“什么东西？瓶子上的字怪里怪气的。”冯监院皱了皱眉，他是个有些古板的人，对新东西不是很感冒。
王县令嗜酒如命，鼻子比狗还灵，嗅了嗅突然双眼放光，咽了口口水道：“是酒，好浓郁的香气，醇厚醉人，肯定是好酒！”
“喝喝喝，就知道喝，哼！”县令夫人嗔怒。
听了县令夫人的话，刘云山不禁露出嘲弄之色，心中暗道：“王县令正在老婆的威胁下戒酒，小子你以为投其所好，其实却是搬起石头砸自己的脚，待会县令夫人不让吃，你就呵呵了。”
心中想着，手上功夫却不慢，刀子寒光闪烁，剖腹去鳞取籽一气呵成，为了做出最好的口感，根本不让学徒插手。
“好！”周围许多人鼓掌叫好，剖鱼的速度和手法，足以看出一名厨师的刀工造诣，和对食材的了解程度。
秦羽却视如不见，双灶同时起火，一个锅子煮水，另一个待用热锅，接着将昨晚自制的大铁桶搬了出来，直接架在赛场边缘的铜炉上，铁桶上面吊着链子，还有个摇杆似的把手。
见秦羽拿出这么个古怪东西，围观的人再次议论起来，叽叽呱呱猜测其用途，好奇心全都被勾了起来。
“冯监院，你可见过此物？”县令夫人低声问道。
冯监院摇了摇头：“从未见过。”
“看起来也不像是烧烤用的烤炉，究竟是做什么的呢？”王县令摸着双下巴自言自语。
大食居老板刘贺心中暗恼，刘云山做菜向来以花哨著称，没想到秦羽居然凭借稀奇古怪的东西，将众人的目光成功吸走。
秦羽对慕容复道：“匀速转动预热，切记控制好温度。”
慕容复用完好的左手握住摇杆把手，郑重颔首道：“放心，如果连温度都控制不好，就让我左手也废掉！”
点了点头，秦羽返回灶台，开始切培根（烟熏腊条肉），胡萝卜等配料，而慕容雪则将早已准备好的密封瓷盆端了出来，打开盖子，将泡制在红酒中的牛肉方块一一取出，并以崭新的棉布将牛肉表面的红酒吸干。
为了缩短红酒炖牛肉的制作时间，秦羽特地将牛肉提前泡制，这样可以在短时间内达到入味的效果。
当盖子打开的瞬间，浓郁的酒香登时散发出来，不光围观之人连连吸气，就连守卫的官兵都下意识咽口水。
裁判席上，王县令口水登时就流了出来，县令夫人很讨厌酒，却也贪婪深吸了几口气，被酒香中浓郁的香甜气息所吸引，冯监院刻板的脸上终于有了一丝动容，原来果酒也能如此香甜诱人吗？
刘云山正在热油，闻到酒香也不由抬起头来，眼中掠过惊讶之色，这种香甜的气味，他以前从未体验过，不过那又如何？王县令在戒酒呢。
“嗤啦”鲫鱼入锅，居然条件反射抽搐了几下，鱼香味随之蔓延。
对面灶台，水已烧开，秦羽立刻将切好的培根下锅，十分钟后捞出沥干，他对时间和油温的计算都相当精准，立刻将培根入炒锅翻炒，弥漫的酒香和鱼香中，很快又多了肉香味。
接着是牛肉，秦羽的表情变得格外专注，不断调整煎锅的角度，快速翻动牛肉块，让每一个面的受热时间都极度均匀，精准的把控让旁边的慕容雪看的目瞪口呆。
仅仅是煎牛肉而已，想要做到如此精细吗？
当然需要，这是态度，对美食的态度，想赢得食戟，就要从最小的方面入手。
冬天的赛场中，肉香酒香鱼香纠缠在一起，勾.引着观众们的馋虫，几乎所有人都开始咽口水，同时心中暗暗惊讶：“食为天的青年人实力不错啊。”
“不行，必须将观众的目光抢回来！”刘云山戏中暗暗咬牙，趁着水煮的空档，将洗净的大胡萝卜捏在手中，取出雕花用的尖刀，一声断喝刀芒在空中带出点点寒光。
听到刘云山的大喝声，目光果然都被吸引了过来，只见尖刀快速在胡萝卜上起落飞旋，随着飞散的碎屑，一颗龙头渐渐形成。
“龙，是龙！”
“好！”众人齐声喊好鼓掌，深深被刘云山的刀工折服，如此刀工，没有十年修炼，外加天赋和巧手，是绝对练不出来的。
“好厉害的雕工，没想到刘掌厨不但手艺好，雕工也如此卓绝！”县令夫人赞叹道。
“恩恩。”王县令的眼珠子还在往红酒上瞟，暗暗不停咽口水。
冯监院抚须颔首：“如此雕工，若非他不是颜家之人，我真怀疑他修习了雕云镂月刀法。”
“九大绝刀排行第五的雕云镂月？”县令夫人颇为吃惊，那种刀法已经很久没有出现过了。
“嗯，没有修习雕云镂月，雕工却能如此精湛，实在是难得，难得。”冯监院罕见露出一丝微不可查的笑容。
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