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第122章 降本增效
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回到家里，石三和冯老实已经把辣椒面磨完了。
一家子人忙到这会儿，顾越也不好说就叫人家回家，当即挽留一番，说要下厨做饭招待。鲁君梅夫妻俩推辞不过，满脸通红地留了下来，还表示要帮着顾越做饭。
顾越婉拒，进了厨房。
今天是十只鸡的量，攒下一盆已经加盐凝固的鸡血，还有鸡内脏若干。石三已经按照顾越的要求把鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗分了出来。
据说鸡肾也可以吃，但顾越不会做，于是没有要求。但石三显然对此有些研究，鸡肾也分出来搁在一个小碗里，顾越想了想，直接炒一起吧。
鸡胗切小块，和相对容易熟的鸡心鸡肠鸡肝分开。因为没有多少，所以十只鸡的鸡杂也就够他们五个人尝个新鲜。
取了青辣椒、韭菜、鸡蛋和萝卜丝，调料用生姜料酒大葱，顾越炒了鸡血一道，鸡杂一道，鸡胗煮熟处理后再炒进去。另有馒头饼子一筐，粟子粥一锅。
面食是现成的，熥一下就变得蓬松热乎；柴火大锅饭稍微费时间，不过连炒几道菜之后也差不多好了。
顾栩帮忙弄完食材，就在一边的小凳子上坐着看他炒菜。接着又帮忙端饭上桌，把各个碗盘都放在主屋正堂的大方桌上。
粗瓷盘子装着辣香四溢的炒鸡杂，馒头饼子香喷喷。还有五碗粟子粥，这会儿粟子脱壳的工艺不是很成熟，因此颜色驳杂。
看着一桌的饭，顾越简直热泪盈眶。
成就感啊，满足！
作为主人，顾越首先动筷子。大家纷纷下手拿馒头饼子夹菜，一时没人顾得上说话。
顾栩吃得很大口。又不同了——和在顾家村尝到的饭食又是不一样的感觉。
这个人的心境有所改变了吗？
顾栩从碗的边缘看顾越。
这人说吃饭就是在专心吃饭，一点不见平时游刃有余热络气氛的样子，也没有说什么场面话。
石三是没有嘴的，顾栩也不爱交流。鲁君梅夫妻俩更是I人，少了顾越活络气氛，饭桌上一时无话，但也没有变得尴尬起来。
就像……
顾栩不知道这种感觉到底要怎么形容，是家的感觉？
是家的感觉。
“好吃吗？”顾越问道，顾栩发现他是在问自己。
“……好吃。”顾栩点头。
“好吃吧！以后还有更好吃的。”顾越向他保证一样说道。
以后顾栩当上摄政王，就能有更多更稀奇的食材，到时候他好好研究一下，争取称霸北秦美食界。
到时候做大众美食可能不太现实，但是可以炒作呀。
什么仙界流传下来的食谱，万年难遇的滋补大餐，特级VVVVVIP定制餐什么的，给他顾大石安一个什么被灶王爷梦中传授的特级大厨的名头，邀请他为专人做一次饭千两黄金还得预约的那种……
反正有钱人不缺钱，他们只缺格调。
顾栩迷茫，他傻笑什么呢？
在桌子底下踩了顾越一脚，顾越清醒过来。
咳咳！先好好卖你的炸鸡……吧。
并不是什么公司酒会，就是很家常的一顿饭。一桌子被五个人吃得干干净净，鲁君梅夫妻俩谢过款待，就离开了。
顾越和顾栩凑在一起算账。
“今日十只鸡花费八百文，其他什么调料大约算一百文。”顾越把铜钱一排排码放好，“不过柴火和人工费都要算上去，所以我们大约赚一两银子。”
顾栩点头：“所以，爹你要考虑怎么把利润更大化，降低成本。”
“没错。”
顾栩摸着宣纸思索起来。
“一只整鸡我们只用了翅膀和鸡腿、还有身上肉多的部分，剩下的部分，鸡杂被我们吃掉了，还有一些脖子和鸡爪，爹能在这些东西上想点花样吗？”顾栩说。
顾越眼睛一亮。
“而且，我们自己杀鸡处理鸡，花费的时间还是有些久，而且我和你都不熟练，白费很多功夫。”顾栩掀眼皮看他。顾越岂止是不熟练，他根本不敢动手杀鸡，也不会褪鸡毛，更不会掏内脏，还是人家冯老实教他的。
“另外，胡椒的成本……”顾栩点了点宣纸，“胡椒似乎是洛阳官员以上的家庭才买得起的昂贵香料吧？爹，你是不是太奢侈了？”
“是……”顾越垂头丧气。
胡椒昂贵不说，加在肉里虽然好吃，却并没有给销量带来很大的提升，大家似乎觉得都差不多。
胡椒味炸鸡取消。顾越在纸上的品类名划横线。
“你刚刚说剩下的东西，鸡脖子鸡爪子之类的，我倒是有些想法。”卤鸡爪卤鸡脖，很常见的小吃，这个时代也有。
但顾越想做出些不一样的。
黑鸭味的怎么样？
但是顾越不会做卤味，好像需要卤汁什么的东西吧？
鸡血倒是有现成的做法。顾越定做那个摊车时加了能放小烧烤炉的空间——就是参照现代小吃车做的。烧烤炉是最简单的那种，顾越找铁匠打了一个。
烤鸭血，烤鸭胗，配上辣椒面和孜然。还可以调一些甜面酱……这个慢慢摸索吧，顾越是真不会啊。
原料和人工成本这一点顾越还真没办法。
“鸡还是得现杀。”顾越说。他倒是也想批发冷冻鸡腿肉冷冻鸡全翅，但这时代哪有这条件？现在是早春还好一点，等到了夏天，炸鸡卖不完第二天准坏掉，根本没有冰箱这种东西。
冰块？当然，夏天有的是人卖冰块，但人家是为了卖给贵人家里解暑用，他拿来冻鸡肉？真是钱多烧的，说不定到时候冰块比鸡贵。
雇人杀鸡也是好主意，只是处理不好工钱问题的话，还是会增加成本。
日后再议吧。
顾越和顾栩定下了之后一旬的计划。研究鸡零件变卤味的事项，留意杀鸡的合适人选。
……
豫州城，太子私邸中。
俞鹄醒了。
他缓缓睁开眼睛，过去的一个月已经恍如隔世，不太清晰，只有身上隐约的疼痛感还在提醒着他，那不是一场梦。
俞鹄猛地睁大眼睛。
“路天云！”他嘶哑地喊道。
回到家里，石三和冯老实已经把辣椒面磨完了。
一家子人忙到这会儿，顾越也不好说就叫人家回家，当即挽留一番，说要下厨做饭招待。鲁君梅夫妻俩推辞不过，满脸通红地留了下来，还表示要帮着顾越做饭。
顾越婉拒，进了厨房。
今天是十只鸡的量，攒下一盆已经加盐凝固的鸡血，还有鸡内脏若干。石三已经按照顾越的要求把鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗分了出来。
据说鸡肾也可以吃，但顾越不会做，于是没有要求。但石三显然对此有些研究，鸡肾也分出来搁在一个小碗里，顾越想了想，直接炒一起吧。
鸡胗切小块，和相对容易熟的鸡心鸡肠鸡肝分开。因为没有多少，所以十只鸡的鸡杂也就够他们五个人尝个新鲜。
取了青辣椒、韭菜、鸡蛋和萝卜丝，调料用生姜料酒大葱，顾越炒了鸡血一道，鸡杂一道，鸡胗煮熟处理后再炒进去。另有馒头饼子一筐，粟子粥一锅。
面食是现成的，熥一下就变得蓬松热乎；柴火大锅饭稍微费时间，不过连炒几道菜之后也差不多好了。
顾栩帮忙弄完食材，就在一边的小凳子上坐着看他炒菜。接着又帮忙端饭上桌，把各个碗盘都放在主屋正堂的大方桌上。
粗瓷盘子装着辣香四溢的炒鸡杂，馒头饼子香喷喷。还有五碗粟子粥，这会儿粟子脱壳的工艺不是很成熟，因此颜色驳杂。
看着一桌的饭，顾越简直热泪盈眶。
成就感啊，满足！
作为主人，顾越首先动筷子。大家纷纷下手拿馒头饼子夹菜，一时没人顾得上说话。
顾栩吃得很大口。又不同了——和在顾家村尝到的饭食又是不一样的感觉。
这个人的心境有所改变了吗？
顾栩从碗的边缘看顾越。
这人说吃饭就是在专心吃饭，一点不见平时游刃有余热络气氛的样子，也没有说什么场面话。
石三是没有嘴的，顾栩也不爱交流。鲁君梅夫妻俩更是I人，少了顾越活络气氛，饭桌上一时无话，但也没有变得尴尬起来。
就像……
顾栩不知道这种感觉到底要怎么形容，是家的感觉？
是家的感觉。
“好吃吗？”顾越问道，顾栩发现他是在问自己。
“……好吃。”顾栩点头。
“好吃吧！以后还有更好吃的。”顾越向他保证一样说道。
以后顾栩当上摄政王，就能有更多更稀奇的食材，到时候他好好研究一下，争取称霸北秦美食界。
到时候做大众美食可能不太现实，但是可以炒作呀。
什么仙界流传下来的食谱，万年难遇的滋补大餐，特级VVVVVIP定制餐什么的，给他顾大石安一个什么被灶王爷梦中传授的特级大厨的名头，邀请他为专人做一次饭千两黄金还得预约的那种……
反正有钱人不缺钱，他们只缺格调。
顾栩迷茫，他傻笑什么呢？
在桌子底下踩了顾越一脚，顾越清醒过来。
咳咳！先好好卖你的炸鸡……吧。
并不是什么公司酒会，就是很家常的一顿饭。一桌子被五个人吃得干干净净，鲁君梅夫妻俩谢过款待，就离开了。
顾越和顾栩凑在一起算账。
“今日十只鸡花费八百文，其他什么调料大约算一百文。”顾越把铜钱一排排码放好，“不过柴火和人工费都要算上去，所以我们大约赚一两银子。”
顾栩点头：“所以，爹你要考虑怎么把利润更大化，降低成本。”
“没错。”
顾栩摸着宣纸思索起来。
“一只整鸡我们只用了翅膀和鸡腿、还有身上肉多的部分，剩下的部分，鸡杂被我们吃掉了，还有一些脖子和鸡爪，爹能在这些东西上想点花样吗？”顾栩说。
顾越眼睛一亮。
“而且，我们自己杀鸡处理鸡，花费的时间还是有些久，而且我和你都不熟练，白费很多功夫。”顾栩掀眼皮看他。顾越岂止是不熟练，他根本不敢动手杀鸡，也不会褪鸡毛，更不会掏内脏，还是人家冯老实教他的。
“另外，胡椒的成本……”顾栩点了点宣纸，“胡椒似乎是洛阳官员以上的家庭才买得起的昂贵香料吧？爹，你是不是太奢侈了？”
“是……”顾越垂头丧气。
胡椒昂贵不说，加在肉里虽然好吃，却并没有给销量带来很大的提升，大家似乎觉得都差不多。
胡椒味炸鸡取消。顾越在纸上的品类名划横线。
“你刚刚说剩下的东西，鸡脖子鸡爪子之类的，我倒是有些想法。”卤鸡爪卤鸡脖，很常见的小吃，这个时代也有。
但顾越想做出些不一样的。
黑鸭味的怎么样？
但是顾越不会做卤味，好像需要卤汁什么的东西吧？
鸡血倒是有现成的做法。顾越定做那个摊车时加了能放小烧烤炉的空间——就是参照现代小吃车做的。烧烤炉是最简单的那种，顾越找铁匠打了一个。
烤鸭血，烤鸭胗，配上辣椒面和孜然。还可以调一些甜面酱……这个慢慢摸索吧，顾越是真不会啊。
原料和人工成本这一点顾越还真没办法。
“鸡还是得现杀。”顾越说。他倒是也想批发冷冻鸡腿肉冷冻鸡全翅，但这时代哪有这条件？现在是早春还好一点，等到了夏天，炸鸡卖不完第二天准坏掉，根本没有冰箱这种东西。
冰块？当然，夏天有的是人卖冰块，但人家是为了卖给贵人家里解暑用，他拿来冻鸡肉？真是钱多烧的，说不定到时候冰块比鸡贵。
雇人杀鸡也是好主意，只是处理不好工钱问题的话，还是会增加成本。
日后再议吧。
顾越和顾栩定下了之后一旬的计划。研究鸡零件变卤味的事项，留意杀鸡的合适人选。
……
豫州城，太子私邸中。
俞鹄醒了。
他缓缓睁开眼睛，过去的一个月已经恍如隔世，不太清晰，只有身上隐约的疼痛感还在提醒着他，那不是一场梦。
俞鹄猛地睁大眼睛。
“路天云！”他嘶哑地喊道。