第59章 也许是富起来的节奏02
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接着将加工好的鸡肉条腌入盐和微量的糖，以及其它能找到的便宜调料，静置半小时，等它们腌入味。徐睿对这个腌制入味的过程还有其它想法，但出于成本考虑只能以后再说，先就这样简单的处理一下。
另一边则将营养餐倒到盆里，加水，加入人工淀粉，用力搅拌成糊状。营养餐的味道有很多种，颜色也有很多种，甜的咸的红的绿的，全都奇奇怪怪的惨不忍睹。徐睿挑了都呈白色的，一种原味的和另一种肉桂味的这两种来试验调配他所需的挂面糊。这个糊的人工淀粉和营养餐的比例不太好掌握，只能通过多次的试验得出哪种配比最好的结论。现在徐睿只能凭着感觉尽量把它们调成面粉糊的模样。
半小时以后，鸡脯肉腌入了味，油也已经烧好。油温很关键，现在弗莱德的这口油炸锅只适合拿来做试验，等自己的构想成功了，就能重新打造那种能恒温的油炸柜。
现在一切都已经准备妥当，徐睿将鸡脯肉放到调好的糊里去翻滚蘸满糊，再放到油锅里去炸。
没错！他打的就是炸鸡块的主意，然后用无论是单卖这种炸鸡块，还是用它配着营养餐买，效果都应该不错。弗莱德的餐馆本质上就是一个快餐店，那么学一学肯德基，尝试一下它的配餐风格，说不定是条好出路。
徐睿敢这么尝试不是在无的放矢，要从根本上改变营养餐的口味，就只能通过加工让它发生质的转变。徐睿的底气来自两方面的原因：
首先，营养餐本身就是高蛋白质高热量的东西，又被加工成粉质的糊准，使得正常的糊状时吃起来就有些像面粉糊。再加入人工淀粉进一步调和它的口味，用油一炸以后徐睿觉得它能七、八份像前世炸鸡块表面那一层的口感。
至于人工鸡脯肉，徐睿和克里斯，还有小呆狗已经通过很多次的试吃得出一个结论：基于发达高科技的好处，出自于流水线生产的它高度仿真，味道跟真正的鸡胸脯肉非常像。闭着眼睛吃的时候，它的味道跟真正的鸡脯肉没有多少差别，而且肉腥味还更淡。
因此两者配合之下，让徐睿觉得自己的理论有可能会实现。
现在前期加工完成的鸡肉块被丢进了油锅里，立即滋滋作响翻着油泡发出快活的声音。油锅的温度不太好掌握，徐睿就只能不断的拿叉子去拨动它们，避免炸焦或是炸得不均匀的情况出现。
很快的，软乎乎的鸡肉条就在油温里变硬，那一层人工淀粉和营养餐剂的混合糊被炸得表面皱了起来，完全改变了鸡肉条的形状，看上去乍乍乎乎的似乎还不错。它的眼色也由灰白逐渐向着金黄转化，油炸食品独特的香味开始散发出来围绕在鼻端。
伊登新奇的看着这种变化，吸了吸鼻子，道：“闻上去不错，挺香的。”
弗莱德却已经敢断定，等它们出锅的时候必然会让人惊喜，因为到现在为止，他对营养餐的概念已经发生了翻天覆地的变化，根本认不出表面上裹的那一层竟是营养餐剂和人工淀粉加工的结果。
待得鸡肉块炸得金黄喷香，表面上油油浸浸的看上去让人食指大动时，徐睿将它们捞出锅，滤掉多余的油，再放进盘子里，就成了一盘炸好的炸鸡块。它们看上去卖相很好，表面呈现出出诱人的金黄色泽，整体表皮发皱给人以香脆的质感，还弯曲成可爱的模样，闻之喷香扑鼻，完全找不到原来营养餐的感觉。
徐睿向着两人一人递过一条：“试试。”
伊登犹豫了一下，弗莱德倒是毫不犹豫的就接过放进嘴里。
“怎么样？”徐睿有些紧张，理论必须通过实践才能够得以验证，先前的那些都只是想法而已，他怕最后出来的实物与理论相距太多。
弗莱德起初嚼得很慢，似乎是品尝它的味道，然后他越嚼越快，吞下去之后又伸手拿起了一条放进嘴里，冲徐睿竖起了姆指。
伊登就不再犹豫了，把徐睿递过来的那条放进嘴里。
一嚼之下，伊登眼睛猛然一亮。就觉得嘴里的东西表面酥脆，嚼在嘴里不仅嘎吧直响，还满嘴喷香，竟半点尝不出来这是营养餐与人工淀粉配制出来的东西。而它里面的鸡脯肉软嫩爽滑，表面收汁的作用十分明显，就隐隐约约又有鲜美的肉汁与浮油流淌在舌尖，竟比他想像中的好吃很多倍！
伊登又是兴奋又是诧异：“阿尔，这东西真的很好吃！完全想像不到是营养餐弄出来的！再给我来一块！”
弗莱德猛点头，吮了吮手指，又拿起一块放进嘴里。
徐睿这才松了口气，也拿起一块放进嘴里嚼着品尝它的味道。他绝对不会告诉那两人，他刚才不放心自己异想天开的结果，打着先让两人试吃的主意。要是他们的表示很不好，他绝对不吃！
将改版的炸鸡块放进嘴里嚼时，徐睿也感觉到了惊喜。这东西竟真的挺不错，虽然比不上前世的炸鸡块那般滋味丰富，但该有的大部份感觉都已经有了。如果能在包裹的糊里加入蛋液，表面再撒上黑胡椒、辣椒粉，或是其它的东西，味道应该会更好。能将真正的炸鸡块的口味学得九分像！
然后他又试了试用炸鸡肉蘸上苹果口味的营养餐来吃，惊奇的发现连难以入口的营养餐味道都变好了，可见配餐对它的味道影响之大。
至此，试验大获成功！接下来的就是核算成本与口味的细调这些细节问题。
伊登兴致勃勃的学徐睿的样子自己用鸡肉条裹上营养餐糊炸鸡肉吃，他发现这一点都不难，只要翻得足够勤就不用担心会炸坏，便笑道：“哈！我发现自己炸的更好吃。”
那是，这就叫做自己动手的乐趣。
弗莱德却目光闪动，隐约已经预见了自己的致富之路。第一步，他会去申请专利，通过保护法案来成为独家经营。第二步，是如何将徐睿搞出来的配方保密，不会泄露出去。这东西看似很简单，但除了徐睿，没有人想到过用这种办法改变营养餐的口味。其中最重要的一点就是思维模式的根本转变，而不亲眼看到它们是如何诞生的，保留着对营养餐原来观念的想到这种做法的可能性非常小。第三步……第三步他还没想到，等徐睿成本核算出来再说。
“来，阿尔，尝尝我炸的。”伊登塞了一块到徐睿嘴里。徐睿嚼着它，发现伊登很重口，竟然喜欢那种炸得很焦干的那种，这样吃上去更脆，味道也更重，但里面的鸡肉就有些材了。
一边嚼着，徐睿一边计算成本：“按一斤鸡脯肉的基础来算，一斤人工鸡脯肉价值二点五卡索，营养餐用掉四分之一盒，人工淀粉三百克，再加上其它七七八八的东西，比如水，油，调料什么的……最后炸出来的炸鸡块能有两斤多，总成本大约六卡索不到。除以两斤的量，那么一斤这种炸鸡块的成本不到三卡索。老板！”徐睿高兴的抬头看着弗莱德：“这东西有赚头！就算按你以前的三点五卡索卖，它就能赚！”
弗莱德却想得更多，就凭这种味道，他就知道这种东西一定能火起来。最关键的是它的成本还这样低。
三点五卡索的价格那是严重卖便宜了，加价是最明智正确的选择。但考虑到他这里的顾客群体都是不怎么有钱的人，加价就不能太多。一份全是炸鸡块的餐品，定价五卡索不会有问题，初卖还可以打八折吸引顾客，等客流量稳定了再恢复原价。
而原来的营养餐三点五卡索的价格不变，在这个基础他可以配上一些炸鸡块一起卖，看似成本拉高了，却可以极大的改善营养餐的口味，销售量不仅可以拉平这个成本，还会让他赚更多的钱。
最终这种销售结果会导致两种情况出现，一是原来营养餐加配炸鸡块的模式会极大的增加销售量赚钱，二是单卖炸鸡块赚更多的钱，两边都好！
想到这里，弗莱德兴奋得摩拳擦掌，觉得自己的事业终于看到了一点腾飞的苗头。
伊登还在边炸边吃，嘴里道：“这玩意儿越吃越有劲，阿尔，它会不会有什么缺点或是隐患？要是食品检验通不过，那就麻烦了。”
有道理，徐睿仔细思考了一下，又通过星网查了查，心里敢笃定这种新配方的炸鸡块不会有问题。人工淀粉与营养餐的化学构成都非常稳定，不会因高温油炸而发生改变出现变成有害物质的事，只会因为一部份蛋白质被破坏减少一些营养。
要说唯一的缺点，那就是它们的热量太高，仍然归类于徐睿前世那种垃圾食品的行列，由此引申出来的毛病就是发胖。由于营养餐可怕的味道，吃饱以后多吃不太可能。但炸鸡块的味道很好，当零嘴吃或是多吃就完全有可能，因此不节制之下，吃成大胖子的可能性就出现了。
接着将加工好的鸡肉条腌入盐和微量的糖，以及其它能找到的便宜调料，静置半小时，等它们腌入味。徐睿对这个腌制入味的过程还有其它想法，但出于成本考虑只能以后再说，先就这样简单的处理一下。
另一边则将营养餐倒到盆里，加水，加入人工淀粉，用力搅拌成糊状。营养餐的味道有很多种，颜色也有很多种，甜的咸的红的绿的，全都奇奇怪怪的惨不忍睹。徐睿挑了都呈白色的，一种原味的和另一种肉桂味的这两种来试验调配他所需的挂面糊。这个糊的人工淀粉和营养餐的比例不太好掌握，只能通过多次的试验得出哪种配比最好的结论。现在徐睿只能凭着感觉尽量把它们调成面粉糊的模样。
半小时以后，鸡脯肉腌入了味，油也已经烧好。油温很关键，现在弗莱德的这口油炸锅只适合拿来做试验，等自己的构想成功了，就能重新打造那种能恒温的油炸柜。
现在一切都已经准备妥当，徐睿将鸡脯肉放到调好的糊里去翻滚蘸满糊，再放到油锅里去炸。
没错！他打的就是炸鸡块的主意，然后用无论是单卖这种炸鸡块，还是用它配着营养餐买，效果都应该不错。弗莱德的餐馆本质上就是一个快餐店，那么学一学肯德基，尝试一下它的配餐风格，说不定是条好出路。
徐睿敢这么尝试不是在无的放矢，要从根本上改变营养餐的口味，就只能通过加工让它发生质的转变。徐睿的底气来自两方面的原因：
首先，营养餐本身就是高蛋白质高热量的东西，又被加工成粉质的糊准，使得正常的糊状时吃起来就有些像面粉糊。再加入人工淀粉进一步调和它的口味，用油一炸以后徐睿觉得它能七、八份像前世炸鸡块表面那一层的口感。
至于人工鸡脯肉，徐睿和克里斯，还有小呆狗已经通过很多次的试吃得出一个结论：基于发达高科技的好处，出自于流水线生产的它高度仿真，味道跟真正的鸡胸脯肉非常像。闭着眼睛吃的时候，它的味道跟真正的鸡脯肉没有多少差别，而且肉腥味还更淡。
因此两者配合之下，让徐睿觉得自己的理论有可能会实现。
现在前期加工完成的鸡肉块被丢进了油锅里，立即滋滋作响翻着油泡发出快活的声音。油锅的温度不太好掌握，徐睿就只能不断的拿叉子去拨动它们，避免炸焦或是炸得不均匀的情况出现。
很快的，软乎乎的鸡肉条就在油温里变硬，那一层人工淀粉和营养餐剂的混合糊被炸得表面皱了起来，完全改变了鸡肉条的形状，看上去乍乍乎乎的似乎还不错。它的眼色也由灰白逐渐向着金黄转化，油炸食品独特的香味开始散发出来围绕在鼻端。
伊登新奇的看着这种变化，吸了吸鼻子，道：“闻上去不错，挺香的。”
弗莱德却已经敢断定，等它们出锅的时候必然会让人惊喜，因为到现在为止，他对营养餐的概念已经发生了翻天覆地的变化，根本认不出表面上裹的那一层竟是营养餐剂和人工淀粉加工的结果。
待得鸡肉块炸得金黄喷香，表面上油油浸浸的看上去让人食指大动时，徐睿将它们捞出锅，滤掉多余的油，再放进盘子里，就成了一盘炸好的炸鸡块。它们看上去卖相很好，表面呈现出出诱人的金黄色泽，整体表皮发皱给人以香脆的质感，还弯曲成可爱的模样，闻之喷香扑鼻，完全找不到原来营养餐的感觉。
徐睿向着两人一人递过一条：“试试。”
伊登犹豫了一下，弗莱德倒是毫不犹豫的就接过放进嘴里。
“怎么样？”徐睿有些紧张，理论必须通过实践才能够得以验证，先前的那些都只是想法而已，他怕最后出来的实物与理论相距太多。
弗莱德起初嚼得很慢，似乎是品尝它的味道，然后他越嚼越快，吞下去之后又伸手拿起了一条放进嘴里，冲徐睿竖起了姆指。
伊登就不再犹豫了，把徐睿递过来的那条放进嘴里。
一嚼之下，伊登眼睛猛然一亮。就觉得嘴里的东西表面酥脆，嚼在嘴里不仅嘎吧直响，还满嘴喷香，竟半点尝不出来这是营养餐与人工淀粉配制出来的东西。而它里面的鸡脯肉软嫩爽滑，表面收汁的作用十分明显，就隐隐约约又有鲜美的肉汁与浮油流淌在舌尖，竟比他想像中的好吃很多倍！
伊登又是兴奋又是诧异：“阿尔，这东西真的很好吃！完全想像不到是营养餐弄出来的！再给我来一块！”
弗莱德猛点头，吮了吮手指，又拿起一块放进嘴里。
徐睿这才松了口气，也拿起一块放进嘴里嚼着品尝它的味道。他绝对不会告诉那两人，他刚才不放心自己异想天开的结果，打着先让两人试吃的主意。要是他们的表示很不好，他绝对不吃！
将改版的炸鸡块放进嘴里嚼时，徐睿也感觉到了惊喜。这东西竟真的挺不错，虽然比不上前世的炸鸡块那般滋味丰富，但该有的大部份感觉都已经有了。如果能在包裹的糊里加入蛋液，表面再撒上黑胡椒、辣椒粉，或是其它的东西，味道应该会更好。能将真正的炸鸡块的口味学得九分像！
然后他又试了试用炸鸡肉蘸上苹果口味的营养餐来吃，惊奇的发现连难以入口的营养餐味道都变好了，可见配餐对它的味道影响之大。
至此，试验大获成功！接下来的就是核算成本与口味的细调这些细节问题。
伊登兴致勃勃的学徐睿的样子自己用鸡肉条裹上营养餐糊炸鸡肉吃，他发现这一点都不难，只要翻得足够勤就不用担心会炸坏，便笑道：“哈！我发现自己炸的更好吃。”
那是，这就叫做自己动手的乐趣。
弗莱德却目光闪动，隐约已经预见了自己的致富之路。第一步，他会去申请专利，通过保护法案来成为独家经营。第二步，是如何将徐睿搞出来的配方保密，不会泄露出去。这东西看似很简单，但除了徐睿，没有人想到过用这种办法改变营养餐的口味。其中最重要的一点就是思维模式的根本转变，而不亲眼看到它们是如何诞生的，保留着对营养餐原来观念的想到这种做法的可能性非常小。第三步……第三步他还没想到，等徐睿成本核算出来再说。
“来，阿尔，尝尝我炸的。”伊登塞了一块到徐睿嘴里。徐睿嚼着它，发现伊登很重口，竟然喜欢那种炸得很焦干的那种，这样吃上去更脆，味道也更重，但里面的鸡肉就有些材了。
一边嚼着，徐睿一边计算成本：“按一斤鸡脯肉的基础来算，一斤人工鸡脯肉价值二点五卡索，营养餐用掉四分之一盒，人工淀粉三百克，再加上其它七七八八的东西，比如水，油，调料什么的……最后炸出来的炸鸡块能有两斤多，总成本大约六卡索不到。除以两斤的量，那么一斤这种炸鸡块的成本不到三卡索。老板！”徐睿高兴的抬头看着弗莱德：“这东西有赚头！就算按你以前的三点五卡索卖，它就能赚！”
弗莱德却想得更多，就凭这种味道，他就知道这种东西一定能火起来。最关键的是它的成本还这样低。
三点五卡索的价格那是严重卖便宜了，加价是最明智正确的选择。但考虑到他这里的顾客群体都是不怎么有钱的人，加价就不能太多。一份全是炸鸡块的餐品，定价五卡索不会有问题，初卖还可以打八折吸引顾客，等客流量稳定了再恢复原价。
而原来的营养餐三点五卡索的价格不变，在这个基础他可以配上一些炸鸡块一起卖，看似成本拉高了，却可以极大的改善营养餐的口味，销售量不仅可以拉平这个成本，还会让他赚更多的钱。
最终这种销售结果会导致两种情况出现，一是原来营养餐加配炸鸡块的模式会极大的增加销售量赚钱，二是单卖炸鸡块赚更多的钱，两边都好！
想到这里，弗莱德兴奋得摩拳擦掌，觉得自己的事业终于看到了一点腾飞的苗头。
伊登还在边炸边吃，嘴里道：“这玩意儿越吃越有劲，阿尔，它会不会有什么缺点或是隐患？要是食品检验通不过，那就麻烦了。”
有道理，徐睿仔细思考了一下，又通过星网查了查，心里敢笃定这种新配方的炸鸡块不会有问题。人工淀粉与营养餐的化学构成都非常稳定，不会因高温油炸而发生改变出现变成有害物质的事，只会因为一部份蛋白质被破坏减少一些营养。
要说唯一的缺点，那就是它们的热量太高，仍然归类于徐睿前世那种垃圾食品的行列，由此引申出来的毛病就是发胖。由于营养餐可怕的味道，吃饱以后多吃不太可能。但炸鸡块的味道很好，当零嘴吃或是多吃就完全有可能，因此不节制之下，吃成大胖子的可能性就出现了。