第二十四章 做饼
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比起苏家人的忐忑，苏锦言简直是擦拳磨掌，跃跃欲试。
查看了一番见她要的白糖，瓜糖，桔饼、芝麻、核桃仁，还有鸡蛋，面粉甚个的都准备好了。
又转过头去问钟氏：“娘，猪肉呢，猪油炼了吗？”
“炼了炼了。”钟氏道。
家里都没得富余的银钱，一连大半年没见过肉了，若非苏锦言开口要，家里也舍不得买块肥猪肉来。
“那就开始吧。”苏锦言袖子一挽，让苏如意抓了皂角来洗手。
喜饼只是一个统称，在现代除了分中式同西式外，中式的喜饼还分十二个派别，其中京派，苏派同广派是最较为人知的。
其中最体面的也算京派的京八件，其中含八大件同八小件。
不过，依着梨花村这样的配件设施，京八件体面是体面，就是价钱昂贵，耗时耗力，消费不起。
苏锦言便挑了个寓意最好的龙凤饼来做。
苏老爷子留下的模子里头没有龙凤的图案，但有一对双喜的，暂且也能对付。
首先是制皮，将按比例称好的白糖同猪肉，还有鸡蛋搅拌上，再上面粉加水拌匀。
看着是简单的活计，可最重要的是比例。
钟氏帮不上忙，就站在苏锦言身后看着，看她这一套动作熟练至极，不由得更加担心道：“吉祥，这样做行吗？”
苏吉祥在家不怎么做活计，进灶房那就是找吃的，从来不会动手。
钟氏如何不担心。
苏锦言知道自己说再多也没用，冲钟氏笑一笑：“行不行，一会就知道了。”
皮制好了，跟着就是调馅了，依旧将比好分量的白砂糖、瓜糖、桔饼、芝麻、核桃仁等加猪油拌和，最后下糕粉。
苏锦言这副身子没几两肉，拌了一盆要用的皮下来，手上都已经没了力。
到得调馅的时候，便索性让出位置来，指挥苏万福。
苏万福比苏锦言年纪还小两岁，虽也生得瘦弱，可到底男子，力气也大不少。
苏锦言站在一旁甩了甩手，又突然想起一事来，问钟氏：“娘，家里是不是有桂花？”
钟氏也不晓得她要来干什么，可还是应到：“有的。”
说着便转身进屋去找出来。
苏家的后院的菜园子里就种了一颗桂花树，这几年家里情况不好，没什么能给孩子们打牙祭的，钟氏便年年摘了桂花晒干，拿来泡水或者拿来佐粥，让几个孩子解解馋。
苏锦言也是昨儿喝了一杯桂花水才记得的。
钟氏进了屋，苏正礼屋檐下不紧不慢的编簸箕，时不时的抬头往这边看一眼，眉眼中也是愁色。
苏如意挨着苏锦言看苏万福拌陷，也是咬着唇忐忑的问：“姐姐，咱们真的能做吗？”
苏锦言慎重的点头：“肯定能。”
钟氏取了一罐子桂花来，都是晒得干干的，罐子一开香气袭人。
苏锦言深吸一口，叹得一句：“真好闻。”
随即又抓了几把扔进木盆里，让苏万福一块拌匀了。
皮同陷都调制好，时候也不早了。
苏锦言使唤苏万福去把烤炉的火给生起来，才又取了昨儿洗晒干净的模子来。
手把手的教钟氏同苏如意，按皮同馅各自对半的包馅，再用抹了油的模子印出花型来。
眼见印着红双喜的饼子当真做了出来，苏如意喜得大叫，直冲坐在屋檐下的苏正礼道：“爹，爹，你快来看，这饼子跟爷做的一样好看。”
苏正礼忙放下手里的事儿上前来，果然见案板上摆了两个印着双喜字的饼子。
还有最后一道工序没上呢，这饼子也不算成了。
但见个个都神色放松不少，苏锦言也不好泼他们冷水。
比起苏家人的忐忑，苏锦言简直是擦拳磨掌，跃跃欲试。
查看了一番见她要的白糖，瓜糖，桔饼、芝麻、核桃仁，还有鸡蛋，面粉甚个的都准备好了。
又转过头去问钟氏：“娘，猪肉呢，猪油炼了吗？”
“炼了炼了。”钟氏道。
家里都没得富余的银钱，一连大半年没见过肉了，若非苏锦言开口要，家里也舍不得买块肥猪肉来。
“那就开始吧。”苏锦言袖子一挽，让苏如意抓了皂角来洗手。
喜饼只是一个统称，在现代除了分中式同西式外，中式的喜饼还分十二个派别，其中京派，苏派同广派是最较为人知的。
其中最体面的也算京派的京八件，其中含八大件同八小件。
不过，依着梨花村这样的配件设施，京八件体面是体面，就是价钱昂贵，耗时耗力，消费不起。
苏锦言便挑了个寓意最好的龙凤饼来做。
苏老爷子留下的模子里头没有龙凤的图案，但有一对双喜的，暂且也能对付。
首先是制皮，将按比例称好的白糖同猪肉，还有鸡蛋搅拌上，再上面粉加水拌匀。
看着是简单的活计，可最重要的是比例。
钟氏帮不上忙，就站在苏锦言身后看着，看她这一套动作熟练至极，不由得更加担心道：“吉祥，这样做行吗？”
苏吉祥在家不怎么做活计，进灶房那就是找吃的，从来不会动手。
钟氏如何不担心。
苏锦言知道自己说再多也没用，冲钟氏笑一笑：“行不行，一会就知道了。”
皮制好了，跟着就是调馅了，依旧将比好分量的白砂糖、瓜糖、桔饼、芝麻、核桃仁等加猪油拌和，最后下糕粉。
苏锦言这副身子没几两肉，拌了一盆要用的皮下来，手上都已经没了力。
到得调馅的时候，便索性让出位置来，指挥苏万福。
苏万福比苏锦言年纪还小两岁，虽也生得瘦弱，可到底男子，力气也大不少。
苏锦言站在一旁甩了甩手，又突然想起一事来，问钟氏：“娘，家里是不是有桂花？”
钟氏也不晓得她要来干什么，可还是应到：“有的。”
说着便转身进屋去找出来。
苏家的后院的菜园子里就种了一颗桂花树，这几年家里情况不好，没什么能给孩子们打牙祭的，钟氏便年年摘了桂花晒干，拿来泡水或者拿来佐粥，让几个孩子解解馋。
苏锦言也是昨儿喝了一杯桂花水才记得的。
钟氏进了屋，苏正礼屋檐下不紧不慢的编簸箕，时不时的抬头往这边看一眼，眉眼中也是愁色。
苏如意挨着苏锦言看苏万福拌陷，也是咬着唇忐忑的问：“姐姐，咱们真的能做吗？”
苏锦言慎重的点头：“肯定能。”
钟氏取了一罐子桂花来，都是晒得干干的，罐子一开香气袭人。
苏锦言深吸一口，叹得一句：“真好闻。”
随即又抓了几把扔进木盆里，让苏万福一块拌匀了。
皮同陷都调制好，时候也不早了。
苏锦言使唤苏万福去把烤炉的火给生起来，才又取了昨儿洗晒干净的模子来。
手把手的教钟氏同苏如意，按皮同馅各自对半的包馅，再用抹了油的模子印出花型来。
眼见印着红双喜的饼子当真做了出来，苏如意喜得大叫，直冲坐在屋檐下的苏正礼道：“爹，爹，你快来看，这饼子跟爷做的一样好看。”
苏正礼忙放下手里的事儿上前来，果然见案板上摆了两个印着双喜字的饼子。
还有最后一道工序没上呢，这饼子也不算成了。
但见个个都神色放松不少，苏锦言也不好泼他们冷水。