第四百六十三章炖肉
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第四百六十三章炖肉
“小伟你这孩子这是说的什么话，什么你出钱，难道爷就不能请大家吃几两猪肉吗？再说
了，这两头猪基本上都是你在喂，爷又不是不知道，好了，就这么说了，这两头猪给大家分
了吧，不要再提钱不钱的事情，不然的话，爷会生气的。”其实，不伦是张爷还是村长，都
知道这是最好的解决办法，不过，这两头猪怎么也能卖上好几千块钱甚至上万的，就这么分
给大家吃了，多么也都是有点心疼的。不过，再想一想，也就算了，自己靠着张伟种菜获得
的收入都比这两头猪多的多，何必在乎这点小钱呢？再说了，这两头猪除了是自己买的猪苗
，其他的时间也都是张伟在饲喂。
那么，接下来宣布免费同大家共享猪肉这件事情，自然是张村长的任务了，张伟出完了注
意早就去厨房里准备去啃猪头肉和那几只猪蹄去了。
猪头肉在大家看来也许不是一道好菜，猪蹄更是基本上百分之八十的都是骨头，但是，这
两处如果处理好了绝对都是上好的两道菜品。
而今天锅里煮的这些东西，都是张伟从村西的孙家大酒店那里要来的疱家的厨子专门配的
材料，张伟回到厨房的时候，小珂珂和孙晓雷俩人正围着那口煮肉的大锅打转呢。就连张伟
的那两只大小狗也不知道什么时候溜达到了这里来了，嘴里的哈喇子都流了下来，不过，小
黑炭此时正被小珂珂抱在怀里蹂躏着，看到张伟的到来，眼里尽是委屈之色，却不敢有丝毫
的反抗。
“小黑真乖，等会姐姐给你骨头吃，咱们不给晓雷哥哥肉吃，他刚才还要掀锅偷吃呢。”
张伟进厨房的时候，小珂珂正一手抚摸着怀里的小黑炭，眼睛盯着锅盖子，小嘴角边嘀嗒下
几点亮晶晶的口水，旁边的孙晓雷蹲在小珂珂的旁边，正给他商量着什么，反正小珂珂就是
不允，里面的两个炉灶上张叔和张婶，孙婶，还有村长的老婆也正在忙碌着为大家准备着饭
菜，另一口大锅上炖上的那一锅的杂菜汤，混合的香味让刚进屋的张伟闻的猛的吞了一大口
的口水。
“小伟，你们把火调小了，再炖个三两分钟就可以吃了，我刚才用筷子插了一下，锅里的
肉都烂了。”旁边的张婶看到张伟进来对他们说道。反正村子里现在都是用沼气，很是方便
。
看到这炖了一满锅的肉，张婶一说起往年的事，大家都感觉到现在的日子就是神仙过的日
子也不如啊，以前是一年才能过一次年，而现在却是天天都是在过年。
以前的时候，过年的时候一家能够割上三四斤肉，然后再年前剁好饺子馅后，把剩余的肉
全部都炖到了锅里去，每当炖肉的时候，家里的孩子那里都不会去，就在锅台前流着口水，
望着锅里冒出来的热烟，眼睛干巴巴的看着锅。当肉煮好后，小孩子也等待了好长时间，口
水基本上都流干的孩子们能够得到一小块不到二两的熟肉就已经欢天喜地了，而大人们往往
只舍得喝上几口肉汤，根本就舍不得吃肉。
这些肉往往是出锅后就给腌了起来了，如果春节的时候来客人吃不完，用盐腌的腊肉就是
到了夏天也不会坏的。
煮好了肉，剩余的肉汤，大家也都不舍得倒掉，再这剩余的肉汤里，在添些水然后烧开后
，加上不少的盐，最后在锅内加上干菜，豆芽，海带等一些菜放在一起，炖成了一锅荟菜。
如果注意保存的话，因为天气比较寒冷，这锅杂菜基本上够吃到出去了正月都不会坏，而
这锅由二三斤肉炖出来的汤熬制的菜，则是当时的农家一年之中吃的最好的菜了。
因为这锅炖菜之中不但油水足，更重要的是他有佐料，可知道农村人以前的时候，一年
到头也吃不了多少的油水的，而佐料，除了自己家种的些葱，蒜，甚至辣椒和姜外，其他的
大料基本上都是在过年的时候才买点炖肉的。
“爸爸，妈妈，你们小的时候真的好可怜啊，连肉都吃不到，等会珂珂给你们抓个猪腿吃
好不。”小珂珂听完妈妈讲完以前的日子，那双明亮的大眼睛里居然跟着起了雾气。锅里肉
虽然香气*人，却也不在盯着锅内，转而偎到了妈妈的身边。这日子不比不知道幸福。往往
现在的人真的是身在福中不知福。
“呵呵，傻丫头，现在苦日子不都过去了吗？你看看，咱们要吃肉，天天都有肉吃，妈妈
早就不馋了，等会我们的珂珂要多吃点，好长身体，早点长成大姑娘，好疼妈妈知道吗？来
，妈妈给你们把肉起出来。”
是的啊，农村人的日子是逐步的转好，现在的日子跟以前相比，就是天天都跟过年似的
，看到珂珂的父母回忆当年的事情，在看看现在的日子，孙晓雷和张伟俩互相看了一眼，刚
才内心之中的那份馋劲居然冲淡了不少。
张哇村富有了，可是，外面的山村的人呢？
张伟不知道，但是，有一点他是知道的，网上关于有的地方依然吃不饱，穿不暖的这类的
帖子太多太多了，满足于一个张哇村，看来自己做的还不够啊，张伟长长的出了一口气，抬
头看了看屋顶，透过屋顶，张伟仿佛能够看到天空仿佛有道指引线，指出了他将来的路。
“哥们，其他的事情以后再说吧，咱们尽力就行，现在还是先尝尝你喂的猪到底如何，村
里可把这两头猪肉都传的跟唐僧肉一般的，就差吃了能够包治百病，长生不老了。”
孙晓雷一拍张伟的肩膀，赶紧从旁边的台子上拿起一双筷子，在珂珂的妈妈刚掀开锅盖子
的时候，闪电般的伸出了筷子，还没等珂珂的妈妈完全把锅盖掀开，这小子就已经把筷子插
到一片被刨开的猪蹄子上。
“别急，小心烫，前面的人正在割猪肉，暂时顾不上这头，你们先吃，捡喜欢吃的多吃点
，等会人多了就不够分的了。”珂珂妈看到孙晓雷如此模样，不由的一阵好笑，他们那个时
候可不敢这样，他们能够吃多少，都是大人们给的，自己可不敢随便下手。
按说，孙晓雷家里是开饭店的，什么好吃的没吃过，普通的肉类自然不会让他如此馋嘴
的，可是，这锅里炖的肉太香了，香的他恨不得马上就能吃到。
“晓雷哥哥坏，每次他吃东西都耍赖。”小珂珂看到孙晓雷已经用筷子插出一半猪蹄在旁
边正准备啃呢，她人小，自然不可能够的到去锅里去插，嘴里的口水直流，只能催促着老妈
赶快也给她插出来一个解馋。（未完待续）
第四百六十三章炖肉
“小伟你这孩子这是说的什么话，什么你出钱，难道爷就不能请大家吃几两猪肉吗？再说
了，这两头猪基本上都是你在喂，爷又不是不知道，好了，就这么说了，这两头猪给大家分
了吧，不要再提钱不钱的事情，不然的话，爷会生气的。”其实，不伦是张爷还是村长，都
知道这是最好的解决办法，不过，这两头猪怎么也能卖上好几千块钱甚至上万的，就这么分
给大家吃了，多么也都是有点心疼的。不过，再想一想，也就算了，自己靠着张伟种菜获得
的收入都比这两头猪多的多，何必在乎这点小钱呢？再说了，这两头猪除了是自己买的猪苗
，其他的时间也都是张伟在饲喂。
那么，接下来宣布免费同大家共享猪肉这件事情，自然是张村长的任务了，张伟出完了注
意早就去厨房里准备去啃猪头肉和那几只猪蹄去了。
猪头肉在大家看来也许不是一道好菜，猪蹄更是基本上百分之八十的都是骨头，但是，这
两处如果处理好了绝对都是上好的两道菜品。
而今天锅里煮的这些东西，都是张伟从村西的孙家大酒店那里要来的疱家的厨子专门配的
材料，张伟回到厨房的时候，小珂珂和孙晓雷俩人正围着那口煮肉的大锅打转呢。就连张伟
的那两只大小狗也不知道什么时候溜达到了这里来了，嘴里的哈喇子都流了下来，不过，小
黑炭此时正被小珂珂抱在怀里蹂躏着，看到张伟的到来，眼里尽是委屈之色，却不敢有丝毫
的反抗。
“小黑真乖，等会姐姐给你骨头吃，咱们不给晓雷哥哥肉吃，他刚才还要掀锅偷吃呢。”
张伟进厨房的时候，小珂珂正一手抚摸着怀里的小黑炭，眼睛盯着锅盖子，小嘴角边嘀嗒下
几点亮晶晶的口水，旁边的孙晓雷蹲在小珂珂的旁边，正给他商量着什么，反正小珂珂就是
不允，里面的两个炉灶上张叔和张婶，孙婶，还有村长的老婆也正在忙碌着为大家准备着饭
菜，另一口大锅上炖上的那一锅的杂菜汤，混合的香味让刚进屋的张伟闻的猛的吞了一大口
的口水。
“小伟，你们把火调小了，再炖个三两分钟就可以吃了，我刚才用筷子插了一下，锅里的
肉都烂了。”旁边的张婶看到张伟进来对他们说道。反正村子里现在都是用沼气，很是方便
。
看到这炖了一满锅的肉，张婶一说起往年的事，大家都感觉到现在的日子就是神仙过的日
子也不如啊，以前是一年才能过一次年，而现在却是天天都是在过年。
以前的时候，过年的时候一家能够割上三四斤肉，然后再年前剁好饺子馅后，把剩余的肉
全部都炖到了锅里去，每当炖肉的时候，家里的孩子那里都不会去，就在锅台前流着口水，
望着锅里冒出来的热烟，眼睛干巴巴的看着锅。当肉煮好后，小孩子也等待了好长时间，口
水基本上都流干的孩子们能够得到一小块不到二两的熟肉就已经欢天喜地了，而大人们往往
只舍得喝上几口肉汤，根本就舍不得吃肉。
这些肉往往是出锅后就给腌了起来了，如果春节的时候来客人吃不完，用盐腌的腊肉就是
到了夏天也不会坏的。
煮好了肉，剩余的肉汤，大家也都不舍得倒掉，再这剩余的肉汤里，在添些水然后烧开后
，加上不少的盐，最后在锅内加上干菜，豆芽，海带等一些菜放在一起，炖成了一锅荟菜。
如果注意保存的话，因为天气比较寒冷，这锅杂菜基本上够吃到出去了正月都不会坏，而
这锅由二三斤肉炖出来的汤熬制的菜，则是当时的农家一年之中吃的最好的菜了。
因为这锅炖菜之中不但油水足，更重要的是他有佐料，可知道农村人以前的时候，一年
到头也吃不了多少的油水的，而佐料，除了自己家种的些葱，蒜，甚至辣椒和姜外，其他的
大料基本上都是在过年的时候才买点炖肉的。
“爸爸，妈妈，你们小的时候真的好可怜啊，连肉都吃不到，等会珂珂给你们抓个猪腿吃
好不。”小珂珂听完妈妈讲完以前的日子，那双明亮的大眼睛里居然跟着起了雾气。锅里肉
虽然香气*人，却也不在盯着锅内，转而偎到了妈妈的身边。这日子不比不知道幸福。往往
现在的人真的是身在福中不知福。
“呵呵，傻丫头，现在苦日子不都过去了吗？你看看，咱们要吃肉，天天都有肉吃，妈妈
早就不馋了，等会我们的珂珂要多吃点，好长身体，早点长成大姑娘，好疼妈妈知道吗？来
，妈妈给你们把肉起出来。”
是的啊，农村人的日子是逐步的转好，现在的日子跟以前相比，就是天天都跟过年似的
，看到珂珂的父母回忆当年的事情，在看看现在的日子，孙晓雷和张伟俩互相看了一眼，刚
才内心之中的那份馋劲居然冲淡了不少。
张哇村富有了，可是，外面的山村的人呢？
张伟不知道，但是，有一点他是知道的，网上关于有的地方依然吃不饱，穿不暖的这类的
帖子太多太多了，满足于一个张哇村，看来自己做的还不够啊，张伟长长的出了一口气，抬
头看了看屋顶，透过屋顶，张伟仿佛能够看到天空仿佛有道指引线，指出了他将来的路。
“哥们，其他的事情以后再说吧，咱们尽力就行，现在还是先尝尝你喂的猪到底如何，村
里可把这两头猪肉都传的跟唐僧肉一般的，就差吃了能够包治百病，长生不老了。”
孙晓雷一拍张伟的肩膀，赶紧从旁边的台子上拿起一双筷子，在珂珂的妈妈刚掀开锅盖子
的时候，闪电般的伸出了筷子，还没等珂珂的妈妈完全把锅盖掀开，这小子就已经把筷子插
到一片被刨开的猪蹄子上。
“别急，小心烫，前面的人正在割猪肉，暂时顾不上这头，你们先吃，捡喜欢吃的多吃点
，等会人多了就不够分的了。”珂珂妈看到孙晓雷如此模样，不由的一阵好笑，他们那个时
候可不敢这样，他们能够吃多少，都是大人们给的，自己可不敢随便下手。
按说，孙晓雷家里是开饭店的，什么好吃的没吃过，普通的肉类自然不会让他如此馋嘴
的，可是，这锅里炖的肉太香了，香的他恨不得马上就能吃到。
“晓雷哥哥坏，每次他吃东西都耍赖。”小珂珂看到孙晓雷已经用筷子插出一半猪蹄在旁
边正准备啃呢，她人小，自然不可能够的到去锅里去插，嘴里的口水直流，只能催促着老妈
赶快也给她插出来一个解馋。（未完待续）