第十章 算计严胖子（三）
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于是刘安第一次指挥着这些杂役，清洗旧坛子，烧水，刮香椿树皮，然后给青菜帮子去筋。
刘安虽然九岁，个头也只有一米二三，身材还瘦，不过严胖子发话了，没有人敢不从的。
严胖子从其他地方带回来不少青菜帮子，萝卜皮等等。
严胖子回来就看到刘安正在用开水烫木耳，心里有些疑惑，不过严胖子没有说什么。
泡木耳，也是十分爽口的一道菜。
“刘安，你觉得这青菜能够放多久？”严胖子开口问道。
“应该跟腌菜一样，半年没问题吧！”刘安开口说道。
严胖子点点头，其实腌菜也需要密封，不然的话也会坏掉的，所以刘安并没有多说。
木耳泡发之后，用开水烫两分钟，不能煮，煮过之后的木耳泡出来就是软的。
木耳还不能泡发的太厉害，然后木耳过凉水，最后把还没有完全泡开的木耳丢进泡菜水里面，当然可以加点芹菜什么的，还可以加点葱青红椒配色，这边没有就只有用点葱配色了，当然要适量加点盐。
这样没有怎么泡开的木耳会在泡菜水里面吸收泡菜水，自然就入味了。
当然还有用开水直接把干木耳煮一分钟，然后过凉水，直接用泡菜水，也可以的。
这样的泡木耳不但吃着脆爽，还十分入味。（学会了吗）
晚上还还是面条，这次换了泡木耳放在面条上。
话说酱手擀面吃多了，多点酸味在里面，其实味道还是很好的。
泡木耳受到了大家一致赞扬，当然偶尔几个不吃酸的，就不予理会，没有那个厨子可以做到让所有人满意。
“刘安，不是我不让你回下院，而是孙师父的命令，我不敢违背。”第二天中午，刘安腾出来的库房，里面已经有二十多个大坛子了，刘安正在往里面放香料，以及晾干的青菜帮子。
严胖子跟在后面，开口说道，其他人别想来看，这是秘方。
“嗯嗯。”刘安也不知道该怎么说，心里在琢磨见到观主之后该怎么说。
“还有你要是见到观主，千万别提回下院的事情，知道吗？”严胖子开口说道。
“为什么？”刘安这下子不满意了。
“你还小，不懂的，你以为我这伙房是人人都想进来的，那些杂役，你知道他们进我的伙房，每年要给我多少钱，知道吗？还有那两个和面的蠢货，每年要给我多少钱，我才收他们？”严胖子低声说道。
“啥？”刘安有些懵逼。
“哼，你以为呢，我这伙房可是观里面最大的，一百多个人的吃喝，，每天要多少东西，这些杂役家里几亩地，全部都是种植的青菜，萝卜，然后养的鸡鸭什么的，全部都被我这边收来了，一年粮食才收一次，萝卜是好几次，青菜更不用说了。”严胖子低声说道。
“而且云山观地位很高，就是云州官府都要给几分面子，在这里面做事，地方上的官府可是不敢轻易的欺压，到时候遇到某些达官贵人，喊冤怎么办？”严胖子开口说道。
“还有你，上次坠崖多半不是那么简单，那些大家族为什么要把弟子送到道观里面来，读书读几十年，都不一定能够见到某些达官贵人，但是云山观，这机会就大多了，知道吗，孙师父让你来伙房，就是看你进不了下院，给你找的后路，知道吗，你在观主那边一说，这不是不给孙师父面子吗？而且以后你还想进伙房？”严胖子又说道。
刘安懵逼了，没想到这一个伙房居然还有那么多弯弯绕在里面。
“那其他的伙房？”刘安开口问道。
“知事堂那边就看来人了，一般达官贵人都自己带的有厨子，有材料，不会吃外面的，知事堂那边就十几个人，养济院那边就吃的一般了，而且很快就会送到山下的农庄里面，只有少部分聪明的，比如你，才会留下。剩下的上院，以及观主他们，大部分在后山修炼，每年的祭拜大典，你才能看到所有人，而且上院很多人在外面历练，就是中院都要出门历练。”严胖子开口说道。
“那么为什么不要农庄里面的菜？”刘安低声问道。
“你傻啊，农庄那些泥腿子每年弄的就只够自己吃的，种菜那么辛苦，道观里面拿了菜，又给不了多少钱，种的菜很差很差，后来干脆外面采买，所以这些菜帮子也是钱买来的。”严胖子解释道。
“那见到观主，我该说什么？”刘安开口问道。
“你自己不要，让观主给，你自己也不知道什么东西好，而且要的太好了，说你贪心，要的不好了，你自己不划算，还不如大方一些，我不会骗你的。”严胖子低声说道。
刘安点点头：“那好吧，我听你的，不过要是你说的不是那么回事，我以后找你补出来。”
“这……好吧，刘安，这腌菜还能干什么？”严胖子开口问道。
“要不弄些烧豆腐？”刘安琢磨了一些，开口问道。
“那就烧豆腐。”严胖子觉得怪怪的，酸豆腐？
第二天中午，用的是老坛子里面的泡青菜，老坛子里面的酸水被分到了其他坛子里面。
“这味道……。”严胖子烧了一锅泡菜豆腐，当然泡菜是切小了的。
“怎么样？”胡三看到严胖子吃了一口，这个表情，赶紧问道。
“还可以，没有吃过，上菜。”严胖子觉得可以。
中午无一例外的好评，当然偶尔几个觉得不能接受，也不敢剩饭，剩菜。
“严总管，我觉得这泡菜坛子应该学倒菜坛子那样，上面做个……。”刘安找到严胖子，开口说道。
“咦，这想法好，我马上去让他们做。”严胖子急匆匆的离开了。
倒菜坛子，就是一个石头掏出来的凹陷的盆，然后把腌菜装进坛子里面，上面用棕树叶子拦着，再用竹片卡着，然后倒立在凹陷的石头盆里面，石头盆里面有水。
“刘安，严总管叫你。”刘安正在琢磨榨菜的做法，就看到一个杂役进来开口喊道。
“在哪里？”刘安听到这话，以为是严胖子带自己见观主。
“跟我走，就在外面。”这名杂役开口说道，然后就前面走了。
刘安赶紧的跟着，刘安刚刚出了院子门，就感觉一道黑影。
砰！
刘安感觉脑袋后面一股巨大的力量。
“被暗算了……”刘安最后的意识。
一阵冰冷的感觉，随后是鼻子口里都是水。
刘安动了动，感觉身体可以活动，但是被装在什么里面。
“麻袋，丢在水里！”刘安浑身一激灵，立即知道是怎么回事了。
于是刘安第一次指挥着这些杂役，清洗旧坛子，烧水，刮香椿树皮，然后给青菜帮子去筋。
刘安虽然九岁，个头也只有一米二三，身材还瘦，不过严胖子发话了，没有人敢不从的。
严胖子从其他地方带回来不少青菜帮子，萝卜皮等等。
严胖子回来就看到刘安正在用开水烫木耳，心里有些疑惑，不过严胖子没有说什么。
泡木耳，也是十分爽口的一道菜。
“刘安，你觉得这青菜能够放多久？”严胖子开口问道。
“应该跟腌菜一样，半年没问题吧！”刘安开口说道。
严胖子点点头，其实腌菜也需要密封，不然的话也会坏掉的，所以刘安并没有多说。
木耳泡发之后，用开水烫两分钟，不能煮，煮过之后的木耳泡出来就是软的。
木耳还不能泡发的太厉害，然后木耳过凉水，最后把还没有完全泡开的木耳丢进泡菜水里面，当然可以加点芹菜什么的，还可以加点葱青红椒配色，这边没有就只有用点葱配色了，当然要适量加点盐。
这样没有怎么泡开的木耳会在泡菜水里面吸收泡菜水，自然就入味了。
当然还有用开水直接把干木耳煮一分钟，然后过凉水，直接用泡菜水，也可以的。
这样的泡木耳不但吃着脆爽，还十分入味。（学会了吗）
晚上还还是面条，这次换了泡木耳放在面条上。
话说酱手擀面吃多了，多点酸味在里面，其实味道还是很好的。
泡木耳受到了大家一致赞扬，当然偶尔几个不吃酸的，就不予理会，没有那个厨子可以做到让所有人满意。
“刘安，不是我不让你回下院，而是孙师父的命令，我不敢违背。”第二天中午，刘安腾出来的库房，里面已经有二十多个大坛子了，刘安正在往里面放香料，以及晾干的青菜帮子。
严胖子跟在后面，开口说道，其他人别想来看，这是秘方。
“嗯嗯。”刘安也不知道该怎么说，心里在琢磨见到观主之后该怎么说。
“还有你要是见到观主，千万别提回下院的事情，知道吗？”严胖子开口说道。
“为什么？”刘安这下子不满意了。
“你还小，不懂的，你以为我这伙房是人人都想进来的，那些杂役，你知道他们进我的伙房，每年要给我多少钱，知道吗？还有那两个和面的蠢货，每年要给我多少钱，我才收他们？”严胖子低声说道。
“啥？”刘安有些懵逼。
“哼，你以为呢，我这伙房可是观里面最大的，一百多个人的吃喝，，每天要多少东西，这些杂役家里几亩地，全部都是种植的青菜，萝卜，然后养的鸡鸭什么的，全部都被我这边收来了，一年粮食才收一次，萝卜是好几次，青菜更不用说了。”严胖子低声说道。
“而且云山观地位很高，就是云州官府都要给几分面子，在这里面做事，地方上的官府可是不敢轻易的欺压，到时候遇到某些达官贵人，喊冤怎么办？”严胖子开口说道。
“还有你，上次坠崖多半不是那么简单，那些大家族为什么要把弟子送到道观里面来，读书读几十年，都不一定能够见到某些达官贵人，但是云山观，这机会就大多了，知道吗，孙师父让你来伙房，就是看你进不了下院，给你找的后路，知道吗，你在观主那边一说，这不是不给孙师父面子吗？而且以后你还想进伙房？”严胖子又说道。
刘安懵逼了，没想到这一个伙房居然还有那么多弯弯绕在里面。
“那其他的伙房？”刘安开口问道。
“知事堂那边就看来人了，一般达官贵人都自己带的有厨子，有材料，不会吃外面的，知事堂那边就十几个人，养济院那边就吃的一般了，而且很快就会送到山下的农庄里面，只有少部分聪明的，比如你，才会留下。剩下的上院，以及观主他们，大部分在后山修炼，每年的祭拜大典，你才能看到所有人，而且上院很多人在外面历练，就是中院都要出门历练。”严胖子开口说道。
“那么为什么不要农庄里面的菜？”刘安低声问道。
“你傻啊，农庄那些泥腿子每年弄的就只够自己吃的，种菜那么辛苦，道观里面拿了菜，又给不了多少钱，种的菜很差很差，后来干脆外面采买，所以这些菜帮子也是钱买来的。”严胖子解释道。
“那见到观主，我该说什么？”刘安开口问道。
“你自己不要，让观主给，你自己也不知道什么东西好，而且要的太好了，说你贪心，要的不好了，你自己不划算，还不如大方一些，我不会骗你的。”严胖子低声说道。
刘安点点头：“那好吧，我听你的，不过要是你说的不是那么回事，我以后找你补出来。”
“这……好吧，刘安，这腌菜还能干什么？”严胖子开口问道。
“要不弄些烧豆腐？”刘安琢磨了一些，开口问道。
“那就烧豆腐。”严胖子觉得怪怪的，酸豆腐？
第二天中午，用的是老坛子里面的泡青菜，老坛子里面的酸水被分到了其他坛子里面。
“这味道……。”严胖子烧了一锅泡菜豆腐，当然泡菜是切小了的。
“怎么样？”胡三看到严胖子吃了一口，这个表情，赶紧问道。
“还可以，没有吃过，上菜。”严胖子觉得可以。
中午无一例外的好评，当然偶尔几个觉得不能接受，也不敢剩饭，剩菜。
“严总管，我觉得这泡菜坛子应该学倒菜坛子那样，上面做个……。”刘安找到严胖子，开口说道。
“咦，这想法好，我马上去让他们做。”严胖子急匆匆的离开了。
倒菜坛子，就是一个石头掏出来的凹陷的盆，然后把腌菜装进坛子里面，上面用棕树叶子拦着，再用竹片卡着，然后倒立在凹陷的石头盆里面，石头盆里面有水。
“刘安，严总管叫你。”刘安正在琢磨榨菜的做法，就看到一个杂役进来开口喊道。
“在哪里？”刘安听到这话，以为是严胖子带自己见观主。
“跟我走，就在外面。”这名杂役开口说道，然后就前面走了。
刘安赶紧的跟着，刘安刚刚出了院子门，就感觉一道黑影。
砰！
刘安感觉脑袋后面一股巨大的力量。
“被暗算了……”刘安最后的意识。
一阵冰冷的感觉，随后是鼻子口里都是水。
刘安动了动，感觉身体可以活动，但是被装在什么里面。
“麻袋，丢在水里！”刘安浑身一激灵，立即知道是怎么回事了。