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第十二章 这手艺神了
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中午的时候，郑飞做了一桌子菜。
这桌菜的工钱也算在大席里面。
把菜给戏班子送过去一半，剩余的菜他们自己吃。
“郑师傅，你这手艺真是这个。”
胡老爷子吃着红烧肉说道。
董强听到老丈人的话，狠狠的点了点头。
“我现在终于知道三妹说的美味是什么味道了，这味道，挂不得三妹老实挂在嘴边。”
“是啊，这菜也太好吃了，郑师傅这手艺做大席感觉可惜了。”
胡春燕的二姐胡兰花说道。
胡老爷子听到二姑娘的话，说道：“烧大席怎么可惜了？烧大席多轻松，想干就干，主家给的钱也多。在外面能有这么轻松吗？”
“胡老爷子说的对，我就是这样想的。”
郑飞说道。
郑飞确实是这样想的，他这手艺，也就是做大席菜厉害，别的菜根本就做不出来那样的味道。
就像胡老爷子说的那样，自己想干就干，轻松自由，关键是赚的钱也多。
他现在接一次活，钱按桌来算。
一桌三百起步，农村基本上都是一二十桌，每次都能挣个几千上万块钱。
胡兰花听到父亲这么说，一想也是。
就郑飞这样的手艺，在那里都饿不着。
在说另外一头。
戏班子已经停了下来。
班主开始招呼众人吃饭。
在后台的演员们早就受不了食物散发的香气。
听到班主的话，众人纷纷落座。
因为下午还要表演，众人也都没有喝酒。
班主姓吴，叫吴忠磊，是这个戏班子的班主。
他们戏班子主唱豫剧，虽然很有实力，可是大环境的原因，活是越来越少。
前两天，他接到一个电话，说要找他们唱三天大席，只是距离有些远。
吴忠磊问了一下地址，虽然就在隔壁的东山省，可是距离也没有太远，也就是几百公里。
这样的距离，对现在的他们来说也不是太远。
谈好价格后他就带着戏班子过来了。
吴忠磊夹了一筷子青椒肉丝，微辣清香的味道让他精神一振。
“嘶，这主家是找的饭店大厨做的吗？”
普普通通的青椒肉丝，让吴忠磊这个走南闯北的班主惊讶不已。
这味道实在是太好吃了。
众人看到吴忠磊的表情，还以为他在搞怪。
“吴哥，你这表情不行啊，演技不过关啊。”
“就是，一个青椒肉丝而已，有你说的那么夸张吗？”
“夸张？”
“你们不信尝一尝就知道了。”
看到几人不信，吴忠磊就让他们吃过再说。
看到吴忠磊不像开玩笑的样子，一人夹起一筷子吃了起来。
“这是什么神仙味道，太好吃了吧？”
“卧槽，这菜做的也太好吃了。”
“好吃，真的太好吃了。”
众人把菜吃到嘴里后，纷纷惊讶不已。
原来他们班主刚才说的是真的。
吴忠磊往胡老爷子家的方向看了一眼。
也不知道在想什么。
吃过饭，胡老爷子找的三位大娘一起过来了。
胡春燕姐妹三人看到三位大娘，赶紧站了起来。
说了会话，三位大娘撸起袖子就开始干活。
其中一位身穿花色短袖体恤的大娘看到郑飞那么年轻，小声的问一旁的胡梨花。
“这位就是大席师傅？”
胡梨花点点头，看了郑飞一眼说道：“婶子，你别看郑师傅年轻，那厨艺可是很好的。”
“真的啊？”
大娘明显有些不信。
看到婶子不信，胡梨花洗着菜说道：“当然是真的，这位郑师傅可是我妹妹春燕从三十里外的郑庄请过来的。
听我妹妹说，他在新东方学习了两年半，会的可多着呢。”
剁剁剁！
就在她们说话的时候，忽然听到整齐的菜刀切案板的声音。
听到这个整齐的声音，众人齐齐看去，发现郑飞拿着菜刀上下飞舞，薄厚一样的姜片齐刷刷的铺在案板上。
接下来他要准备把肘子炖上，六十个肘子，要三个大锅一起炖才行。
把炖肘子需要的调料准备好，然后放在纱布里面包起来。
郑飞看了一下众人，看到刘海涛在闲着。
“刘大哥，把锅烧起来吧。”
刘海涛答应了一声，擦了擦手开始生火。
三个大锅一字排开，锅中放满肘子。
把调料倒进锅里，盖上盖子等着就行了。
“郑师傅，这肘子要炖多久啊？”
胡梨花问道。
郑飞看了一下时间，说道：“最少六个小时。”
“多炖一会行吗？”
胡春燕看着三口大锅说道。
看到三口大锅中的肘子，这让她想到了前几天在郑河东家吃的那个肘子。
那味道，她到现在还没有忘记。
“当然可以，炖十个小时也行。”
肘子这东西，时间短了根本就不熟。
要是炖的时间短了，一些牙口不好的根本就咬不动。
肘子炖上后，郑飞也轻松了不少。
喝了口水，把处理好的大鲤鱼端了过来。
检查了一下，郑飞把董强叫了过来，两人一起把里面的黑膜给去掉。
这黑膜不去掉，炖的时候会很腥，会让鱼变得不好吃。
六十条鱼，两人忙活了好一会。
“郑师傅，这鱼接下来要怎么弄？”
董强拿着水管冲洗着鱼问道。
郑飞把锅刷出来，倒上一桶大豆油。
“等会把鱼炸出来，明天早晨炖上。”
吃饭的时候，郑飞问了一下胡老爷子有什么忌口的没有。
听到胡老爷子很喜欢吃辣，郑飞就决定把红烧鲤鱼做成麻辣鲤鱼。
买来的大肠也做成爆炒大肠。
腰花也用青椒炒。
“你会炸鱼吗？”
郑飞问道。
董强点点头。
“那行，这鱼你来炸，我去把肉馅剁出来。”
这次的席面，郑飞要做四喜丸子、狮子头、春卷、酥肉等。
等到董强把鱼炸好，郑飞也把丸子做了出来。
把炸好的鱼捞出来放到一边的架子上，郑飞把狮子头放进油锅。
“郑师傅，这狮子头还要炸吗？”
胡兰花好奇的问道。
“对，炸一下再炖更好吃，更入味。”
“哦，原来这样啊，我前几天去淮县吃席，他们那里的狮子头很白，也没有炸，吃进嘴里有很浓的大料味。”
“那是厨师的手艺不到家，大料放多了。”
做狮子头的馅不用加太多的调料，因为炖的时候汤里面会加入调料，这要是馅里面加调料加多了，吃着就会有很浓重的调料味。
要是手艺不到家，不光调料味浓重，吃进嘴里还会发苦。
“郑师傅，这些菜和肉都洗干净了，你看放在什么地方？”
郑飞把炸好的狮子头捞出来，看了一下说道：“把排骨端过来，洗好的菜就放在架子上就行了，明天在切。”
“对了，你们剥点蒜，明天调凉菜要用。”
二十四道菜，四道凉菜，要用的蒜还不少。
毕竟六十桌呢。
把所有的食材处理完，时间已经晚上九点。
“郑师傅，要不您今晚别回去了，就住在这里好了。”
胡梨花说道。
郑飞笑着说道：“不用了，离得不是很远，还是回去睡吧。”
在别人家睡他不是很习惯。
看到郑飞不愿意在这里睡，胡春燕就让老公刘海涛开车送他回去。
三十里地，并没有多远，开车很快就到家了。
“郑师傅，明天我过来接你？”
“也行，你六点过来接我就行，今天所有的菜都处理好了，明天也不用着急。”
“好的，那我就先回去了，你早点休息。”
“这么晚了我也不留你了，你路上开慢点。”
等到汽车消失在路上，郑飞打开院门走了进去。
锁上门，郑飞打开院灯，回到堂屋拿了身衣服。
忙到现在，浑身都是油烟味。
要是不洗一洗，他肯定睡不着觉。
洗完澡出来，郑飞感觉浑身轻松。
打了个哈欠，拿出手机一看，已经十点了。
想到明天还要早起，他也没有心思玩手机了，躺在床上没多大会就睡了过去。
中午的时候，郑飞做了一桌子菜。
这桌菜的工钱也算在大席里面。
把菜给戏班子送过去一半，剩余的菜他们自己吃。
“郑师傅，你这手艺真是这个。”
胡老爷子吃着红烧肉说道。
董强听到老丈人的话，狠狠的点了点头。
“我现在终于知道三妹说的美味是什么味道了，这味道，挂不得三妹老实挂在嘴边。”
“是啊，这菜也太好吃了，郑师傅这手艺做大席感觉可惜了。”
胡春燕的二姐胡兰花说道。
胡老爷子听到二姑娘的话，说道：“烧大席怎么可惜了？烧大席多轻松，想干就干，主家给的钱也多。在外面能有这么轻松吗？”
“胡老爷子说的对，我就是这样想的。”
郑飞说道。
郑飞确实是这样想的，他这手艺，也就是做大席菜厉害，别的菜根本就做不出来那样的味道。
就像胡老爷子说的那样，自己想干就干，轻松自由，关键是赚的钱也多。
他现在接一次活，钱按桌来算。
一桌三百起步，农村基本上都是一二十桌，每次都能挣个几千上万块钱。
胡兰花听到父亲这么说，一想也是。
就郑飞这样的手艺，在那里都饿不着。
在说另外一头。
戏班子已经停了下来。
班主开始招呼众人吃饭。
在后台的演员们早就受不了食物散发的香气。
听到班主的话，众人纷纷落座。
因为下午还要表演，众人也都没有喝酒。
班主姓吴，叫吴忠磊，是这个戏班子的班主。
他们戏班子主唱豫剧，虽然很有实力，可是大环境的原因，活是越来越少。
前两天，他接到一个电话，说要找他们唱三天大席，只是距离有些远。
吴忠磊问了一下地址，虽然就在隔壁的东山省，可是距离也没有太远，也就是几百公里。
这样的距离，对现在的他们来说也不是太远。
谈好价格后他就带着戏班子过来了。
吴忠磊夹了一筷子青椒肉丝，微辣清香的味道让他精神一振。
“嘶，这主家是找的饭店大厨做的吗？”
普普通通的青椒肉丝，让吴忠磊这个走南闯北的班主惊讶不已。
这味道实在是太好吃了。
众人看到吴忠磊的表情，还以为他在搞怪。
“吴哥，你这表情不行啊，演技不过关啊。”
“就是，一个青椒肉丝而已，有你说的那么夸张吗？”
“夸张？”
“你们不信尝一尝就知道了。”
看到几人不信，吴忠磊就让他们吃过再说。
看到吴忠磊不像开玩笑的样子，一人夹起一筷子吃了起来。
“这是什么神仙味道，太好吃了吧？”
“卧槽，这菜做的也太好吃了。”
“好吃，真的太好吃了。”
众人把菜吃到嘴里后，纷纷惊讶不已。
原来他们班主刚才说的是真的。
吴忠磊往胡老爷子家的方向看了一眼。
也不知道在想什么。
吃过饭，胡老爷子找的三位大娘一起过来了。
胡春燕姐妹三人看到三位大娘，赶紧站了起来。
说了会话，三位大娘撸起袖子就开始干活。
其中一位身穿花色短袖体恤的大娘看到郑飞那么年轻，小声的问一旁的胡梨花。
“这位就是大席师傅？”
胡梨花点点头，看了郑飞一眼说道：“婶子，你别看郑师傅年轻，那厨艺可是很好的。”
“真的啊？”
大娘明显有些不信。
看到婶子不信，胡梨花洗着菜说道：“当然是真的，这位郑师傅可是我妹妹春燕从三十里外的郑庄请过来的。
听我妹妹说，他在新东方学习了两年半，会的可多着呢。”
剁剁剁！
就在她们说话的时候，忽然听到整齐的菜刀切案板的声音。
听到这个整齐的声音，众人齐齐看去，发现郑飞拿着菜刀上下飞舞，薄厚一样的姜片齐刷刷的铺在案板上。
接下来他要准备把肘子炖上，六十个肘子，要三个大锅一起炖才行。
把炖肘子需要的调料准备好，然后放在纱布里面包起来。
郑飞看了一下众人，看到刘海涛在闲着。
“刘大哥，把锅烧起来吧。”
刘海涛答应了一声，擦了擦手开始生火。
三个大锅一字排开，锅中放满肘子。
把调料倒进锅里，盖上盖子等着就行了。
“郑师傅，这肘子要炖多久啊？”
胡梨花问道。
郑飞看了一下时间，说道：“最少六个小时。”
“多炖一会行吗？”
胡春燕看着三口大锅说道。
看到三口大锅中的肘子，这让她想到了前几天在郑河东家吃的那个肘子。
那味道，她到现在还没有忘记。
“当然可以，炖十个小时也行。”
肘子这东西，时间短了根本就不熟。
要是炖的时间短了，一些牙口不好的根本就咬不动。
肘子炖上后，郑飞也轻松了不少。
喝了口水，把处理好的大鲤鱼端了过来。
检查了一下，郑飞把董强叫了过来，两人一起把里面的黑膜给去掉。
这黑膜不去掉，炖的时候会很腥，会让鱼变得不好吃。
六十条鱼，两人忙活了好一会。
“郑师傅，这鱼接下来要怎么弄？”
董强拿着水管冲洗着鱼问道。
郑飞把锅刷出来，倒上一桶大豆油。
“等会把鱼炸出来，明天早晨炖上。”
吃饭的时候，郑飞问了一下胡老爷子有什么忌口的没有。
听到胡老爷子很喜欢吃辣，郑飞就决定把红烧鲤鱼做成麻辣鲤鱼。
买来的大肠也做成爆炒大肠。
腰花也用青椒炒。
“你会炸鱼吗？”
郑飞问道。
董强点点头。
“那行，这鱼你来炸，我去把肉馅剁出来。”
这次的席面，郑飞要做四喜丸子、狮子头、春卷、酥肉等。
等到董强把鱼炸好，郑飞也把丸子做了出来。
把炸好的鱼捞出来放到一边的架子上，郑飞把狮子头放进油锅。
“郑师傅，这狮子头还要炸吗？”
胡兰花好奇的问道。
“对，炸一下再炖更好吃，更入味。”
“哦，原来这样啊，我前几天去淮县吃席，他们那里的狮子头很白，也没有炸，吃进嘴里有很浓的大料味。”
“那是厨师的手艺不到家，大料放多了。”
做狮子头的馅不用加太多的调料，因为炖的时候汤里面会加入调料，这要是馅里面加调料加多了，吃着就会有很浓重的调料味。
要是手艺不到家，不光调料味浓重，吃进嘴里还会发苦。
“郑师傅，这些菜和肉都洗干净了，你看放在什么地方？”
郑飞把炸好的狮子头捞出来，看了一下说道：“把排骨端过来，洗好的菜就放在架子上就行了，明天在切。”
“对了，你们剥点蒜，明天调凉菜要用。”
二十四道菜，四道凉菜，要用的蒜还不少。
毕竟六十桌呢。
把所有的食材处理完，时间已经晚上九点。
“郑师傅，要不您今晚别回去了，就住在这里好了。”
胡梨花说道。
郑飞笑着说道：“不用了，离得不是很远，还是回去睡吧。”
在别人家睡他不是很习惯。
看到郑飞不愿意在这里睡，胡春燕就让老公刘海涛开车送他回去。
三十里地，并没有多远，开车很快就到家了。
“郑师傅，明天我过来接你？”
“也行，你六点过来接我就行，今天所有的菜都处理好了，明天也不用着急。”
“好的，那我就先回去了，你早点休息。”
“这么晚了我也不留你了，你路上开慢点。”
等到汽车消失在路上，郑飞打开院门走了进去。
锁上门，郑飞打开院灯，回到堂屋拿了身衣服。
忙到现在，浑身都是油烟味。
要是不洗一洗，他肯定睡不着觉。
洗完澡出来，郑飞感觉浑身轻松。
打了个哈欠，拿出手机一看，已经十点了。
想到明天还要早起，他也没有心思玩手机了，躺在床上没多大会就睡了过去。