第一千八百七十章 比赛节奏
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说实话，平时在饭店厨房工作，看似规定很多，实际上稍微过点界是常有的事情。
别的不说，就说切配的食材，并非全部都那么细致。
即使到一些比较高级的饭店餐厅吃饭，也会在菜肴中发现许多‘粗糙’的地方。
比如食材形状大小不一样啊、前一道菜跟后一道相比, 质量明显不同啊等等。
但是到了比赛的时候，就不能出现这么随意的情况了。
因为你稍微随意一点，就能被火眼金睛的评委发现，然后被扣掉大量分数。
在国内进行实战演练，一开始一周安排三次等级不同的演练，都没有发现队员们体能出现问题。
这也是杨振兴他们一直以来对于体能方面的问题放心的主要原因。
谁能想到国内时没问题，等出国以后，完全按照正式比赛的规定和强度进行实战。
就直接暴露出了队员们体能跟不上的情况？
他们的体能, 只能支撑一场比赛，隔天参加的第二个项目就撑不下来全场，出现大量体能降低导致的失误。
这完全是他们集训时巨大的失误和疏忽，是非常致命的错误。
“我们之前的判断失误了。”
杨振兴不由得带头反思道：“之前在国内，哪怕强度最高的时候，一周三赛，可实际上每次实战的等级完全不同。
三十人份、五十人份，是完全不能跟正式比赛规定的一百一十人份相比的。”
说完，他环视一周，继续说道：“但是现在不是反思失误的时候，等回国以后，有的是时间让我们总结。
眼下最至关重要的是，如何能在不到一个月的时间里，让队员们体能达到满足参加两个项目比赛的程度。
这是国际最顶级赛事，没有‘弃车保帅’一说，每个项目都必须尽最大可能争取奖牌。
国家对这次比赛多么重视，国内有多少媒体在关注, 相信在座每个人心里都清楚。
如果比赛时，以现在这种状态参赛, 回国后谁都不好作出交代！”
后勤保障和食品安全教练李彤李师傅，举手示意了一下，开口说道：“我有一个建议。
现在导致体能出现问题的原因，我认为很大程度上，不是因为队员们体能真的出现了问题。
青年队都是小伙子，体能没得说，主队的厨师，也都是常年在后厨每天工作十多个小时的师傅，不可能出现体能问题。
导致这一情况发生的真正原因，大概率是因为没有掌握好比赛节奏，合理分配自己的体能精力。”
经过李师傅这番提醒，杨振兴和其他人立刻反应过来。
的确，体能方面出现问题，是他们一直都不敢相信的，不然也不会这么吃惊。
在国内每天早起跑操锻炼，而且还不是一天两天。
哪怕身体素质再差的人，天天早上坚持跑步锻炼，一年多下来，身体素质也会得到很大改善。
更别提代表队的队员们，年轻的年轻，常年长时间工作的也都习惯了。
经过跑操，他们的体能情况肯定比一般人要好。
再顺着李师傅提到的比赛节奏这么一分析，就会发现还真有可能是这个原因导致的问题。
实战演练开始的时候，一上来，队员们就如同‘大敌当前’，以十二分的力气和精力去操作。
就好比长跑运动员比赛，一万米一上来就冲刺，等到了中后半程，自然没有力气继续跑下去。
现在队员们的情况，就跟这个例子很像。
一上来就鼓足劲头，等到后面项目开始的时候，肯定就没有力气了，失误也就接踵而来。
“唉！”
作为培养许多专业厨师的‘西餐教父’，侯师傅不由得叹了口气，无奈的说道：“说到底，还是我们国内厨师参加各种国际比赛积累的经验太少。
包括我们这些指导队员们的教练，这方面的经验同样不足。
不然早就发现问题，不会拖到现在才想明白。”
闻言，包括杨振兴在内，所有人不由得内心里感到羞愧。
像杨振兴，还有钱师傅叶师傅这些人，他们参加过不少国际比赛，但基本都是个人项目，基本没参加过任何团体项目比赛。
其中最羞愧的当属朱师傅。
作为全国烹饪协会国际赛事总监，和国际美食委员会副主席，他常年组织带领队伍出国参加一些小型比赛。
这么多带队出国参赛的经历，居然没能让他第一时间及时发现这个问题。
说是玩忽职守也不过分。
毕竟如果你认真工作的话，真的把心思全都放在工作上，就不可能不会发现到底是哪里出现了问题。
既然没有发现其他原因，眼下李师傅又指出了一个接近正确答案的关键点。
杨振兴决定先从这一点上面下手，看看是否能够改善解决问题。
“我认为李师傅指出的问题，很有可能就是导致队员们体能出现问题的关键。
我建议接下来，针对李师傅指出的这一点，从这里下手，对队员们进行有针对性的指导和调整，帮助他们尽快形成一个好的比赛节奏。
让他们在操作时，注意体能和精力分配，以最高效率，完成所有项目比赛。”
所有人对此均点头表示赞同，并举手表决通过。
在商讨如何调整解决时，教练组决定，接下来暂时放缓队伍实战演练安排。
在此之前，他们会集体加班加点，再次对上一届其他代表队比赛录像进行研究，集中找出其他队伍队员，在比赛中的比赛节奏是什么样的。
然后根据录像中反馈出来的信息，在队员们的常规训练中，开始进行尝试，最后找出适合自己队员的比赛节奏。
等第二次完全按照比赛规则和条件，进行实战演练时，在一旁展开针对性的提醒和指导。
让队员们在最短时间内，熟悉掌握新的比赛节奏，让他们习惯对体能和精力的调整。
杨振兴作为总指挥，自然也不能闲着。
他一方面继续主持整体工作，一方面和教练组一起寻找解决方案。
同时，他还把这个问题记录下来，打算等比赛完回国以后，向协会说明总结，为以后再有类似事件时，有经验可以预防、借鉴。
说实话，平时在饭店厨房工作，看似规定很多，实际上稍微过点界是常有的事情。
别的不说，就说切配的食材，并非全部都那么细致。
即使到一些比较高级的饭店餐厅吃饭，也会在菜肴中发现许多‘粗糙’的地方。
比如食材形状大小不一样啊、前一道菜跟后一道相比, 质量明显不同啊等等。
但是到了比赛的时候，就不能出现这么随意的情况了。
因为你稍微随意一点，就能被火眼金睛的评委发现，然后被扣掉大量分数。
在国内进行实战演练，一开始一周安排三次等级不同的演练，都没有发现队员们体能出现问题。
这也是杨振兴他们一直以来对于体能方面的问题放心的主要原因。
谁能想到国内时没问题，等出国以后，完全按照正式比赛的规定和强度进行实战。
就直接暴露出了队员们体能跟不上的情况？
他们的体能, 只能支撑一场比赛，隔天参加的第二个项目就撑不下来全场，出现大量体能降低导致的失误。
这完全是他们集训时巨大的失误和疏忽，是非常致命的错误。
“我们之前的判断失误了。”
杨振兴不由得带头反思道：“之前在国内，哪怕强度最高的时候，一周三赛，可实际上每次实战的等级完全不同。
三十人份、五十人份，是完全不能跟正式比赛规定的一百一十人份相比的。”
说完，他环视一周，继续说道：“但是现在不是反思失误的时候，等回国以后，有的是时间让我们总结。
眼下最至关重要的是，如何能在不到一个月的时间里，让队员们体能达到满足参加两个项目比赛的程度。
这是国际最顶级赛事，没有‘弃车保帅’一说，每个项目都必须尽最大可能争取奖牌。
国家对这次比赛多么重视，国内有多少媒体在关注, 相信在座每个人心里都清楚。
如果比赛时，以现在这种状态参赛, 回国后谁都不好作出交代！”
后勤保障和食品安全教练李彤李师傅，举手示意了一下，开口说道：“我有一个建议。
现在导致体能出现问题的原因，我认为很大程度上，不是因为队员们体能真的出现了问题。
青年队都是小伙子，体能没得说，主队的厨师，也都是常年在后厨每天工作十多个小时的师傅，不可能出现体能问题。
导致这一情况发生的真正原因，大概率是因为没有掌握好比赛节奏，合理分配自己的体能精力。”
经过李师傅这番提醒，杨振兴和其他人立刻反应过来。
的确，体能方面出现问题，是他们一直都不敢相信的，不然也不会这么吃惊。
在国内每天早起跑操锻炼，而且还不是一天两天。
哪怕身体素质再差的人，天天早上坚持跑步锻炼，一年多下来，身体素质也会得到很大改善。
更别提代表队的队员们，年轻的年轻，常年长时间工作的也都习惯了。
经过跑操，他们的体能情况肯定比一般人要好。
再顺着李师傅提到的比赛节奏这么一分析，就会发现还真有可能是这个原因导致的问题。
实战演练开始的时候，一上来，队员们就如同‘大敌当前’，以十二分的力气和精力去操作。
就好比长跑运动员比赛，一万米一上来就冲刺，等到了中后半程，自然没有力气继续跑下去。
现在队员们的情况，就跟这个例子很像。
一上来就鼓足劲头，等到后面项目开始的时候，肯定就没有力气了，失误也就接踵而来。
“唉！”
作为培养许多专业厨师的‘西餐教父’，侯师傅不由得叹了口气，无奈的说道：“说到底，还是我们国内厨师参加各种国际比赛积累的经验太少。
包括我们这些指导队员们的教练，这方面的经验同样不足。
不然早就发现问题，不会拖到现在才想明白。”
闻言，包括杨振兴在内，所有人不由得内心里感到羞愧。
像杨振兴，还有钱师傅叶师傅这些人，他们参加过不少国际比赛，但基本都是个人项目，基本没参加过任何团体项目比赛。
其中最羞愧的当属朱师傅。
作为全国烹饪协会国际赛事总监，和国际美食委员会副主席，他常年组织带领队伍出国参加一些小型比赛。
这么多带队出国参赛的经历，居然没能让他第一时间及时发现这个问题。
说是玩忽职守也不过分。
毕竟如果你认真工作的话，真的把心思全都放在工作上，就不可能不会发现到底是哪里出现了问题。
既然没有发现其他原因，眼下李师傅又指出了一个接近正确答案的关键点。
杨振兴决定先从这一点上面下手，看看是否能够改善解决问题。
“我认为李师傅指出的问题，很有可能就是导致队员们体能出现问题的关键。
我建议接下来，针对李师傅指出的这一点，从这里下手，对队员们进行有针对性的指导和调整，帮助他们尽快形成一个好的比赛节奏。
让他们在操作时，注意体能和精力分配，以最高效率，完成所有项目比赛。”
所有人对此均点头表示赞同，并举手表决通过。
在商讨如何调整解决时，教练组决定，接下来暂时放缓队伍实战演练安排。
在此之前，他们会集体加班加点，再次对上一届其他代表队比赛录像进行研究，集中找出其他队伍队员，在比赛中的比赛节奏是什么样的。
然后根据录像中反馈出来的信息，在队员们的常规训练中，开始进行尝试，最后找出适合自己队员的比赛节奏。
等第二次完全按照比赛规则和条件，进行实战演练时，在一旁展开针对性的提醒和指导。
让队员们在最短时间内，熟悉掌握新的比赛节奏，让他们习惯对体能和精力的调整。
杨振兴作为总指挥，自然也不能闲着。
他一方面继续主持整体工作，一方面和教练组一起寻找解决方案。
同时，他还把这个问题记录下来，打算等比赛完回国以后，向协会说明总结，为以后再有类似事件时，有经验可以预防、借鉴。