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第106章 酿造纯米酒
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“不问口味，但是我要看着你们酿，我们厂长说了，必须是纯米酒，不能掺杂别的东西。”何雨柱此刻展现出来的就是那种特别精明，而且非常不要说话的表情。
二锅头酒厂管事的一听到何雨柱的语气，就知道，这家伙的便宜不好占。
不过他也不着急，只要进了他们厂，一切就由不得你。
“这位同志是怕我们克扣你的粮食吧！没关系，全程你看着进行，保证不掺假。”
二锅头酒厂管事的嘴上这么说，心里却在嘲讽：你就是看着又能怎么样？粮食首先需要浸泡一天一夜，蒸煮熟透以后需要发酵，发酵时间就要半个月，这段时间你能一直盯着看？等你一走，老子照样扣你的。
粮食酒酿造，首先蒸煮粮食，将粮食蒸煮完以后，加入酒曲搅拌均匀，在特地的环境里发酵十五天，十五天为一个发酵的周期，发酵完成后，放入蒸馏锅中开始蒸馏。
这些知识都是何雨柱进酒厂之后才学到的，前世在家，他只是简单的发酵几天，根本没有认真研究过这方面东西，酿出来的口感极差。
这个二锅头酒厂的小组长，对酿造白酒的工艺倒是没有隐瞒。
这玩意现在也不是啥秘密，民间以前就有很多小酒厂，上那里一样也能知道这些基础的小知识。
何雨柱从进来就感觉到对方似乎是过度热情，知道对方肯定要坑自己粮食。
不过他倒也不是特别介意，只要对方能让他观摩学到怎么酿酒的，多出点粮食做报酬，他是丝毫不介意。
“能不能明天安排给我酿酒，我明天有时间可以日夜看在这里。”
“明天啊！我看看安排”二锅头管事的装模作样的看起手里的本子，不一会儿抱歉的对着何雨柱说道：“哎哟...这真是不巧，明天没时间，就今天闲一点，可以给你定制一锅，要是今天不酿，得等到下个月才有时间。”
小样我还治不了你？二锅头酒厂管事的心中冷笑。
何雨柱装作很为难的表情，然后似乎是下了很大的决定：“丁组长，今天就今天吧！这样，您先给我酿，我傍晚出去一趟，您一定要给我盯着，别让人往纯米酒里加任何东西行不行？”
“这点你放心，我们厂这点信誉还是有的。”丁组长满脸堆笑。
刚认识，不管做什么事情都喜欢对你笑的人，你可就得小心了，憋着坏。
“有您丁组长的保证，我就放心了，丁组长，这是我要的纯米酒的配方，虽然是纯米酒，但是又不是纯米，这里面要好几种米，三百斤大米，要分四十五斤糯米，四十五斤粳米，四十五斤紫米，四十五斤红米...”
何雨柱将早就准备好的纸条递给丁组长。
丁组长接过纸条，看着上面写的粮食配比，感觉有些奇怪。
见过几十种酿酒配方，还是第一次见这种。
“这上面很多粮食品种，我们厂里都没有，需要单独购买，是你自己买，还是我们帮你买？”丁组长问道。
“还是你们买回来比较好，你们比较专业，会挑。”何雨柱在这里奉承道。
其实何雨柱这样做是有自己的想法的。
他需要利用二锅头酒厂酿出美酒。
但是他又不能让别人知道，他这酒是自己提供的材料酿造的。
这就得利用一下酒厂，让酒厂的管事的去购买材料。
等酿造的时候，他偷偷来一趟，将他们酿酒的水，换成空间里的井水。
到时候，出来的酒都是他何雨柱的，以后酒的出去就有了。
何雨柱只是找杨厂长开了酿酒的介绍信，可没从厂里拿粮食。
所有粮食都是他自己掏钱买的。
这酒酿出来，到时候也是他的。
听到何雨柱让他买粮食，这二锅头酒厂的丁组长笑容又加了几分：“何雨柱同志，还是你懂，不是我吹，我买的粮食酿出来的酒，味道最少要好上两到三成。”
“那就麻烦丁组长了。”
何雨柱直接将买粮食的票跟钱都给了丁组长。
这些粮票，好大一部分都是何雨柱自己平时攒的，还有一部分是何大清从白家搜刮来的。
还有一部分是何雨柱找关系弄来的。
能凑三百斤粮票，何雨柱花了不少的功夫。
借过钱跟票，丁组长眼睛都笑眯了。
这里面油水很足，自有他老丁的门路。
何雨柱这么爽快的给钱，就是想要对方快点把事情办了。
花钱办事，多花钱，事情才好办。
钱少，什么事情都墨迹。
何雨柱也没跟这个丁组长一起去买粮食，他就在厂里等着。
而丁组长巴不得何雨柱不跟着他去。
没有何雨柱跟着，他操作空间就更大了。
而何雨柱没有跟着过去，也有他的事情要做。
他得在这里好好的看看这些酿酒过程，还有就是他想偷...拿，是拿，他想拿点酒曲回去。
酒曲外面也能买到，但是外面卖的品质差。
酒曲是一种菌群，越老越好。
何雨柱现在就想找机会搞点老酒曲。
丁组长走后，何雨柱在酒厂里看似漫无目的的看着，其实是把一切工艺都看了个遍。
其实工艺不难，很容易学会。
何雨柱本身也懂一些这方面的知识，学起来就更快了。
酒曲何雨柱也顺到一斤多。
按照目前掌握的程序信息，何雨柱脑子里已经有了一个大致的酒锅构造图。
何雨柱脑子里想的构造图虽然简单，不过也需要轧钢厂去定做才行。
何雨柱在厂里等了大概两个多小时，丁组长就将何雨柱要的粮食全部都买了回来。
粮食买回来以后，丁组长还假惺惺的给粮食称重。
秤出来是一斤不少，不过何雨柱大概也能猜到，应该是这秤有问题。
因为这这丁组长是自己带秤过来的，他并没有用厂里原有的秤来称重。
何雨柱也没有计较太多，你能吃一点就让你吃一点。
不过等我的酒出来以后，你再来求我的时候，可就没这么好说话了。
“不问口味，但是我要看着你们酿，我们厂长说了，必须是纯米酒，不能掺杂别的东西。”何雨柱此刻展现出来的就是那种特别精明，而且非常不要说话的表情。
二锅头酒厂管事的一听到何雨柱的语气，就知道，这家伙的便宜不好占。
不过他也不着急，只要进了他们厂，一切就由不得你。
“这位同志是怕我们克扣你的粮食吧！没关系，全程你看着进行，保证不掺假。”
二锅头酒厂管事的嘴上这么说，心里却在嘲讽：你就是看着又能怎么样？粮食首先需要浸泡一天一夜，蒸煮熟透以后需要发酵，发酵时间就要半个月，这段时间你能一直盯着看？等你一走，老子照样扣你的。
粮食酒酿造，首先蒸煮粮食，将粮食蒸煮完以后，加入酒曲搅拌均匀，在特地的环境里发酵十五天，十五天为一个发酵的周期，发酵完成后，放入蒸馏锅中开始蒸馏。
这些知识都是何雨柱进酒厂之后才学到的，前世在家，他只是简单的发酵几天，根本没有认真研究过这方面东西，酿出来的口感极差。
这个二锅头酒厂的小组长，对酿造白酒的工艺倒是没有隐瞒。
这玩意现在也不是啥秘密，民间以前就有很多小酒厂，上那里一样也能知道这些基础的小知识。
何雨柱从进来就感觉到对方似乎是过度热情，知道对方肯定要坑自己粮食。
不过他倒也不是特别介意，只要对方能让他观摩学到怎么酿酒的，多出点粮食做报酬，他是丝毫不介意。
“能不能明天安排给我酿酒，我明天有时间可以日夜看在这里。”
“明天啊！我看看安排”二锅头管事的装模作样的看起手里的本子，不一会儿抱歉的对着何雨柱说道：“哎哟...这真是不巧，明天没时间，就今天闲一点，可以给你定制一锅，要是今天不酿，得等到下个月才有时间。”
小样我还治不了你？二锅头酒厂管事的心中冷笑。
何雨柱装作很为难的表情，然后似乎是下了很大的决定：“丁组长，今天就今天吧！这样，您先给我酿，我傍晚出去一趟，您一定要给我盯着，别让人往纯米酒里加任何东西行不行？”
“这点你放心，我们厂这点信誉还是有的。”丁组长满脸堆笑。
刚认识，不管做什么事情都喜欢对你笑的人，你可就得小心了，憋着坏。
“有您丁组长的保证，我就放心了，丁组长，这是我要的纯米酒的配方，虽然是纯米酒，但是又不是纯米，这里面要好几种米，三百斤大米，要分四十五斤糯米，四十五斤粳米，四十五斤紫米，四十五斤红米...”
何雨柱将早就准备好的纸条递给丁组长。
丁组长接过纸条，看着上面写的粮食配比，感觉有些奇怪。
见过几十种酿酒配方，还是第一次见这种。
“这上面很多粮食品种，我们厂里都没有，需要单独购买，是你自己买，还是我们帮你买？”丁组长问道。
“还是你们买回来比较好，你们比较专业，会挑。”何雨柱在这里奉承道。
其实何雨柱这样做是有自己的想法的。
他需要利用二锅头酒厂酿出美酒。
但是他又不能让别人知道，他这酒是自己提供的材料酿造的。
这就得利用一下酒厂，让酒厂的管事的去购买材料。
等酿造的时候，他偷偷来一趟，将他们酿酒的水，换成空间里的井水。
到时候，出来的酒都是他何雨柱的，以后酒的出去就有了。
何雨柱只是找杨厂长开了酿酒的介绍信，可没从厂里拿粮食。
所有粮食都是他自己掏钱买的。
这酒酿出来，到时候也是他的。
听到何雨柱让他买粮食，这二锅头酒厂的丁组长笑容又加了几分：“何雨柱同志，还是你懂，不是我吹，我买的粮食酿出来的酒，味道最少要好上两到三成。”
“那就麻烦丁组长了。”
何雨柱直接将买粮食的票跟钱都给了丁组长。
这些粮票，好大一部分都是何雨柱自己平时攒的，还有一部分是何大清从白家搜刮来的。
还有一部分是何雨柱找关系弄来的。
能凑三百斤粮票，何雨柱花了不少的功夫。
借过钱跟票，丁组长眼睛都笑眯了。
这里面油水很足，自有他老丁的门路。
何雨柱这么爽快的给钱，就是想要对方快点把事情办了。
花钱办事，多花钱，事情才好办。
钱少，什么事情都墨迹。
何雨柱也没跟这个丁组长一起去买粮食，他就在厂里等着。
而丁组长巴不得何雨柱不跟着他去。
没有何雨柱跟着，他操作空间就更大了。
而何雨柱没有跟着过去，也有他的事情要做。
他得在这里好好的看看这些酿酒过程，还有就是他想偷...拿，是拿，他想拿点酒曲回去。
酒曲外面也能买到，但是外面卖的品质差。
酒曲是一种菌群，越老越好。
何雨柱现在就想找机会搞点老酒曲。
丁组长走后，何雨柱在酒厂里看似漫无目的的看着，其实是把一切工艺都看了个遍。
其实工艺不难，很容易学会。
何雨柱本身也懂一些这方面的知识，学起来就更快了。
酒曲何雨柱也顺到一斤多。
按照目前掌握的程序信息，何雨柱脑子里已经有了一个大致的酒锅构造图。
何雨柱脑子里想的构造图虽然简单，不过也需要轧钢厂去定做才行。
何雨柱在厂里等了大概两个多小时，丁组长就将何雨柱要的粮食全部都买了回来。
粮食买回来以后，丁组长还假惺惺的给粮食称重。
秤出来是一斤不少，不过何雨柱大概也能猜到，应该是这秤有问题。
因为这这丁组长是自己带秤过来的，他并没有用厂里原有的秤来称重。
何雨柱也没有计较太多，你能吃一点就让你吃一点。
不过等我的酒出来以后，你再来求我的时候，可就没这么好说话了。