第一百二十五章 绝味的特色
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虽然口中说着“哦”，但面部表情非常到位，就差说：你们放心，明天肯定带回来了。</p>
看着父母那一头黑发，不再像上辈子那样因为钱带来的压力而抽白，心态也越来越年轻化。</p>
刘易的内心是说不出来的高兴，这才是自己重生最大的愿望。在父母高兴的情况下，让他们找到有钱后该怎么过生活。</p>
而且也能感觉的到，有一份自己事业的父母更加快乐。</p>
父母两人都是工人出身，也就母亲小时候家庭环境好一点，但这么多年的忙碌，突然让他们闲下来还真不一定有现在来得开心。</p>
毕竟一个生活在生存线左右的家庭突然富裕，还真不一定能短时间内找到要做的下一个目标。</p>
最大的可能就是打麻将，打更大的麻将。</p>
很小的概率会出去旅游、出国什么的，就像一个突然有钱的人一样缺乏底蕴，消费风格和消费思想是跟不上的。</p>
反而不如现在这样来的开心，有一个自己的事业，在忙碌的同时还能扩宽眼界。</p>
最重要的是刘易安排的这一条路走到终点父母会是国内成功的那一批人。</p>
那时候，他们的思想和眼光都已经不输很多达官贵人，因为他们的成功并不是“暴富”而是积累。</p>
这样的积累过程就不会让父母觉得“乏味”，甚至会收获更多的快乐，成功的喜悦。</p>
“妈，你的火锅店近况如何啦。”</p>
看着依旧沉侵在谢莹莹话题的老妈，转移话题说着。</p>
说道绝味火锅店正如刘易猜想的那样，父母脸上都露出笑容。</p>
“非常好，现在市场已经稳定，没有开始那么暴利，但也正因为市场稳定所以你爸准备去燕京开一家新店。”</p>
这个刘易自然是知道的，毕竟自己老妈准备买个四合院，这怎么能不知道。</p>
不过正因为四合院的特殊性质，刘易有其他建议。</p>
上辈子海底劳就一直在转型，想做高端餐饮。</p>
他们的转型成功没有？这个刘易不好评价，但是海底劳深入人心的不就是它的廉价吗？</p>
所以，对自己家燕京绝味火锅店的定位要做出调整。</p>
将绝味分为“两个”层面。</p>
第一个就是现在这家白底黑字的“绝味”火锅店。</p>
火锅店的建设之处刘易就已经在招牌上做了考虑，用火锅招牌来区分。</p>
“绝味”的高端餐厅最开始的想法依旧是连锁类型。</p>
但进过刘妈买四合院这个举动让刘易觉得之前的想法有点太傻了。</p>
没有什么东西见多了还会觉得稀奇的，餐厅依旧是这样。</p>
后世有那家高端餐饮是千篇一律的装修风格的？</p>
别人都是在品牌旗下打造特色，而不是一成不变。</p>
所以，刘易也准备这样。</p>
既然父母已经准备买下这四合院，那就要做一次尝试。</p>
于是刘易问道：“爸妈，你们对燕京这家店有没有什么想法，比如装修风格，或者特色之类的？”</p>
“我觉得设计我家现在这间火锅店的人就挺好，至于特色的话，我们火锅有特色吗？”</p>
刘妈反正对自己现在这间火锅店挺满意的，在前台被夸得最多的除开味道就是自家店面的装修了。</p>
“妈，你没发觉我家店面的装修其实很配不上四合院吗？”</p>
这话刘易摸着良心说的，可能现在很多人更喜欢这种风格，但时间越久就会发现自己国家的很多东西是别人学不了的，而且这只是是孙芮结合她理解的唐风建筑混合曰式建筑的试验品，并不能和四合院这种大成之作比。</p>
燕京四合院虽为居住建筑，却蕴含着深刻的文化内涵，是中华传统文化的载体。</p>
四合院的营建极讲究风水，风水学说，实际是古代的建筑环境学，是中国传统建筑理论的重要组成部分，这是国内建筑史上的浓墨。</p>
它的装修、雕饰、彩绘也处处体现着民俗民风和传统文化，表现出人们对幸福、美好、富裕、吉祥的追求，如以蝙蝠、寿字组成的图案，寓意“福寿双全”；以花瓶内安插月季花的图案寓意“四季平安”；而嵌于门簪、门头上的吉辞祥语，附在抱柱上的楹联，以及悬挂在室内的书画佳作，更是集贤哲之古训，采古今之名句，或颂山川之美，或铭处世之学，或咏鸿鹄之志，风雅备至，充满浓郁的文化气息，就像一座传统文化的殿堂，这就是四合院的底蕴，也是说孙芮不可能动这座四合院的原因。</p>
倒是设计段薇家“来凤阁”的那个设计师肯定能行。</p>
刘妈回忆了片刻，道：“好像还真是，感觉没有那味道。”</p>
“历史底蕴！对吧。”</p>
“对对，就是就是，缺乏厚重感。”</p>
刘妈点头道：“那怎么办啊。”</p>
刘易摆了摆手，笑道：“没事，我有解决的办法了。倒是老妈你说的，我们火锅没特色这点，你在好好想想？”</p>
火锅乍一看，好像还真没“特色”。</p>
这道菜好像各地都有吃法。</p>
而且刘易一开始就有让新开的绝味的本地厨师将火锅“本地化”，这样符合当地人饮食习惯的改动，好像真的让火锅失去了特色，比如麻辣、鲜香等等。</p>
但是餐饮不符合当地人饮食习惯那是卖不出去的，那绝味的特色在哪呢？如何让一个火锅店变得更加高端呢？</p>
是选择像西餐那样“改变”当地人的饮食习惯，还是想麦当劳一样顺从当地人的习惯呢？</p>
这些问题其实刘易已经想到。</p>
绝味不同于它们最大的一点就是：</p>
绝味在每一个地方建立新的店铺时就会有一个改进的新配方，更符合这一片区人的饮食习惯，而这一张配方会被保存，通过安在前台的电脑。</p>
而电脑还能让各地的绝味火锅店主厨学到很多新的配方，丰富火锅品种的同时，还能通过会员注册时的地址适当的调整口味，从而达到最后的“特色”——家乡的味道。</p>
当然还有另外一个特色——异乡的味道。</p>
家乡的味道是每一个出门在外的人最想念的味道。</p>
异乡的味道每一次尝试都是一次味觉的新的体验。</p>
这就是绝味最大的特点。</p>
虽然口中说着“哦”，但面部表情非常到位，就差说：你们放心，明天肯定带回来了。</p>
看着父母那一头黑发，不再像上辈子那样因为钱带来的压力而抽白，心态也越来越年轻化。</p>
刘易的内心是说不出来的高兴，这才是自己重生最大的愿望。在父母高兴的情况下，让他们找到有钱后该怎么过生活。</p>
而且也能感觉的到，有一份自己事业的父母更加快乐。</p>
父母两人都是工人出身，也就母亲小时候家庭环境好一点，但这么多年的忙碌，突然让他们闲下来还真不一定有现在来得开心。</p>
毕竟一个生活在生存线左右的家庭突然富裕，还真不一定能短时间内找到要做的下一个目标。</p>
最大的可能就是打麻将，打更大的麻将。</p>
很小的概率会出去旅游、出国什么的，就像一个突然有钱的人一样缺乏底蕴，消费风格和消费思想是跟不上的。</p>
反而不如现在这样来的开心，有一个自己的事业，在忙碌的同时还能扩宽眼界。</p>
最重要的是刘易安排的这一条路走到终点父母会是国内成功的那一批人。</p>
那时候，他们的思想和眼光都已经不输很多达官贵人，因为他们的成功并不是“暴富”而是积累。</p>
这样的积累过程就不会让父母觉得“乏味”，甚至会收获更多的快乐，成功的喜悦。</p>
“妈，你的火锅店近况如何啦。”</p>
看着依旧沉侵在谢莹莹话题的老妈，转移话题说着。</p>
说道绝味火锅店正如刘易猜想的那样，父母脸上都露出笑容。</p>
“非常好，现在市场已经稳定，没有开始那么暴利，但也正因为市场稳定所以你爸准备去燕京开一家新店。”</p>
这个刘易自然是知道的，毕竟自己老妈准备买个四合院，这怎么能不知道。</p>
不过正因为四合院的特殊性质，刘易有其他建议。</p>
上辈子海底劳就一直在转型，想做高端餐饮。</p>
他们的转型成功没有？这个刘易不好评价，但是海底劳深入人心的不就是它的廉价吗？</p>
所以，对自己家燕京绝味火锅店的定位要做出调整。</p>
将绝味分为“两个”层面。</p>
第一个就是现在这家白底黑字的“绝味”火锅店。</p>
火锅店的建设之处刘易就已经在招牌上做了考虑，用火锅招牌来区分。</p>
“绝味”的高端餐厅最开始的想法依旧是连锁类型。</p>
但进过刘妈买四合院这个举动让刘易觉得之前的想法有点太傻了。</p>
没有什么东西见多了还会觉得稀奇的，餐厅依旧是这样。</p>
后世有那家高端餐饮是千篇一律的装修风格的？</p>
别人都是在品牌旗下打造特色，而不是一成不变。</p>
所以，刘易也准备这样。</p>
既然父母已经准备买下这四合院，那就要做一次尝试。</p>
于是刘易问道：“爸妈，你们对燕京这家店有没有什么想法，比如装修风格，或者特色之类的？”</p>
“我觉得设计我家现在这间火锅店的人就挺好，至于特色的话，我们火锅有特色吗？”</p>
刘妈反正对自己现在这间火锅店挺满意的，在前台被夸得最多的除开味道就是自家店面的装修了。</p>
“妈，你没发觉我家店面的装修其实很配不上四合院吗？”</p>
这话刘易摸着良心说的，可能现在很多人更喜欢这种风格，但时间越久就会发现自己国家的很多东西是别人学不了的，而且这只是是孙芮结合她理解的唐风建筑混合曰式建筑的试验品，并不能和四合院这种大成之作比。</p>
燕京四合院虽为居住建筑，却蕴含着深刻的文化内涵，是中华传统文化的载体。</p>
四合院的营建极讲究风水，风水学说，实际是古代的建筑环境学，是中国传统建筑理论的重要组成部分，这是国内建筑史上的浓墨。</p>
它的装修、雕饰、彩绘也处处体现着民俗民风和传统文化，表现出人们对幸福、美好、富裕、吉祥的追求，如以蝙蝠、寿字组成的图案，寓意“福寿双全”；以花瓶内安插月季花的图案寓意“四季平安”；而嵌于门簪、门头上的吉辞祥语，附在抱柱上的楹联，以及悬挂在室内的书画佳作，更是集贤哲之古训，采古今之名句，或颂山川之美，或铭处世之学，或咏鸿鹄之志，风雅备至，充满浓郁的文化气息，就像一座传统文化的殿堂，这就是四合院的底蕴，也是说孙芮不可能动这座四合院的原因。</p>
倒是设计段薇家“来凤阁”的那个设计师肯定能行。</p>
刘妈回忆了片刻，道：“好像还真是，感觉没有那味道。”</p>
“历史底蕴！对吧。”</p>
“对对，就是就是，缺乏厚重感。”</p>
刘妈点头道：“那怎么办啊。”</p>
刘易摆了摆手，笑道：“没事，我有解决的办法了。倒是老妈你说的，我们火锅没特色这点，你在好好想想？”</p>
火锅乍一看，好像还真没“特色”。</p>
这道菜好像各地都有吃法。</p>
而且刘易一开始就有让新开的绝味的本地厨师将火锅“本地化”，这样符合当地人饮食习惯的改动，好像真的让火锅失去了特色，比如麻辣、鲜香等等。</p>
但是餐饮不符合当地人饮食习惯那是卖不出去的，那绝味的特色在哪呢？如何让一个火锅店变得更加高端呢？</p>
是选择像西餐那样“改变”当地人的饮食习惯，还是想麦当劳一样顺从当地人的习惯呢？</p>
这些问题其实刘易已经想到。</p>
绝味不同于它们最大的一点就是：</p>
绝味在每一个地方建立新的店铺时就会有一个改进的新配方，更符合这一片区人的饮食习惯，而这一张配方会被保存，通过安在前台的电脑。</p>
而电脑还能让各地的绝味火锅店主厨学到很多新的配方，丰富火锅品种的同时，还能通过会员注册时的地址适当的调整口味，从而达到最后的“特色”——家乡的味道。</p>
当然还有另外一个特色——异乡的味道。</p>
家乡的味道是每一个出门在外的人最想念的味道。</p>
异乡的味道每一次尝试都是一次味觉的新的体验。</p>
这就是绝味最大的特点。</p>