第三十六章 配方试验
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伴随着山间鸟鸣声，韩冬从帐篷里醒来。</p>
“昨晚又梦到妈妈了。”</p>
回想这个梦，韩冬坐在帐篷里发了下呆。</p>
很快收拾好情绪，韩冬走出帐篷，呼吸着林间清新的空气。</p>
今天天气很好，晴朗无云，韩冬打算采多些菌类、黑松露和楠笋回去。</p>
他拿着工具，开始在帐篷附近采挖起来。</p>
先挖了十来斤楠笋，又挖了几斤黑松露，之后便往山顶爬，他还记得上山经过的那些地方生长着大量野生菌。</p>
这片座山的环境的确很适合菌类生长，韩冬几乎没花费什么力气，就挖了不少种类的野生菌。</p>
比较常见的有牛肝菌、羊肝菌、鸡腿菇、鸡枞菌等，韩冬都挖了不少。</p>
然后韩冬将所有的菌种都放在加工箱里进行了晒干加工。</p>
这些菌类晒干后，会激发本身的风味，鲜味更独特，适合炖汤和制作底料。</p>
今天一整天韩冬都在挖采，收获也不少，直到天黑了才选择传送回现实世界。</p>
回来时仍是早上，韩冬取出自己从秘境森林带回来的十二种野生菌类，又去市场买了寻常的牛骨、猪大骨、猪板油、牛油、各种干辣椒、桂皮、八角、花椒…………</p>
韩冬打算开始创作属于自己的火锅锅底，因为不同的食材的配伍、比例都需要韩冬一遍遍的去试验，这样才能测试出味道最佳的配方。</p>
熬制底料需要的时间比较长，韩冬也不可能一天就找出最佳方案，需要不断的试错。</p>
韩冬今天一共熬了两锅汤，一锅是用的主料是猪大骨、猪板油、干椒、八角、桂皮………以及今天刚采摘回来的牛肝菌提鲜，另一锅其他材料不变，主料用牛骨代替了猪骨。</p>
韩冬相信，每天试验两锅，通过自己不断的控制配方中某种原料的变量，一定能创造出最适合做火锅的底料。</p>
…………</p>
两锅底料熬制好后，韩冬尝了尝，发现用牛骨的味道会更切合牛肝菌的鲜味，整个汤底的味道也更为鲜美，于是在小本子上默默划掉了猪骨和牛肝菌的搭配组合。</p>
当然，新熬出来的汤料韩冬也没有浪费，他用了一部分汤料参水，炖了油豆腐和牛肉，用两个保温桶装好，提到医院给正在住院的姥爷和姥姥当午餐。</p>
韩冬来到住院部，姥爷的病情已经稳定好多，血压已经完全稳定，医生说下午可以安排出院。</p>
“姥姥，姥爷，我给你们炖了些牛肉，刚我问了下医生，他说下午可以让姥爷回家了。”</p>
姥爷听到后，显得很高兴，他虽然只住了两天院，但医院太闷了，又惦记着家里养的鸡，昨天就像要出院，被陈素梅骂了一顿，才不敢再说出院。</p>
“太好了，这医院待着实在没意思，我都跟你姥姥说了没事，她非要我多住几天，说家里的鸡她会养。”</p>
“小冬，别听你姥爷胡说，他就是老糊涂了，昨天医生都说让他再观察下，他非急着出院，要是再病倒，不是又要耽误你的生意了？”</p>
韩庆国被堵得一时讲不出话，这辈子吵架他就没吵赢过陈素梅，不过他也习惯了，要是哪天老伴不跟他拌嘴，他还觉得一天没劲呢。</p>
韩冬笑着看两个老人互相小声埋怨对方，老人有时候就像小孩，一点点事情也会争很久。</p>
“好了，姥姥，姥爷你们趁热先喝汤。”</p>
韩冬将保温桶打开，牛骨汤底炖牛肉的浓郁香味霎时溢了出来，整个病房都弥漫着让人食欲大开的肉香。</p>
使得隔壁两个病床的病人都忍不住转头看了过来：</p>
“韩大爷，你孙子这汤是自己熬的？真香啊！”</p>
“是啊，我孙子手艺好着呢，他是厨师！”韩庆国自豪道。</p>
“怪不得，我说这汤怎么比店里的闻着还香。”</p>
“我孙子送的有点多，给你们一人盛一碗吧。”</p>
陈素梅笑着说，这是三人间病房，住院的人整天住医院，很快互相之间便熟悉了。</p>
“那多不好意思啊。”旁边的李大爷和王大爷纷纷说道。</p>
“没事，李大爷，王大爷，我带了挺多的，我姥姥姥爷也喝不完，别浪费了。”</p>
韩冬说完，便用一次性碗舀了两碗汤送了过去。</p>
“那真是谢谢了，这汤闻起来就很好喝。”</p>
王大爷笑着说，他一个人在住院，老伴过的早，子女又都在外地打工，上周因为血糖高住院，自己瞒着外地的子女，已经在医院住了四天了，又舍不得护工钱，吃喝拉撒洗澡缴费，全都要自己来。</p>
每次看到韩冬和陈素梅在医院忙前忙后，心里不知有多羡慕韩庆国。</p>
韩冬知道王大爷的情况后，每次来都帮他做些诸如打开水，买饭的小事。</p>
每次收到王大爷的连声道谢后，韩冬都很庆幸自己回家乡来发展了。</p>
要是自己也在外地打工，姥爷肯定也很王大爷一样，报喜不报忧，不会把生病的事告诉他，半夜生病，忍痛到第二天，挤着公交去医院，心疼钱，不舍得请护工。</p>
然后等姥爷出院后，在某天姥姥的一个电话里，陈素梅会轻描淡写的和韩冬提一句‘前些天你姥爷血压高去了趟医院，不过现在没啥事了。’</p>
韩冬看着几位老人在喝他炖的汤，很安心。</p>
“小冬啊，你这汤也太好喝了，我活了大半辈子，从没喝过这么好喝的汤。”王大爷喝了一口后忍不住称赞道。</p>
“对啊，真的好喝，我去天河大酒店吃，都没这么香浓，小冬你怕是特级厨师了吧。”李大爷也赞同道。</p>
“谢谢王大爷，李大爷，我就是一刚毕业的厨师，就一初级厨师证，侥幸这汤能对你们的口。”韩冬谦虚道。</p>
众人称赞不断，两大桶牛肉汤没多久被四个老人喝光，大家伙喝完还在一直称赞。</p>
下午韩冬送姥爷回韩家村的路上，韩庆国突然想起来他介绍的王老师，便问道：</p>
“前天那个跟你一起吃饭的王老师，你们现在还在联系吗？”</p>
“额………那个王老师人还不错，就是他们家人不怎么喜欢我，可能是我们家条件一般，人家是老师，吃的是体制内的饭，看不上我也很正常。”</p>
“都怪姥爷没能力。”韩庆国听完有些自责。</p>
“姥爷，别说这种话，你跟姥姥把我辛苦养大，已经很不容易了。以后你和姥姥也别总想着给我找对象了，我现在就想多赚点钱，把店开好，到时候什么样的女孩都能找着。”</p>
“行，小冬你自己拿主意。”</p>
姥姥和姥爷纷纷笑着答应道。</p>
伴随着山间鸟鸣声，韩冬从帐篷里醒来。</p>
“昨晚又梦到妈妈了。”</p>
回想这个梦，韩冬坐在帐篷里发了下呆。</p>
很快收拾好情绪，韩冬走出帐篷，呼吸着林间清新的空气。</p>
今天天气很好，晴朗无云，韩冬打算采多些菌类、黑松露和楠笋回去。</p>
他拿着工具，开始在帐篷附近采挖起来。</p>
先挖了十来斤楠笋，又挖了几斤黑松露，之后便往山顶爬，他还记得上山经过的那些地方生长着大量野生菌。</p>
这片座山的环境的确很适合菌类生长，韩冬几乎没花费什么力气，就挖了不少种类的野生菌。</p>
比较常见的有牛肝菌、羊肝菌、鸡腿菇、鸡枞菌等，韩冬都挖了不少。</p>
然后韩冬将所有的菌种都放在加工箱里进行了晒干加工。</p>
这些菌类晒干后，会激发本身的风味，鲜味更独特，适合炖汤和制作底料。</p>
今天一整天韩冬都在挖采，收获也不少，直到天黑了才选择传送回现实世界。</p>
回来时仍是早上，韩冬取出自己从秘境森林带回来的十二种野生菌类，又去市场买了寻常的牛骨、猪大骨、猪板油、牛油、各种干辣椒、桂皮、八角、花椒…………</p>
韩冬打算开始创作属于自己的火锅锅底，因为不同的食材的配伍、比例都需要韩冬一遍遍的去试验，这样才能测试出味道最佳的配方。</p>
熬制底料需要的时间比较长，韩冬也不可能一天就找出最佳方案，需要不断的试错。</p>
韩冬今天一共熬了两锅汤，一锅是用的主料是猪大骨、猪板油、干椒、八角、桂皮………以及今天刚采摘回来的牛肝菌提鲜，另一锅其他材料不变，主料用牛骨代替了猪骨。</p>
韩冬相信，每天试验两锅，通过自己不断的控制配方中某种原料的变量，一定能创造出最适合做火锅的底料。</p>
…………</p>
两锅底料熬制好后，韩冬尝了尝，发现用牛骨的味道会更切合牛肝菌的鲜味，整个汤底的味道也更为鲜美，于是在小本子上默默划掉了猪骨和牛肝菌的搭配组合。</p>
当然，新熬出来的汤料韩冬也没有浪费，他用了一部分汤料参水，炖了油豆腐和牛肉，用两个保温桶装好，提到医院给正在住院的姥爷和姥姥当午餐。</p>
韩冬来到住院部，姥爷的病情已经稳定好多，血压已经完全稳定，医生说下午可以安排出院。</p>
“姥姥，姥爷，我给你们炖了些牛肉，刚我问了下医生，他说下午可以让姥爷回家了。”</p>
姥爷听到后，显得很高兴，他虽然只住了两天院，但医院太闷了，又惦记着家里养的鸡，昨天就像要出院，被陈素梅骂了一顿，才不敢再说出院。</p>
“太好了，这医院待着实在没意思，我都跟你姥姥说了没事，她非要我多住几天，说家里的鸡她会养。”</p>
“小冬，别听你姥爷胡说，他就是老糊涂了，昨天医生都说让他再观察下，他非急着出院，要是再病倒，不是又要耽误你的生意了？”</p>
韩庆国被堵得一时讲不出话，这辈子吵架他就没吵赢过陈素梅，不过他也习惯了，要是哪天老伴不跟他拌嘴，他还觉得一天没劲呢。</p>
韩冬笑着看两个老人互相小声埋怨对方，老人有时候就像小孩，一点点事情也会争很久。</p>
“好了，姥姥，姥爷你们趁热先喝汤。”</p>
韩冬将保温桶打开，牛骨汤底炖牛肉的浓郁香味霎时溢了出来，整个病房都弥漫着让人食欲大开的肉香。</p>
使得隔壁两个病床的病人都忍不住转头看了过来：</p>
“韩大爷，你孙子这汤是自己熬的？真香啊！”</p>
“是啊，我孙子手艺好着呢，他是厨师！”韩庆国自豪道。</p>
“怪不得，我说这汤怎么比店里的闻着还香。”</p>
“我孙子送的有点多，给你们一人盛一碗吧。”</p>
陈素梅笑着说，这是三人间病房，住院的人整天住医院，很快互相之间便熟悉了。</p>
“那多不好意思啊。”旁边的李大爷和王大爷纷纷说道。</p>
“没事，李大爷，王大爷，我带了挺多的，我姥姥姥爷也喝不完，别浪费了。”</p>
韩冬说完，便用一次性碗舀了两碗汤送了过去。</p>
“那真是谢谢了，这汤闻起来就很好喝。”</p>
王大爷笑着说，他一个人在住院，老伴过的早，子女又都在外地打工，上周因为血糖高住院，自己瞒着外地的子女，已经在医院住了四天了，又舍不得护工钱，吃喝拉撒洗澡缴费，全都要自己来。</p>
每次看到韩冬和陈素梅在医院忙前忙后，心里不知有多羡慕韩庆国。</p>
韩冬知道王大爷的情况后，每次来都帮他做些诸如打开水，买饭的小事。</p>
每次收到王大爷的连声道谢后，韩冬都很庆幸自己回家乡来发展了。</p>
要是自己也在外地打工，姥爷肯定也很王大爷一样，报喜不报忧，不会把生病的事告诉他，半夜生病，忍痛到第二天，挤着公交去医院，心疼钱，不舍得请护工。</p>
然后等姥爷出院后，在某天姥姥的一个电话里，陈素梅会轻描淡写的和韩冬提一句‘前些天你姥爷血压高去了趟医院，不过现在没啥事了。’</p>
韩冬看着几位老人在喝他炖的汤，很安心。</p>
“小冬啊，你这汤也太好喝了，我活了大半辈子，从没喝过这么好喝的汤。”王大爷喝了一口后忍不住称赞道。</p>
“对啊，真的好喝，我去天河大酒店吃，都没这么香浓，小冬你怕是特级厨师了吧。”李大爷也赞同道。</p>
“谢谢王大爷，李大爷，我就是一刚毕业的厨师，就一初级厨师证，侥幸这汤能对你们的口。”韩冬谦虚道。</p>
众人称赞不断，两大桶牛肉汤没多久被四个老人喝光，大家伙喝完还在一直称赞。</p>
下午韩冬送姥爷回韩家村的路上，韩庆国突然想起来他介绍的王老师，便问道：</p>
“前天那个跟你一起吃饭的王老师，你们现在还在联系吗？”</p>
“额………那个王老师人还不错，就是他们家人不怎么喜欢我，可能是我们家条件一般，人家是老师，吃的是体制内的饭，看不上我也很正常。”</p>
“都怪姥爷没能力。”韩庆国听完有些自责。</p>
“姥爷，别说这种话，你跟姥姥把我辛苦养大，已经很不容易了。以后你和姥姥也别总想着给我找对象了，我现在就想多赚点钱，把店开好，到时候什么样的女孩都能找着。”</p>
“行，小冬你自己拿主意。”</p>
姥姥和姥爷纷纷笑着答应道。</p>