50.紫苏田螺
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天公作美。宋家好食开业这天, 正是个晴空万里的好天气。
更令宋墨玉心情舒畅的是，一大早便听到院子里的树梢上传来喜鹊的叫声。
喜鹊报喜，好意头
宋墨玉洗漱过后, 在衣箱里挑了一件豆绿色的窄袖交领短襦换上，露出颀长雪白的脖颈，下身则配一条绛红色的百迭裙。
随后便坐在桌前用炭笔描眉, 原本蛮横生长的野生眉被她画成两道英气的剑眉，显出几分干练利落，再抹了一点嫣红色的口脂。
头上则插上一支头部雕着一朵莲花的玉簪子做简易的装饰。
这簪子是苏如霜送给她的贺礼，簪子其他部位都是淡绿色，唯独头部雕莲花的位置，绿到深处犹如沉墨, 正契合宋墨玉的名字。
也不知道苏如霜寻摸了多久才寻到这么一块玉，这份独特的心意宋墨玉很是喜欢。
当然为了给自己这个“宋掌柜”撑撑场面，宋墨玉还把之前收进空间里的那只玉镯子取出来戴在手上。
细腻通透，鲜艳纯正的玉镯子晃在她的左手手腕上，正和她的衣裳和玉簪相得益彰。
本来宋墨玉这一身装扮只能说是清新动人，有了这只满绿色的阳绿手镯加持, 浑身上下顿时多了几分沉稳典雅和贵气。
宋家好食的金字招牌也和它的主人一样神气，挂在饭馆大门上熠熠生辉。
因着从盘下铺子开始宋墨玉就一直在宣传造势, 算是吊足了大家的胃口。今儿终于宣布开业, 饭馆门口点了约有半个时辰的鞭炮。整条街上得空的人都一窝蜂地围在门口看热闹。
唐惠惠她们几个穿着同样的店服，专程来给周围围观的人发放不要钱的酸梅汤。不管男女老少, 穿着打扮, 只要是凑在宋家好食饭馆外的，人手都能得上一小酒杯。
红彤彤的酸梅汤盛在白瓷做的小酒杯中，看着便好喝。
喝下去后更有种沁人心脾的酸甜, 是许多人都没喝过的味道。这酸甜中和得恰到好处，许多人满脑子就一个词我的天呐，好喝
“加了糖吧”
“肯定加了，一点都不酸还冰冰凉凉的。”
“这居然不要钱”
不少人都不敢相信，喝完以后还恋恋不舍许久才肯把酒杯交还给饭馆的人。
可这有什么不敢相信的，这喝进肚子里了都，能是假的吗
本来有不少人都是来凑个热闹，但喝了这不要钱又实在好喝的酸梅汤，心里都有了进去饭馆里坐坐的想法。
做个甜汤都这么好喝，那饭菜肯定也别有一番滋味吧
于是一个两个的，都巴望着那象征能开业进店的锣鼓快些敲响。
饭馆外还有不少人是专程过来给宋墨玉道贺的。
来道贺的第一人，便是莲花斋的东家谢玉树。
“宋掌柜，给您道喜了恭喜发财，生意兴隆”谢玉树笑着拱手，让身后的人把几个礼盒递过来。
陈司悬适时接过去，又转手给了身旁的夏俞。
“之前云起书院接风宴听说宋掌柜可是大出风头，颇得贵人青眼。可惜那阵子我都在县里头，瞧不见这场热闹。”谢玉树感叹道。
他早就知道宋墨玉是个能人。年纪小却有着不符合年纪的稳重，新奇的想法不仅多，还都能很快付诸实践，尤其是在厨艺上有着超乎寻常的天赋。宋墨玉对他也从不藏私。他们之前有任何关于糕点上需要改进的问题，宋墨玉都会第一时间指点，绝不是拿了钱就撒手不管的主。
如今宋墨玉办成了云起书院的差事，又在县令大老爷跟前露脸，要说人脉也算是有了人脉，以后前途无可限量。
好在谢玉树一开始就选对了，和宋墨玉做长久的买卖。他这莲花斋每卖出一份迎月糕，都有宋墨玉的分成。宋家好食的菜单子上莲花斋的糕点也赫然在列。
两人的店铺简直就是完美的合作。说不定假以时日，谢玉树就能在县城看到宋墨玉的饭馆了。
宋墨玉先谦虚了一会，只说福瑞大酒楼居功至伟，然后也不忘恭维回去，说莲花斋送上的那些糕点也不同寻常。
不就是漂亮话吗，那她可太会说了，就算对方没啥能夸的她都能说上半个时辰，还能让对方觉得她是真心实意地夸。
于是她一番恭维下来，直说得谢玉树心花怒放。
谢玉树越看宋墨玉越觉得这姑娘哪里都好，眼神慈爱欣赏至极，心里遗憾至极。
他虽有四个孩子，可头个都是女儿，这最小的一个儿子才如今才十岁，与宋墨玉的年纪相差甚远。
倒是他的侄子谢长原如今年过十七尚未婚配。他家家世不差，颇有田产，他这侄子本人也是玉树临风还有学识，和宋墨玉正是相配。
谢玉树越想越觉得有门，对宋墨玉道“我家侄子下个月要回镇上，谢某在这提前跟宋掌柜预订一桌家宴了。我这侄子是真不错，一直在省城读书，这回也参加了秋闱。”
到时候在宋家好食安排一桌家宴，正好让他侄子和宋墨玉见个面。要是两人真看对眼了，那真是功德一件。
生意送上门哪有不答应的。宋墨玉连声说好。
谢玉树是个大忙人，跟宋墨玉说了会话后便匆匆忙忙走了。
陈司悬在旁边听了个全场，越听越不对劲，说道“我总觉得这个谢掌柜有些怪。”
“哪里怪”宋墨玉不明白。
陈司悬也说不上来“他好端端提他侄子干什么”
宋墨玉瞅了他一眼“你这不是废话吗人家不都说了侄子有出息，所以回来才要办家宴。不过说真的，你怎么不去参加科考”
陈司悬笑了，陈家人何须科考更何况若他去科考了，他这辈子是别想做自由身了。他道“我不乐意，我就乐意当长工。”
宋墨玉为他竖起大拇指“理想坚定。”
而后又有几份礼物送过来。
宋墨玉一听名头竟都是那日接风宴上的员外。
他们之前还找过宋墨玉试图打听打听那位阔绰贵人的来历和去向，可惜宋墨玉不仅不知道，就算知道了也不会告诉他们。
没想到这样了他们都还没死心，还会送贺礼来。不过伸手不打笑脸人，礼物不收白不收，一应都叫人收到库房去了。
宋墨玉在鞭炮声响中站得有些累了，她的目光随着那炮花四处跳动。只带这些鞭炮放完，她便要亲手敲响身后的锣。
这也是这里的习俗。开业第一天，东家要亲手敲锣。敲得越响，代表生意越旺。
“墨玉”在一众嘈杂声中，苏如霜的声音响起。
宋墨玉偏头看去，发现苏如霜是跟着她父亲苏春柳一道来的。
“苏伯伯，霜霜。”宋墨玉脸上多了几分真心实意的笑。
且不说别的，就说她这饭馆门口新挂上的一副开业对联，还是苏春柳亲手写的。
生意兴隆通四海，饭肴佳美客如云。
“墨玉，伯伯没什么好送的，这两盆兰花你可莫要嫌弃呀”苏春柳左手和右手各抱了一盆缠着红绸布条的九畹兰。
九畹兰开在九月，花朵扑香，兰叶如长剑般飘逸，很是好看。摆在饭馆门口是最合适不过了。无论谁过来看到这样两盆清新素雅的花，都会多看几眼。
没多时鞭炮声已然停下，宋墨玉在万众瞩目中敲响了身后的铜锣。
铜锣的响声经久不衰，传出去很远很远。
一瞬间，早就等待许久的客人们都迫不及待地涌了进去。
眨眼功夫，店里便坐满了人。
陈司悬负责在饭馆外维持秩序和招揽客人，纪嫣坐在账房的位置，夏俞、范香兰、罗芷在大堂里服务客人，唐惠惠则跟着宋墨玉进了厨房忙碌。
一切都安排得井井有条。
这铜锣声自然也传到了福瑞大酒楼那。
今天宋家好食开张，福瑞大酒楼连带着其他几家小饭馆的生意或多或少都受到了不小的影响。
霍德福在酒楼后厨负责的本就是一些贵价的大菜。这些大菜一般都没人点。眼下没什么客人，就更没什么人点了。
他落了个清闲。
厨房里头几个人围在一块百无聊赖地说着话。
刘齐从开着的窗户探出头去，深吸了一口气“怎么办，我也好想去给宋掌柜捧场”
其他人哄笑“你去什么去你没看到那一窝蜂的人都涌进去，你能挤进去吗”
“就是，说不定人家宋掌柜都不记得你了。”
霍德福本想叫他们声音小些，却没想到有人比他先出声了。
酒楼的掌柜马游背着手站在后厨的入口处，阴沉着一张脸，他咆哮道“都不干活我请你们干什么吃的谁带的头”
马游跟霍德福不一样。霍德福骂他们归骂他们，多半不会跟他们动真格的。马游就不一样了，一个不高兴就能把他们给赶走。
厨房里顿时鸦雀无声，一个个低着头。
马游又骂了一通，最后狠踹了一下灶台后才转身走上楼去。
“掌柜的这是怎么了”见马游走了，有人才敢出声。
有人猜测“不知道，可能是今天生意太差，把他给气的。”
“生意也不是这两天差了。自从那天开门发现那两个人浑身是血躺那，咱的生意不就差了吗”
霍德福冷冷地盯着他们“行了都给我闭嘴，今天掌柜心情不好，别惹火上身。”
马游的心情何止不好，是非常以及及其不好。因为他发现之前用在柴一身上的那套对这个宋墨玉完全不管用。
每回他派出去的人还没来得及动手脚，就有人出手阻止，跟活见鬼一样。
这让他不由地怀疑起宋墨玉的身份背景来。
他本来以为宋墨玉就是个普通屠夫的女儿，走了狗屎运研制出几种新奇吃食，想对付她还不是轻而易举。
可那股藏在暗中保护她的神秘力量，马游手下那群酒囊饭袋死活查不出来，这让马游非常被动。
既然暗的不行，那他就只能来明的了。
马游直接找了两个手下给了他们银子，让他们把宋家好食菜单子上的菜全点一遍，打包回来。
两个手下没想到还有这种好差事，乐颠颠就去了。
宋墨玉在厨房里忙得脚不沾地，忽然听到一张奇怪的菜单子，不由地愣住了。
“菜单上的全都要”宋墨玉问了一遍。
罗芷很笃定地点点头“对。那两个人进来就说竹牌上写着的全要一遍。而且连打包的食盒都自己带过来了。”她把食盒递了过来。
宋墨玉的酱香饼、糯米饭还有卤菜都是之前摆摊时的价钱。但是其他新增的菜品可不便宜。所以点老菜的人居多，点新菜的倒是少数。
竹排上的菜牌宋墨玉决定半个月换一次，保留客人点的道最多的菜，其他的则轮换成其他的菜牌。
如今竹排上一共挂了十五道菜，其中荤菜八道，素菜五道，汤菜道，主食和甜品都不计算在内。全点下来可不便宜。
一来就要全端的难道是她的什么头号粉丝。
宋墨玉探出头去看了一眼，那两人傻不愣登地坐在那，一个劲地喝着酸梅汤，身上的衣料打扮可不像什么有钱人。她更是连见都没见过。
宋墨玉站在大铁锅前挥舞着菜勺，笑了笑“你出去跟他们说，订这么多必须先结账。”
罗芷点点头。
她过去的时候两人正在伸长脖子打量大堂的环境，更是时不时看一眼别人桌上已经上来的菜。
荤菜宋氏烤鸭四十五文半只，麻辣手撕鸡十五文半只，鲜鱼一十五文，回锅肉一十五文，蒜香排骨一十一文，紫苏田螺肉一十文，卤肉大拼盘十文，金钱蛋八文。
素菜卤菜大拼盘五文半斤，砂锅豆腐五文，清炒苋菜文，清炒南瓜藤两文，清炒丝瓜两文。
汤菜莲藕排骨汤十五文，鸡蛋汤六文。
主食荷香糯米饭十文，蛋炒饭五文酱香饼两文，白米饭两文。
那些人桌上点的无非就是这菜牌上写着的菜。一上桌那些人的筷子就下个不停，大吃大嚼声不时传过来。
这两人边看边直咽口水，不知道到时候打包回去能不能跟掌柜的说说，让他们也沾光尝尝。这菜名听着就比他们酒楼的新奇，不知道味道是不是也一样地好。哎，肯定比他们酒楼的好吃。要不怎么人家饭馆里头没几个空位置，他们酒楼空空如也呢。
罗芷把宋墨玉的话原封不动地带了过去。
有个人立马就不乐意了“哪有这样的道理我一道菜都还没看到就要先付钱了”
罗芷按照宋墨玉的培训，脸上维持着份淡笑，又把刚才的话重复了一遍“客人，这是我们掌柜的意思。如果您只点几道菜的话当然可以先吃后付。”
另外一人不想横生枝节，立时拉了那人一把，咳嗽两声问道“那一共多少钱”
罗芷报了个数字出来。
“怎么要两百一十文你们怎么不去抢啊”他们俩一个月工钱都才一钱银子呢
罗芷不慌不忙“客人，光是烤鸭就是四十五文半只，手撕鸡十五文半只，排骨而且还给您减了四文钱。”
那两人没办法，马游交待的事他俩要是干不好就别想回去了，只得心疼肉疼地先把钱掏了。
罗芷心满意足收了钱，过去交给纪嫣后才朝着厨房走去。
那两人连连叹气“掌柜的一共才给了两钱，本来还以为能剩点，怎么还多出了一十文”
宋墨玉见罗芷过来，朝她点了点头“我知道了，你先去把几盘菜端给靠楼梯边的客人。”她知道这两人是有备而来，就算是要先交银子也决意不会轻易离开。
说完她又看了眼唐惠惠。
唐惠惠是厨房小工，专门为宋墨玉打下手，处理一些简单的食材。刚才她已经把煮熟的田螺里头的肉都挑了出来，洗过两遍后放在盆里拿清水浸着。现在她站在烤炉边看着里面的炭火，等着宋墨玉的吩咐。
宋墨玉把腌制好的两只鸭子用铁钎子叉住“你把这个挂上去吧，看着点火候。翻动的时候动作要轻，千万别掉进灰里去了。”
唐惠惠郑重地点点头，两眼死死盯着这两只沉甸甸的鸭子。半只烤鸭四十五文钱，这两只烤鸭就抵得上她一个月的工钱了。要是掉进灰里，她可能会哭死。盯，我死死地盯着。
这紧张的阵仗看得宋墨玉好笑，都不敢轻易开口和唐惠惠说话了，生怕一个大声吓着她。
宋墨玉决定先把爆炒田螺肉做了。除了外头那两个怪人以外，还有一桌客人点了这道菜。她正好一锅做了。
爆炒田螺肉原料用的都是小颗的田螺肉，不用像大颗的那样还要把田螺肉切成薄片。
她把田螺肉沥干水放在一旁备用，然后开始把红椒切成小圈，紫苏叶切成碎末。
至于生姜、蒜、葱、韭菜等常见的配料，她面前摆着几个大盆，里头都是唐惠惠提前切好的。
她的刀工算不上好，但是单把这些食材切成片和沫是绝对够用了，这就省下了宋墨玉很多的时间。
锅里的火已经把油烧热了，宋墨玉先把葱姜蒜还有辣椒末放进去炒出鲜辣的香味，然后倒入田螺肉大火快速翻炒。
翻炒一会后立即加入一些烧酒，酱油，盐。炒到入味后，再放韭菜段和紫苏叶。
这道菜炒起来很快，就是前期准备功夫有些麻烦。螺肉必须现剥的炒出来才新鲜好吃。
“炒完了，装盘”宋墨玉手一抖把炒好的紫苏田螺分装到两个盘子里，然后一个放到出菜口的木质餐盘上，一个放到那两人拿来的食盒里。
夏俞过来端走菜，放在了七号桌的客人桌上。这桌是一对新婚燕尔的小夫妻，彼此家世都很好，从不为生计烦恼。
在这盘紫苏田螺肉上来前，桌上已经摆了卤肉、鲜鱼。夫妻俩就着这两道菜已经各吃了一碗饭。
“相公，好香啊，我都快吃不下了这道菜才上来。”妻子眼睛死死盯着这道喷香的紫苏田螺，有种想吃又无能为力的感觉。
丈夫笑笑“那我替你尝尝。”
他拿起勺子舀了两大勺田螺肉进碗里，和着白米饭一块搅拌。田螺肉的汤汁和香味和白米饭混合到一块。丈夫扒了一大口，腮帮子鼓鼓的。
妻子一个劲地问“好吃吗好吃吗”
丈夫两口就咽了下去“紫苏香浓、螺肉鲜辣入味，辣度适中，很下饭。今天你就是撑死也得尝尝这道菜”
“真的假的”妻子也学着他的样子舀了几勺。
然后就没有然后了。夫妻俩都开始埋头炫饭，没一会半盘子螺蛳肉就进了肚子里。
福瑞大酒楼的那两人眼巴巴地看着他俩吃，忍不住拉了一把路过的夏俞“喂，我们俩的菜呢”
夏俞记性很好“掌柜的说你们桌的菜都是打包，到时候会和食盒一起拿给你们。”
两人无奈地叹了口气，只得继续眼巴巴地看着。
吃得正欢的又岂止是这一桌，周围都是此起彼伏的干饭声。还有的人就像宋墨玉专门请来的似的，不仅要吃，还要一边吃一边夸，直把宋墨玉做的菜夸得天上有地上无。
托，一定是托
“你饿吗”
“你不饿吗”
两人互看一眼，几乎是异口同声说道，然后都在彼此眼神中看到痛苦的神色。世上最痛苦的事情莫过于身处在这样的环境里，他俩却一口吃不着
没多时夏俞又把几个空的餐盘放了回来，朝宋墨玉说道“掌柜的，东边靠窗的十一号桌要一份金钱蛋和一份蛋炒饭。他说他就爱吃蛋。”
“好。”宋墨玉头也不抬地应道。她记得八号桌适才已经上过一碗鸡蛋汤了，没想到现在又点了两个蛋菜。看来真是爱惨了蛋。
“掌柜，我帮您剥蛋打蛋”唐惠惠连忙说道。
一大框新鲜的鸡蛋还有一小盆煮好的水煮鸡蛋就放在她身后，这烤鸭的火候不必时时刻刻都翻动，她处理个鸡蛋的时间还是有的。
宋墨玉笑笑“怎么又叫我掌柜了，不是说了你叫姐姐就好吗”
唐惠惠摇头“不行。白天你就是掌柜的，晚上你才是墨玉姐姐。”
“好吧好吧，那随你”宋墨玉也就随她去了。
金钱蛋要用到个剥好的水煮蛋。宋墨玉接过唐惠惠剥好的，把鸡蛋切成了厚薄差不多的鸡蛋片，在鸡蛋片上撒少许的生粉，然后放进锅里用中火炸。一面炸到金黄后再换另一面。
炸好以后得鸡蛋片表面焦黄还有油香，这时候再用青红辣椒、蒜片一块翻炒小火爆香，加点盐和酱油就可以出锅了。
这样炒出来的蛋一圈一圈的，颜色胜似黄金，由此得名金钱蛋。
很多客人觉得这个名字意头好，都点了这道菜。
“烤鸭是不是差不多了我看看火候。”宋墨玉走过去查看。
她烤炉放的是梨木作为燃料，这种果木烧起来没有什么烟雾，能把鸭子烤成外焦里嫩且带着果木清香的枣红色。
“再烤一会。我准备一下配菜。”宋墨玉动手准备起吃烤鸭要用的薄饼、胡瓜、葱段。
准备好后又取出一口坛子，挖了一些酸梅酱出来。
酸梅酱是她用盐渍青梅做出来的酱料，口感甜中带酸，有些微微的辣意。没有甜面酱，用这酸梅酱就着烤鸭吃也是一样的美味。
半个时辰后宋墨玉把那两人点的所有菜都准备好了。
那两人带了两个食盒还是装不下。她只得把一些好装的菜用油纸包打包，又让罗芷嘱咐了他们烤鸭的吃法。
两人听得一愣一愣的。怎么回事，吃个鸭子又要包这个那个又要蘸酱料又要卷起来的，怎生这么麻烦
但他俩没办法，只得老老实实记着。你记前半截，我记后半截。
陈司悬也早就注意到这两人了，走到出菜口笑道“要我跟着他们吗”
宋墨玉正在装糯米饭，冷笑了下“有什么好跟的，他俩那一傻子，拿什么食盒不好，拿个里面印着福瑞两个字的”
陈司悬愣了一下，忍不住捧腹大笑。
“上次接风宴你不是说和他们酒楼的人共事还挺开心的吗如何又来了这一出。”
宋墨玉摇头“那我哪知道。可能一码归一码吧。你别闲着，帮我把这几个糯米饭端过去。一号桌，号桌还有楼上的天上人间包厢各送两份。”
今天的客流量超乎宋墨玉想象得多。
那些卤菜已经没剩下多少了。荤菜除了最贵的鸡鸭外，点的人也多了起来。
倒是素菜没什么人点。
这倒是也在情理之中，毕竟谁出门下馆子乐意吃家里就能吃到的青菜啊。肯定是越荤越好
福瑞大酒楼的两人生怕被人发现身份，一路七绕八绕，绕了好几条街才从酒楼后门回去，把带回来的菜交到了马游手里。
马游刚想质问他俩怎么去了这么久，他俩就把绕路的缘由说了一遍。
马游心里有了几分安慰，结果一揭开食盒的盖子，看到盖子上那硕大的福瑞标志，顿时没好气地把盖子砸在他俩身上“滚出去”
两人不仅一口没捞着还被骂了一通，顿时不敢提多付了一十文钱的事，灰溜溜地跑了。
马游的声音又响起“回来把霍德福叫上来”
“好嘞”两人慌忙跑下楼，生怕跑慢了又挨骂。
而此时已到云起书院休憩的时候，宋家好食的小饭馆里，又来了一波新的客人。,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558
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喜鹊报喜，好意头
宋墨玉洗漱过后, 在衣箱里挑了一件豆绿色的窄袖交领短襦换上，露出颀长雪白的脖颈，下身则配一条绛红色的百迭裙。
随后便坐在桌前用炭笔描眉, 原本蛮横生长的野生眉被她画成两道英气的剑眉，显出几分干练利落，再抹了一点嫣红色的口脂。
头上则插上一支头部雕着一朵莲花的玉簪子做简易的装饰。
这簪子是苏如霜送给她的贺礼，簪子其他部位都是淡绿色，唯独头部雕莲花的位置，绿到深处犹如沉墨, 正契合宋墨玉的名字。
也不知道苏如霜寻摸了多久才寻到这么一块玉，这份独特的心意宋墨玉很是喜欢。
当然为了给自己这个“宋掌柜”撑撑场面，宋墨玉还把之前收进空间里的那只玉镯子取出来戴在手上。
细腻通透，鲜艳纯正的玉镯子晃在她的左手手腕上，正和她的衣裳和玉簪相得益彰。
本来宋墨玉这一身装扮只能说是清新动人，有了这只满绿色的阳绿手镯加持, 浑身上下顿时多了几分沉稳典雅和贵气。
宋家好食的金字招牌也和它的主人一样神气，挂在饭馆大门上熠熠生辉。
因着从盘下铺子开始宋墨玉就一直在宣传造势, 算是吊足了大家的胃口。今儿终于宣布开业, 饭馆门口点了约有半个时辰的鞭炮。整条街上得空的人都一窝蜂地围在门口看热闹。
唐惠惠她们几个穿着同样的店服，专程来给周围围观的人发放不要钱的酸梅汤。不管男女老少, 穿着打扮, 只要是凑在宋家好食饭馆外的，人手都能得上一小酒杯。
红彤彤的酸梅汤盛在白瓷做的小酒杯中，看着便好喝。
喝下去后更有种沁人心脾的酸甜, 是许多人都没喝过的味道。这酸甜中和得恰到好处，许多人满脑子就一个词我的天呐，好喝
“加了糖吧”
“肯定加了，一点都不酸还冰冰凉凉的。”
“这居然不要钱”
不少人都不敢相信，喝完以后还恋恋不舍许久才肯把酒杯交还给饭馆的人。
可这有什么不敢相信的，这喝进肚子里了都，能是假的吗
本来有不少人都是来凑个热闹，但喝了这不要钱又实在好喝的酸梅汤，心里都有了进去饭馆里坐坐的想法。
做个甜汤都这么好喝，那饭菜肯定也别有一番滋味吧
于是一个两个的，都巴望着那象征能开业进店的锣鼓快些敲响。
饭馆外还有不少人是专程过来给宋墨玉道贺的。
来道贺的第一人，便是莲花斋的东家谢玉树。
“宋掌柜，给您道喜了恭喜发财，生意兴隆”谢玉树笑着拱手，让身后的人把几个礼盒递过来。
陈司悬适时接过去，又转手给了身旁的夏俞。
“之前云起书院接风宴听说宋掌柜可是大出风头，颇得贵人青眼。可惜那阵子我都在县里头，瞧不见这场热闹。”谢玉树感叹道。
他早就知道宋墨玉是个能人。年纪小却有着不符合年纪的稳重，新奇的想法不仅多，还都能很快付诸实践，尤其是在厨艺上有着超乎寻常的天赋。宋墨玉对他也从不藏私。他们之前有任何关于糕点上需要改进的问题，宋墨玉都会第一时间指点，绝不是拿了钱就撒手不管的主。
如今宋墨玉办成了云起书院的差事，又在县令大老爷跟前露脸，要说人脉也算是有了人脉，以后前途无可限量。
好在谢玉树一开始就选对了，和宋墨玉做长久的买卖。他这莲花斋每卖出一份迎月糕，都有宋墨玉的分成。宋家好食的菜单子上莲花斋的糕点也赫然在列。
两人的店铺简直就是完美的合作。说不定假以时日，谢玉树就能在县城看到宋墨玉的饭馆了。
宋墨玉先谦虚了一会，只说福瑞大酒楼居功至伟，然后也不忘恭维回去，说莲花斋送上的那些糕点也不同寻常。
不就是漂亮话吗，那她可太会说了，就算对方没啥能夸的她都能说上半个时辰，还能让对方觉得她是真心实意地夸。
于是她一番恭维下来，直说得谢玉树心花怒放。
谢玉树越看宋墨玉越觉得这姑娘哪里都好，眼神慈爱欣赏至极，心里遗憾至极。
他虽有四个孩子，可头个都是女儿，这最小的一个儿子才如今才十岁，与宋墨玉的年纪相差甚远。
倒是他的侄子谢长原如今年过十七尚未婚配。他家家世不差，颇有田产，他这侄子本人也是玉树临风还有学识，和宋墨玉正是相配。
谢玉树越想越觉得有门，对宋墨玉道“我家侄子下个月要回镇上，谢某在这提前跟宋掌柜预订一桌家宴了。我这侄子是真不错，一直在省城读书，这回也参加了秋闱。”
到时候在宋家好食安排一桌家宴，正好让他侄子和宋墨玉见个面。要是两人真看对眼了，那真是功德一件。
生意送上门哪有不答应的。宋墨玉连声说好。
谢玉树是个大忙人，跟宋墨玉说了会话后便匆匆忙忙走了。
陈司悬在旁边听了个全场，越听越不对劲，说道“我总觉得这个谢掌柜有些怪。”
“哪里怪”宋墨玉不明白。
陈司悬也说不上来“他好端端提他侄子干什么”
宋墨玉瞅了他一眼“你这不是废话吗人家不都说了侄子有出息，所以回来才要办家宴。不过说真的，你怎么不去参加科考”
陈司悬笑了，陈家人何须科考更何况若他去科考了，他这辈子是别想做自由身了。他道“我不乐意，我就乐意当长工。”
宋墨玉为他竖起大拇指“理想坚定。”
而后又有几份礼物送过来。
宋墨玉一听名头竟都是那日接风宴上的员外。
他们之前还找过宋墨玉试图打听打听那位阔绰贵人的来历和去向，可惜宋墨玉不仅不知道，就算知道了也不会告诉他们。
没想到这样了他们都还没死心，还会送贺礼来。不过伸手不打笑脸人，礼物不收白不收，一应都叫人收到库房去了。
宋墨玉在鞭炮声响中站得有些累了，她的目光随着那炮花四处跳动。只带这些鞭炮放完，她便要亲手敲响身后的锣。
这也是这里的习俗。开业第一天，东家要亲手敲锣。敲得越响，代表生意越旺。
“墨玉”在一众嘈杂声中，苏如霜的声音响起。
宋墨玉偏头看去，发现苏如霜是跟着她父亲苏春柳一道来的。
“苏伯伯，霜霜。”宋墨玉脸上多了几分真心实意的笑。
且不说别的，就说她这饭馆门口新挂上的一副开业对联，还是苏春柳亲手写的。
生意兴隆通四海，饭肴佳美客如云。
“墨玉，伯伯没什么好送的，这两盆兰花你可莫要嫌弃呀”苏春柳左手和右手各抱了一盆缠着红绸布条的九畹兰。
九畹兰开在九月，花朵扑香，兰叶如长剑般飘逸，很是好看。摆在饭馆门口是最合适不过了。无论谁过来看到这样两盆清新素雅的花，都会多看几眼。
没多时鞭炮声已然停下，宋墨玉在万众瞩目中敲响了身后的铜锣。
铜锣的响声经久不衰，传出去很远很远。
一瞬间，早就等待许久的客人们都迫不及待地涌了进去。
眨眼功夫，店里便坐满了人。
陈司悬负责在饭馆外维持秩序和招揽客人，纪嫣坐在账房的位置，夏俞、范香兰、罗芷在大堂里服务客人，唐惠惠则跟着宋墨玉进了厨房忙碌。
一切都安排得井井有条。
这铜锣声自然也传到了福瑞大酒楼那。
今天宋家好食开张，福瑞大酒楼连带着其他几家小饭馆的生意或多或少都受到了不小的影响。
霍德福在酒楼后厨负责的本就是一些贵价的大菜。这些大菜一般都没人点。眼下没什么客人，就更没什么人点了。
他落了个清闲。
厨房里头几个人围在一块百无聊赖地说着话。
刘齐从开着的窗户探出头去，深吸了一口气“怎么办，我也好想去给宋掌柜捧场”
其他人哄笑“你去什么去你没看到那一窝蜂的人都涌进去，你能挤进去吗”
“就是，说不定人家宋掌柜都不记得你了。”
霍德福本想叫他们声音小些，却没想到有人比他先出声了。
酒楼的掌柜马游背着手站在后厨的入口处，阴沉着一张脸，他咆哮道“都不干活我请你们干什么吃的谁带的头”
马游跟霍德福不一样。霍德福骂他们归骂他们，多半不会跟他们动真格的。马游就不一样了，一个不高兴就能把他们给赶走。
厨房里顿时鸦雀无声，一个个低着头。
马游又骂了一通，最后狠踹了一下灶台后才转身走上楼去。
“掌柜的这是怎么了”见马游走了，有人才敢出声。
有人猜测“不知道，可能是今天生意太差，把他给气的。”
“生意也不是这两天差了。自从那天开门发现那两个人浑身是血躺那，咱的生意不就差了吗”
霍德福冷冷地盯着他们“行了都给我闭嘴，今天掌柜心情不好，别惹火上身。”
马游的心情何止不好，是非常以及及其不好。因为他发现之前用在柴一身上的那套对这个宋墨玉完全不管用。
每回他派出去的人还没来得及动手脚，就有人出手阻止，跟活见鬼一样。
这让他不由地怀疑起宋墨玉的身份背景来。
他本来以为宋墨玉就是个普通屠夫的女儿，走了狗屎运研制出几种新奇吃食，想对付她还不是轻而易举。
可那股藏在暗中保护她的神秘力量，马游手下那群酒囊饭袋死活查不出来，这让马游非常被动。
既然暗的不行，那他就只能来明的了。
马游直接找了两个手下给了他们银子，让他们把宋家好食菜单子上的菜全点一遍，打包回来。
两个手下没想到还有这种好差事，乐颠颠就去了。
宋墨玉在厨房里忙得脚不沾地，忽然听到一张奇怪的菜单子，不由地愣住了。
“菜单上的全都要”宋墨玉问了一遍。
罗芷很笃定地点点头“对。那两个人进来就说竹牌上写着的全要一遍。而且连打包的食盒都自己带过来了。”她把食盒递了过来。
宋墨玉的酱香饼、糯米饭还有卤菜都是之前摆摊时的价钱。但是其他新增的菜品可不便宜。所以点老菜的人居多，点新菜的倒是少数。
竹排上的菜牌宋墨玉决定半个月换一次，保留客人点的道最多的菜，其他的则轮换成其他的菜牌。
如今竹排上一共挂了十五道菜，其中荤菜八道，素菜五道，汤菜道，主食和甜品都不计算在内。全点下来可不便宜。
一来就要全端的难道是她的什么头号粉丝。
宋墨玉探出头去看了一眼，那两人傻不愣登地坐在那，一个劲地喝着酸梅汤，身上的衣料打扮可不像什么有钱人。她更是连见都没见过。
宋墨玉站在大铁锅前挥舞着菜勺，笑了笑“你出去跟他们说，订这么多必须先结账。”
罗芷点点头。
她过去的时候两人正在伸长脖子打量大堂的环境，更是时不时看一眼别人桌上已经上来的菜。
荤菜宋氏烤鸭四十五文半只，麻辣手撕鸡十五文半只，鲜鱼一十五文，回锅肉一十五文，蒜香排骨一十一文，紫苏田螺肉一十文，卤肉大拼盘十文，金钱蛋八文。
素菜卤菜大拼盘五文半斤，砂锅豆腐五文，清炒苋菜文，清炒南瓜藤两文，清炒丝瓜两文。
汤菜莲藕排骨汤十五文，鸡蛋汤六文。
主食荷香糯米饭十文，蛋炒饭五文酱香饼两文，白米饭两文。
那些人桌上点的无非就是这菜牌上写着的菜。一上桌那些人的筷子就下个不停，大吃大嚼声不时传过来。
这两人边看边直咽口水，不知道到时候打包回去能不能跟掌柜的说说，让他们也沾光尝尝。这菜名听着就比他们酒楼的新奇，不知道味道是不是也一样地好。哎，肯定比他们酒楼的好吃。要不怎么人家饭馆里头没几个空位置，他们酒楼空空如也呢。
罗芷把宋墨玉的话原封不动地带了过去。
有个人立马就不乐意了“哪有这样的道理我一道菜都还没看到就要先付钱了”
罗芷按照宋墨玉的培训，脸上维持着份淡笑，又把刚才的话重复了一遍“客人，这是我们掌柜的意思。如果您只点几道菜的话当然可以先吃后付。”
另外一人不想横生枝节，立时拉了那人一把，咳嗽两声问道“那一共多少钱”
罗芷报了个数字出来。
“怎么要两百一十文你们怎么不去抢啊”他们俩一个月工钱都才一钱银子呢
罗芷不慌不忙“客人，光是烤鸭就是四十五文半只，手撕鸡十五文半只，排骨而且还给您减了四文钱。”
那两人没办法，马游交待的事他俩要是干不好就别想回去了，只得心疼肉疼地先把钱掏了。
罗芷心满意足收了钱，过去交给纪嫣后才朝着厨房走去。
那两人连连叹气“掌柜的一共才给了两钱，本来还以为能剩点，怎么还多出了一十文”
宋墨玉见罗芷过来，朝她点了点头“我知道了，你先去把几盘菜端给靠楼梯边的客人。”她知道这两人是有备而来，就算是要先交银子也决意不会轻易离开。
说完她又看了眼唐惠惠。
唐惠惠是厨房小工，专门为宋墨玉打下手，处理一些简单的食材。刚才她已经把煮熟的田螺里头的肉都挑了出来，洗过两遍后放在盆里拿清水浸着。现在她站在烤炉边看着里面的炭火，等着宋墨玉的吩咐。
宋墨玉把腌制好的两只鸭子用铁钎子叉住“你把这个挂上去吧，看着点火候。翻动的时候动作要轻，千万别掉进灰里去了。”
唐惠惠郑重地点点头，两眼死死盯着这两只沉甸甸的鸭子。半只烤鸭四十五文钱，这两只烤鸭就抵得上她一个月的工钱了。要是掉进灰里，她可能会哭死。盯，我死死地盯着。
这紧张的阵仗看得宋墨玉好笑，都不敢轻易开口和唐惠惠说话了，生怕一个大声吓着她。
宋墨玉决定先把爆炒田螺肉做了。除了外头那两个怪人以外，还有一桌客人点了这道菜。她正好一锅做了。
爆炒田螺肉原料用的都是小颗的田螺肉，不用像大颗的那样还要把田螺肉切成薄片。
她把田螺肉沥干水放在一旁备用，然后开始把红椒切成小圈，紫苏叶切成碎末。
至于生姜、蒜、葱、韭菜等常见的配料，她面前摆着几个大盆，里头都是唐惠惠提前切好的。
她的刀工算不上好，但是单把这些食材切成片和沫是绝对够用了，这就省下了宋墨玉很多的时间。
锅里的火已经把油烧热了，宋墨玉先把葱姜蒜还有辣椒末放进去炒出鲜辣的香味，然后倒入田螺肉大火快速翻炒。
翻炒一会后立即加入一些烧酒，酱油，盐。炒到入味后，再放韭菜段和紫苏叶。
这道菜炒起来很快，就是前期准备功夫有些麻烦。螺肉必须现剥的炒出来才新鲜好吃。
“炒完了，装盘”宋墨玉手一抖把炒好的紫苏田螺分装到两个盘子里，然后一个放到出菜口的木质餐盘上，一个放到那两人拿来的食盒里。
夏俞过来端走菜，放在了七号桌的客人桌上。这桌是一对新婚燕尔的小夫妻，彼此家世都很好，从不为生计烦恼。
在这盘紫苏田螺肉上来前，桌上已经摆了卤肉、鲜鱼。夫妻俩就着这两道菜已经各吃了一碗饭。
“相公，好香啊，我都快吃不下了这道菜才上来。”妻子眼睛死死盯着这道喷香的紫苏田螺，有种想吃又无能为力的感觉。
丈夫笑笑“那我替你尝尝。”
他拿起勺子舀了两大勺田螺肉进碗里，和着白米饭一块搅拌。田螺肉的汤汁和香味和白米饭混合到一块。丈夫扒了一大口，腮帮子鼓鼓的。
妻子一个劲地问“好吃吗好吃吗”
丈夫两口就咽了下去“紫苏香浓、螺肉鲜辣入味，辣度适中，很下饭。今天你就是撑死也得尝尝这道菜”
“真的假的”妻子也学着他的样子舀了几勺。
然后就没有然后了。夫妻俩都开始埋头炫饭，没一会半盘子螺蛳肉就进了肚子里。
福瑞大酒楼的那两人眼巴巴地看着他俩吃，忍不住拉了一把路过的夏俞“喂，我们俩的菜呢”
夏俞记性很好“掌柜的说你们桌的菜都是打包，到时候会和食盒一起拿给你们。”
两人无奈地叹了口气，只得继续眼巴巴地看着。
吃得正欢的又岂止是这一桌，周围都是此起彼伏的干饭声。还有的人就像宋墨玉专门请来的似的，不仅要吃，还要一边吃一边夸，直把宋墨玉做的菜夸得天上有地上无。
托，一定是托
“你饿吗”
“你不饿吗”
两人互看一眼，几乎是异口同声说道，然后都在彼此眼神中看到痛苦的神色。世上最痛苦的事情莫过于身处在这样的环境里，他俩却一口吃不着
没多时夏俞又把几个空的餐盘放了回来，朝宋墨玉说道“掌柜的，东边靠窗的十一号桌要一份金钱蛋和一份蛋炒饭。他说他就爱吃蛋。”
“好。”宋墨玉头也不抬地应道。她记得八号桌适才已经上过一碗鸡蛋汤了，没想到现在又点了两个蛋菜。看来真是爱惨了蛋。
“掌柜，我帮您剥蛋打蛋”唐惠惠连忙说道。
一大框新鲜的鸡蛋还有一小盆煮好的水煮鸡蛋就放在她身后，这烤鸭的火候不必时时刻刻都翻动，她处理个鸡蛋的时间还是有的。
宋墨玉笑笑“怎么又叫我掌柜了，不是说了你叫姐姐就好吗”
唐惠惠摇头“不行。白天你就是掌柜的，晚上你才是墨玉姐姐。”
“好吧好吧，那随你”宋墨玉也就随她去了。
金钱蛋要用到个剥好的水煮蛋。宋墨玉接过唐惠惠剥好的，把鸡蛋切成了厚薄差不多的鸡蛋片，在鸡蛋片上撒少许的生粉，然后放进锅里用中火炸。一面炸到金黄后再换另一面。
炸好以后得鸡蛋片表面焦黄还有油香，这时候再用青红辣椒、蒜片一块翻炒小火爆香，加点盐和酱油就可以出锅了。
这样炒出来的蛋一圈一圈的，颜色胜似黄金，由此得名金钱蛋。
很多客人觉得这个名字意头好，都点了这道菜。
“烤鸭是不是差不多了我看看火候。”宋墨玉走过去查看。
她烤炉放的是梨木作为燃料，这种果木烧起来没有什么烟雾，能把鸭子烤成外焦里嫩且带着果木清香的枣红色。
“再烤一会。我准备一下配菜。”宋墨玉动手准备起吃烤鸭要用的薄饼、胡瓜、葱段。
准备好后又取出一口坛子，挖了一些酸梅酱出来。
酸梅酱是她用盐渍青梅做出来的酱料，口感甜中带酸，有些微微的辣意。没有甜面酱，用这酸梅酱就着烤鸭吃也是一样的美味。
半个时辰后宋墨玉把那两人点的所有菜都准备好了。
那两人带了两个食盒还是装不下。她只得把一些好装的菜用油纸包打包，又让罗芷嘱咐了他们烤鸭的吃法。
两人听得一愣一愣的。怎么回事，吃个鸭子又要包这个那个又要蘸酱料又要卷起来的，怎生这么麻烦
但他俩没办法，只得老老实实记着。你记前半截，我记后半截。
陈司悬也早就注意到这两人了，走到出菜口笑道“要我跟着他们吗”
宋墨玉正在装糯米饭，冷笑了下“有什么好跟的，他俩那一傻子，拿什么食盒不好，拿个里面印着福瑞两个字的”
陈司悬愣了一下，忍不住捧腹大笑。
“上次接风宴你不是说和他们酒楼的人共事还挺开心的吗如何又来了这一出。”
宋墨玉摇头“那我哪知道。可能一码归一码吧。你别闲着，帮我把这几个糯米饭端过去。一号桌，号桌还有楼上的天上人间包厢各送两份。”
今天的客流量超乎宋墨玉想象得多。
那些卤菜已经没剩下多少了。荤菜除了最贵的鸡鸭外，点的人也多了起来。
倒是素菜没什么人点。
这倒是也在情理之中，毕竟谁出门下馆子乐意吃家里就能吃到的青菜啊。肯定是越荤越好
福瑞大酒楼的两人生怕被人发现身份，一路七绕八绕，绕了好几条街才从酒楼后门回去，把带回来的菜交到了马游手里。
马游刚想质问他俩怎么去了这么久，他俩就把绕路的缘由说了一遍。
马游心里有了几分安慰，结果一揭开食盒的盖子，看到盖子上那硕大的福瑞标志，顿时没好气地把盖子砸在他俩身上“滚出去”
两人不仅一口没捞着还被骂了一通，顿时不敢提多付了一十文钱的事，灰溜溜地跑了。
马游的声音又响起“回来把霍德福叫上来”
“好嘞”两人慌忙跑下楼，生怕跑慢了又挨骂。
而此时已到云起书院休憩的时候，宋家好食的小饭馆里，又来了一波新的客人。,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558