第二十六章 酸菜鱼
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油烧热，蒜瓣、姜片，入油爆炒出香，再加把酸菜煸炒，加鱼骨熬的汤，煮开，加料酒，胡椒粉，正准备下裹了蛋清的鱼片。
“好香啊！你在煮什么？”
浓烈的脂粉味，外加随波逐流传来的酒熏，瑞雪皱了眉头。
喝的有些上头的赵希厚根本没注意瑞雪的不快，招手道：“只顾着喝酒了，你给我弄些吃的。”说着，伸手扯了扯领口。
“少爷要吃东西，我这就叫厨房的人做了送到您屋里去。”
“不叫他们了，就你煮的这个就很好，很香，我快饿死了，要不我就跟别人……”
话还未说完，一碗热汤已经搁在他跟前。
赵希厚挑眉笑了笑，端起碗，张口就喝。
“啊！好烫，烫死我了！”
瑞雪忙端了杯凉水给他：“别总是死啊死的，若是叫崔大娘知道了，又要好说一阵。”
赵希厚不在乎的挥挥手，继续喝汤：“叫她知道做什么？你去瞧了五妹妹？我好些日子没去瞧她了。”
瑞雪盛了碗饭递给赵希厚：“是。五姑娘还说三少爷好些日子都没去瞧她，还说答应她要写百寿的。”
赵希厚狠狠地给了自己两下：“我都忘记了。爷爷就要过寿了。”
“是，等三少爷乡试前便是。”
瑞雪取了裹了蛋清的鱼片下到汤里。赵希厚瞧着见了，咋咋舌：“我这都是汤，瑞雪，你可不能这样。快，都下了。”
“这是给爹的，三少爷若想吃，我到厨房做就是了。”
赵希厚笑道：“我不吃就是了。王叔病了，如今也就你做的东西还能吃。”
瑞雪道：“爹没胃口，我特地煮了这个的。您若是要吃这个，我给爹做完了就到厨房给你做。”
“小气。我在你这吃完再走。我不吃鱼，我拿汤泡饭就是。”
瑞雪深深地瞧了他一眼，伸手在鼻前扇了扇，一股子胭脂水粉味。
赵希厚微微一笑：“就你聪明。可不许跟她说。”
瑞雪道：“我不说，可这身上的味儿会说话。三少爷，你怎么能去那种地方。”说着，面上有些微红。
赵希厚贼贼地笑道：“那种地方？哪种地方？”
瑞雪面上一僵，不再说话，只是将鱼汤端进去请他一起吃。
赵希厚抢先走了进去，含笑着向王九指问道：“我这几天嘴巴都没味了，王叔这辈子我是离不了你了。”
王九指笑了，请赵希厚坐下：“家里吃的简单，三少爷别嫌弃。”
赵希厚划了口饭，连声道：“不不不。瑞雪，那天的萝卜还有么？王叔，您尝尝，那萝卜是怎么做的，酸酸甜甜的，就饭最好。”
瑞雪将炒好的菜端了上来，又帮着盛了饭：“早没了。爹爹都说好吃。”
王九指喝了口汤，点点头：“很是。这同咱们平日里的吃的腌萝卜很是不一样。咱们这是干的，她那还有水儿。”
赵希厚笑着道：“你让我吃块鱼肉我就说。”
王九指忙舀了两勺鱼肉给赵希厚，请他说了。
“好嫩，好嫩。赵原做鱼总做不嫩，吃在嘴里也没味。”
王九指笑着道：“鱼片裹了蛋清就嫩，煮的时间也不能常，最重要的是要活鱼现杀，死鱼味道就差。”
赵希厚连连点头：“原来是这样，王叔若是不说我还不知道这里面的诀窍。那萝卜菜是我同窗姐姐做的。王叔若是觉得好就请她们送些进来，也好补贴他们一二。”
“我知道了。等我好了，看看能不能拿那个萝卜给你做东西吃。”王九指又喝了口鱼汤，问道，“怎么想起来拿酸菜熬鱼汤？”
瑞雪不大好意思地道：“爹不说没胃口，又不好做那些凉菜，想着汤最好。”
王九指点点头：“很是。等三少爷说的那个萝卜拿来了，你再拿那个做做，看看是什么味。”
瑞雪道：“可是三少爷今日说的那位子谈公子的姐姐做的？”
赵希厚笑道：“正是。我那日在她家吃了炒鸡蛋，极嫩。我听她说，兑了面粉在里面，炒出的鸡蛋也多些。”
王九指道：“这我到是没听说过，明儿是可以试一试。三少爷出去还长了不少见识！”
赵希厚以为王九指不知道自己出去的事，奇怪地看了眼王九指，又扫到瑞雪垂手不语，想到，定是瑞雪同王九指说的，便笑道：“读万卷书行万里路。书中虽然有黄金屋，可是并没有说鸡蛋要怎么炒。”
王九指好笑地道：“若是考状元要考如何做菜，那我岂不是可以试试？”
“这如何不行？老子云：治大国，若烹小鲜。王叔你可是能做宰相的人。”
赵希厚一席话说的王九指哈哈大笑，又舀了几块鱼片给赵希厚吃。
赵希厚忙谢了，招呼着瑞雪：“你怎么不过来吃，快些坐下。”
瑞雪摇摇头。
王九指笑道：“就让她站着好了。”
赵希厚听王九指这么说，也就不再多说。只是一个劲地喝鱼汤，只喊痛快：“这汤也是酸酸的。明日做了请爷爷也尝尝，日后做醒酒汤也是好的。”
他也不吃菜了，只拿鱼汤泡了饭吃。
一时饭吃好了，瑞雪收拾碗筷拿下去洗，留赵希厚同王九指说话。
瑞雪坐在灶台前拉风箱烧着热水，红彤彤地炉火映在她秀丽的面庞之上，渲染出种不一般的颜色。
赵希厚靠在门边瞧了会，走到她身边，挨着蹲了下来。
“三少爷还不回去？”
赵希厚好笑地道：“不就吃了你家一顿饭，就抠成这样。你小时候从我那吃了多少山楂糖，也没见我多说一句。”
瑞雪不好意思地笑了，她朝灶内添了些柴禾：“小时候不懂规矩。这都什么时候了，你就不怕溶月姑娘急了？”
“我人这么大个活人能不见了？你也就知道瞎想。是不是这些日子没帮我写字，不舒服了？”
瑞雪没好气地瞧了他一眼：“我是好意。你同他们光天化日之下在那里高谈......姑娘……若是老太爷知道了。”
“爷爷怎么会知道？只要你不说，谁知道我到底做了什么。”
瑞雪抿了抿嘴，劝说道：“可是你……你说那种女子……她们说那些人……”瑞雪的说话声，越来越小，说着还垂下了头。
“那些人怎么了？”
“……脏……”
瑞雪只觉得自己双颊顿时飞红。她们说起那些女子都是咬牙切齿的，恨不得吐吐沫。今日若不是正好打那里抓药……
“三少爷，你还是别去了，会被人说闲话的。”
赵希厚应付地点点头，随手抓了把柴禾往灶膛内填了一把：“我知道了。今日不过是去瞧个新鲜。还没说上话，酒就先敬了过来。你闻闻现在还有没有酒味？”
瑞雪转了头：“还有。”
“还有？你又胡说！”说着又往灶膛里塞了把柴禾，“我不过才吃了几杯，哪里有那么大的酒味。”
瑞雪见赵希厚嘴上硬，其实已经不自主地抬了胳膊四下闻了起来。她好笑地捂着嘴：“不是酒味，是脂粉味儿。”
赵希厚抖着衣服道：“就像掉到脂粉盒一样。熏死我了。”说着，又往灶膛添了一把柴禾，“我在你这再待一会再走。等你把水烧开。”
“太晚了，不打紧么？”
赵希厚又添了把柴禾：“反正就在你这，没什么。那鱼过几天做给爷爷吃些，他这些日子总说胃口不大好。”
“嗯。”瑞雪见他又添了柴禾，把灶膛塞满了，忙拦着道，“不能再添了。”
赵希厚才不管她，只是抱怨：“这水怎么烧的这么慢，我添了这么多的柴禾，还是不行。”
不大一会儿，灶膛便冒出滚滚浓烟。
瑞雪忙推了赵希厚出去：“烧火哪里是这样的？”说着忙将柴禾撤出灶膛，将柴熄灭。
赵希厚咳了几声：“好了，这下子身上都是烟味，她们也……”
“三少爷，您怎么还在这？老太爷打发人来问了好些次。”溶月快步走进院子，见到赵希厚拉着他就走。
赵希厚使劲一挣。
溶月手中顿时一空，她无奈地道：“好少爷，老太爷叫你快些去呢。快回去吧！瑞雪，王厨子他们也该歇息了。明日再来就是了。”
*
酸菜鱼，川菜。如果家里做的话，买条三斤多的鱼就够了（可以吃两顿），片鱼片，放如鸡蛋清里。鱼头鱼尾油煎，加入超市买回来的酸菜鱼佐料，兑上水烧开，下鱼片。切记，快要出锅的时候再下鱼片，这样鱼肉才会嫩。
*
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油烧热，蒜瓣、姜片，入油爆炒出香，再加把酸菜煸炒，加鱼骨熬的汤，煮开，加料酒，胡椒粉，正准备下裹了蛋清的鱼片。
“好香啊！你在煮什么？”
浓烈的脂粉味，外加随波逐流传来的酒熏，瑞雪皱了眉头。
喝的有些上头的赵希厚根本没注意瑞雪的不快，招手道：“只顾着喝酒了，你给我弄些吃的。”说着，伸手扯了扯领口。
“少爷要吃东西，我这就叫厨房的人做了送到您屋里去。”
“不叫他们了，就你煮的这个就很好，很香，我快饿死了，要不我就跟别人……”
话还未说完，一碗热汤已经搁在他跟前。
赵希厚挑眉笑了笑，端起碗，张口就喝。
“啊！好烫，烫死我了！”
瑞雪忙端了杯凉水给他：“别总是死啊死的，若是叫崔大娘知道了，又要好说一阵。”
赵希厚不在乎的挥挥手，继续喝汤：“叫她知道做什么？你去瞧了五妹妹？我好些日子没去瞧她了。”
瑞雪盛了碗饭递给赵希厚：“是。五姑娘还说三少爷好些日子都没去瞧她，还说答应她要写百寿的。”
赵希厚狠狠地给了自己两下：“我都忘记了。爷爷就要过寿了。”
“是，等三少爷乡试前便是。”
瑞雪取了裹了蛋清的鱼片下到汤里。赵希厚瞧着见了，咋咋舌：“我这都是汤，瑞雪，你可不能这样。快，都下了。”
“这是给爹的，三少爷若想吃，我到厨房做就是了。”
赵希厚笑道：“我不吃就是了。王叔病了，如今也就你做的东西还能吃。”
瑞雪道：“爹没胃口，我特地煮了这个的。您若是要吃这个，我给爹做完了就到厨房给你做。”
“小气。我在你这吃完再走。我不吃鱼，我拿汤泡饭就是。”
瑞雪深深地瞧了他一眼，伸手在鼻前扇了扇，一股子胭脂水粉味。
赵希厚微微一笑：“就你聪明。可不许跟她说。”
瑞雪道：“我不说，可这身上的味儿会说话。三少爷，你怎么能去那种地方。”说着，面上有些微红。
赵希厚贼贼地笑道：“那种地方？哪种地方？”
瑞雪面上一僵，不再说话，只是将鱼汤端进去请他一起吃。
赵希厚抢先走了进去，含笑着向王九指问道：“我这几天嘴巴都没味了，王叔这辈子我是离不了你了。”
王九指笑了，请赵希厚坐下：“家里吃的简单，三少爷别嫌弃。”
赵希厚划了口饭，连声道：“不不不。瑞雪，那天的萝卜还有么？王叔，您尝尝，那萝卜是怎么做的，酸酸甜甜的，就饭最好。”
瑞雪将炒好的菜端了上来，又帮着盛了饭：“早没了。爹爹都说好吃。”
王九指喝了口汤，点点头：“很是。这同咱们平日里的吃的腌萝卜很是不一样。咱们这是干的，她那还有水儿。”
赵希厚笑着道：“你让我吃块鱼肉我就说。”
王九指忙舀了两勺鱼肉给赵希厚，请他说了。
“好嫩，好嫩。赵原做鱼总做不嫩，吃在嘴里也没味。”
王九指笑着道：“鱼片裹了蛋清就嫩，煮的时间也不能常，最重要的是要活鱼现杀，死鱼味道就差。”
赵希厚连连点头：“原来是这样，王叔若是不说我还不知道这里面的诀窍。那萝卜菜是我同窗姐姐做的。王叔若是觉得好就请她们送些进来，也好补贴他们一二。”
“我知道了。等我好了，看看能不能拿那个萝卜给你做东西吃。”王九指又喝了口鱼汤，问道，“怎么想起来拿酸菜熬鱼汤？”
瑞雪不大好意思地道：“爹不说没胃口，又不好做那些凉菜，想着汤最好。”
王九指点点头：“很是。等三少爷说的那个萝卜拿来了，你再拿那个做做，看看是什么味。”
瑞雪道：“可是三少爷今日说的那位子谈公子的姐姐做的？”
赵希厚笑道：“正是。我那日在她家吃了炒鸡蛋，极嫩。我听她说，兑了面粉在里面，炒出的鸡蛋也多些。”
王九指道：“这我到是没听说过，明儿是可以试一试。三少爷出去还长了不少见识！”
赵希厚以为王九指不知道自己出去的事，奇怪地看了眼王九指，又扫到瑞雪垂手不语，想到，定是瑞雪同王九指说的，便笑道：“读万卷书行万里路。书中虽然有黄金屋，可是并没有说鸡蛋要怎么炒。”
王九指好笑地道：“若是考状元要考如何做菜，那我岂不是可以试试？”
“这如何不行？老子云：治大国，若烹小鲜。王叔你可是能做宰相的人。”
赵希厚一席话说的王九指哈哈大笑，又舀了几块鱼片给赵希厚吃。
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王九指笑道：“就让她站着好了。”
赵希厚听王九指这么说，也就不再多说。只是一个劲地喝鱼汤，只喊痛快：“这汤也是酸酸的。明日做了请爷爷也尝尝，日后做醒酒汤也是好的。”
他也不吃菜了，只拿鱼汤泡了饭吃。
一时饭吃好了，瑞雪收拾碗筷拿下去洗，留赵希厚同王九指说话。
瑞雪坐在灶台前拉风箱烧着热水，红彤彤地炉火映在她秀丽的面庞之上，渲染出种不一般的颜色。
赵希厚靠在门边瞧了会，走到她身边，挨着蹲了下来。
“三少爷还不回去？”
赵希厚好笑地道：“不就吃了你家一顿饭，就抠成这样。你小时候从我那吃了多少山楂糖，也没见我多说一句。”
瑞雪不好意思地笑了，她朝灶内添了些柴禾：“小时候不懂规矩。这都什么时候了，你就不怕溶月姑娘急了？”
“我人这么大个活人能不见了？你也就知道瞎想。是不是这些日子没帮我写字，不舒服了？”
瑞雪没好气地瞧了他一眼：“我是好意。你同他们光天化日之下在那里高谈......姑娘……若是老太爷知道了。”
“爷爷怎么会知道？只要你不说，谁知道我到底做了什么。”
瑞雪抿了抿嘴，劝说道：“可是你……你说那种女子……她们说那些人……”瑞雪的说话声，越来越小，说着还垂下了头。
“那些人怎么了？”
“……脏……”
瑞雪只觉得自己双颊顿时飞红。她们说起那些女子都是咬牙切齿的，恨不得吐吐沫。今日若不是正好打那里抓药……
“三少爷，你还是别去了，会被人说闲话的。”
赵希厚应付地点点头，随手抓了把柴禾往灶膛内填了一把：“我知道了。今日不过是去瞧个新鲜。还没说上话，酒就先敬了过来。你闻闻现在还有没有酒味？”
瑞雪转了头：“还有。”
“还有？你又胡说！”说着又往灶膛里塞了把柴禾，“我不过才吃了几杯，哪里有那么大的酒味。”
瑞雪见赵希厚嘴上硬，其实已经不自主地抬了胳膊四下闻了起来。她好笑地捂着嘴：“不是酒味，是脂粉味儿。”
赵希厚抖着衣服道：“就像掉到脂粉盒一样。熏死我了。”说着，又往灶膛添了一把柴禾，“我在你这再待一会再走。等你把水烧开。”
“太晚了，不打紧么？”
赵希厚又添了把柴禾：“反正就在你这，没什么。那鱼过几天做给爷爷吃些，他这些日子总说胃口不大好。”
“嗯。”瑞雪见他又添了柴禾，把灶膛塞满了，忙拦着道，“不能再添了。”
赵希厚才不管她，只是抱怨：“这水怎么烧的这么慢，我添了这么多的柴禾，还是不行。”
不大一会儿，灶膛便冒出滚滚浓烟。
瑞雪忙推了赵希厚出去：“烧火哪里是这样的？”说着忙将柴禾撤出灶膛，将柴熄灭。
赵希厚咳了几声：“好了，这下子身上都是烟味，她们也……”
“三少爷，您怎么还在这？老太爷打发人来问了好些次。”溶月快步走进院子，见到赵希厚拉着他就走。
赵希厚使劲一挣。
溶月手中顿时一空，她无奈地道：“好少爷，老太爷叫你快些去呢。快回去吧！瑞雪，王厨子他们也该歇息了。明日再来就是了。”
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酸菜鱼，川菜。如果家里做的话，买条三斤多的鱼就够了（可以吃两顿），片鱼片，放如鸡蛋清里。鱼头鱼尾油煎，加入超市买回来的酸菜鱼佐料，兑上水烧开，下鱼片。切记，快要出锅的时候再下鱼片，这样鱼肉才会嫩。
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