第九十五章：随缘刀法
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“用我帮您把羊肋移到砧板上吗？”徐师傅冷哼一声问道；
“多谢，不用。”
夕望将刀刃侧放在羊肋下方，随后轻轻一抬；
随后，那弯曲的羊肋就如同一座架在刀上的拱桥一般，相当稳妥且自然地被夕望放在了砧板上；
整个过程之准确，让徐师傅忍不住怀疑夕望其实是睁着眼睛的——但他又不得不承认，夕望根本就没看向羊排，完全是凭借技术做到的！
“如果不是担心羊肋肉的造型被破坏的话，”夕望微笑着说道，“其实我还可以直接把它从餐车直接挑到砧板正中间；
这羊羔养育工序相当繁杂、正是为了让我们好好享用；因此，对食材也要抱有敬意……这样做出来才更好吃啊。”
徐师傅一时之间想不出什么反驳的话，只能像干活累了的老公牛一样重重哼了一声；
之后才是重头戏，看你怎么把那些复杂的肉全都剔下来！
夕望深吸口气，双手握住刀柄，刃锋向下、放在了羊排旁边；
这是什么神奇的姿势？杜雅韵看着也愣了，这简直就跟要捣蒜泥一样……
但很快她就否认了这一比喻，转而用一个更贴切的——
划船。
此刻，夕望的表情相当淡然，就如同在水乡里、荷潭中，摇着一把小船的桨一般；
刃锋则精准地落在了羊排肉上，开始以一种无比精妙的轨迹、分割着羊肉和骨骼；
杜雅韵沉不住了；她快步走到了夕望身边、看着那刀刃的轨迹，随后倒吸一口凉气；
她有一定对生物学知识——划过的每一刀，都是正好选择在肌肉、筋膜或骨骼的缝隙间；
用这种极其省力的刀法，别说是这特制的剔骨钢刀，就是一把普通的削铅笔小刀、也能轻松将那些肉全都分割下来！
“这……这怎么可能？”徐师傅开始哆嗦了。
此刻夕望的刀法，不像是一位厨师应该有的——倒像是一位精湛的兽医，在为弟子分析解剖动物的肌肉结构！
这只有理论知识和技术水平都无懈可击的情况下，才有可能办到！
“大小姐，这位先生……难道是学医的？”徐师傅擦了擦额头上的冷汗问道；
“这……我也不太清楚。”杜雅韵摇了摇头，有些茫然地回应道：
“但，我感觉他没什么做不到的……”
两人陷入到了沉默之中；
但因为这沉默，杜雅韵很快就发现了更离谱的事情。
“这个刀隔开肉、与骨头碰撞的声音……”杜雅韵一开始还不敢相信，但又听了一会儿之后、她只能在震惊中接受了这一事实；
“似乎……是有节奏的？”徐师傅眉头一皱，他对音乐了解得不多：“好像，还用割开肉的不同速度、划分开了不同的音高？”
“这是……”杜雅韵看着夕望那沉浸于其中的表情，不由得后退了一步：
“钢琴曲：梦中的宴席！”
前不久，钢琴老师刚给自己布置过这首曲子，虽然难度比不上那些钢琴十级曲目，但……
这居然能用羊排给割出来？像拉小提琴一样？
如果不是亲眼所见，杜雅韵实在难以相信这么离谱的事情；
比用钢尺弹乐曲魔幻多了！
“他到底是什么来头……”徐师傅把刀放在了一边——他已经拿不稳了，一会儿掉地上太没面子；
“不知道啊……”杜雅韵示意徐师傅安静，“现在，还是感受吧……”
说着，她双眼微闭、感受着那羊排的香气、乐音的美感；
这才叫享受啊。
曲终，羊肉剔完；
骨棒极其干净——至少，徐师傅感觉自己做不到这程度；
“这……居然能做到这种地步！？”徐师傅看着那被剔下来、整齐摆放在砧板左侧的那些羊肉，“每一块的大小……近乎相等？”
“不只是近乎相等。”杜雅韵说道，“连瘦肉带着肥肉、筋膜的比例都掌控得相当好……”
“最关键的一点是，把每一块的大小、都控制在‘一口’。”夕望一边补充、一边将羊排肉下锅：“这样才能给食客最好的体验呀。”
放调料、翻炒的时候也相当随缘——拿起一个瓶子，随便往里扬两下，换下一个；
夕望也不慌，毕竟做菜的调料讲究的就是“少许”和“适量”……
简单地炒制一番之后，夕望将其装盘、拿下了眼罩：
“那么，徐师傅，还请尝尝这个吧。”
徐师傅脸色很不好——哪怕夕望做出来的东西味道极差，也能凭借这番表演获胜；
自己已经输了……但，至少要输得有风度一些。
这么想着的他、拿起了一边的筷子、夹了一口、缓缓放入口中、随后开始仔细咀嚼；
安静。
在场的人都在等着徐师傅为这场比试做出最后的判决。
幻蝶不好意思开口打扰，于是就在夕望的脑海中问道：
“夕望……你玩脱了？”
“我倒挺希望我能玩脱了的。”夕望哭笑不得地回应；
“该不会做得非常难吃吧？”幻蝶还是担忧；
“为什么这么想？”
“你看，这徐师傅都哭了……这得多难吃啊？”
看着徐师傅缓缓滴落的泪水，夕望一脸黑线：这怎么也不像是因为难吃哭的吧？
“夕师傅。”徐师傅无比崇敬地睁开了眼睛，随后双膝直直跪倒在地：
“这就是我这些年来、一直在寻找着的最佳配比！我总算是尝到这个味道了！”
夕望淡然微笑：“能让食客满意，真是再好不过。”
“虽然这么问比较失礼，但我还是想问一下。”徐师傅目光极度急切，“能不能请您告知，您是如何才找到这种完美的配料比的！？我愿意以全部身家换一点儿启发！”
“全部身家就免了。”夕望摆了摆手，“我今天是第一次做这个菜，非要说的话，刀工、材料还有火候，都是……随缘的。”
夕望表面上相当淡定，内心却是慌的；
自己说的确实是实话，但听着怎么这么像是敷衍啊！？
“随，‘缘’吗。”徐师傅双目微闭，若有所悟；
等会儿，他这是怎么了？感觉自己被敷衍了？所以很不开心？
夕望正思考该怎么应对，徐师傅突然睁开了眼睛。
“夕师傅。”徐师傅缓缓起身，“原来如此，缘来如此啊……！”
“用我帮您把羊肋移到砧板上吗？”徐师傅冷哼一声问道；
“多谢，不用。”
夕望将刀刃侧放在羊肋下方，随后轻轻一抬；
随后，那弯曲的羊肋就如同一座架在刀上的拱桥一般，相当稳妥且自然地被夕望放在了砧板上；
整个过程之准确，让徐师傅忍不住怀疑夕望其实是睁着眼睛的——但他又不得不承认，夕望根本就没看向羊排，完全是凭借技术做到的！
“如果不是担心羊肋肉的造型被破坏的话，”夕望微笑着说道，“其实我还可以直接把它从餐车直接挑到砧板正中间；
这羊羔养育工序相当繁杂、正是为了让我们好好享用；因此，对食材也要抱有敬意……这样做出来才更好吃啊。”
徐师傅一时之间想不出什么反驳的话，只能像干活累了的老公牛一样重重哼了一声；
之后才是重头戏，看你怎么把那些复杂的肉全都剔下来！
夕望深吸口气，双手握住刀柄，刃锋向下、放在了羊排旁边；
这是什么神奇的姿势？杜雅韵看着也愣了，这简直就跟要捣蒜泥一样……
但很快她就否认了这一比喻，转而用一个更贴切的——
划船。
此刻，夕望的表情相当淡然，就如同在水乡里、荷潭中，摇着一把小船的桨一般；
刃锋则精准地落在了羊排肉上，开始以一种无比精妙的轨迹、分割着羊肉和骨骼；
杜雅韵沉不住了；她快步走到了夕望身边、看着那刀刃的轨迹，随后倒吸一口凉气；
她有一定对生物学知识——划过的每一刀，都是正好选择在肌肉、筋膜或骨骼的缝隙间；
用这种极其省力的刀法，别说是这特制的剔骨钢刀，就是一把普通的削铅笔小刀、也能轻松将那些肉全都分割下来！
“这……这怎么可能？”徐师傅开始哆嗦了。
此刻夕望的刀法，不像是一位厨师应该有的——倒像是一位精湛的兽医，在为弟子分析解剖动物的肌肉结构！
这只有理论知识和技术水平都无懈可击的情况下，才有可能办到！
“大小姐，这位先生……难道是学医的？”徐师傅擦了擦额头上的冷汗问道；
“这……我也不太清楚。”杜雅韵摇了摇头，有些茫然地回应道：
“但，我感觉他没什么做不到的……”
两人陷入到了沉默之中；
但因为这沉默，杜雅韵很快就发现了更离谱的事情。
“这个刀隔开肉、与骨头碰撞的声音……”杜雅韵一开始还不敢相信，但又听了一会儿之后、她只能在震惊中接受了这一事实；
“似乎……是有节奏的？”徐师傅眉头一皱，他对音乐了解得不多：“好像，还用割开肉的不同速度、划分开了不同的音高？”
“这是……”杜雅韵看着夕望那沉浸于其中的表情，不由得后退了一步：
“钢琴曲：梦中的宴席！”
前不久，钢琴老师刚给自己布置过这首曲子，虽然难度比不上那些钢琴十级曲目，但……
这居然能用羊排给割出来？像拉小提琴一样？
如果不是亲眼所见，杜雅韵实在难以相信这么离谱的事情；
比用钢尺弹乐曲魔幻多了！
“他到底是什么来头……”徐师傅把刀放在了一边——他已经拿不稳了，一会儿掉地上太没面子；
“不知道啊……”杜雅韵示意徐师傅安静，“现在，还是感受吧……”
说着，她双眼微闭、感受着那羊排的香气、乐音的美感；
这才叫享受啊。
曲终，羊肉剔完；
骨棒极其干净——至少，徐师傅感觉自己做不到这程度；
“这……居然能做到这种地步！？”徐师傅看着那被剔下来、整齐摆放在砧板左侧的那些羊肉，“每一块的大小……近乎相等？”
“不只是近乎相等。”杜雅韵说道，“连瘦肉带着肥肉、筋膜的比例都掌控得相当好……”
“最关键的一点是，把每一块的大小、都控制在‘一口’。”夕望一边补充、一边将羊排肉下锅：“这样才能给食客最好的体验呀。”
放调料、翻炒的时候也相当随缘——拿起一个瓶子，随便往里扬两下，换下一个；
夕望也不慌，毕竟做菜的调料讲究的就是“少许”和“适量”……
简单地炒制一番之后，夕望将其装盘、拿下了眼罩：
“那么，徐师傅，还请尝尝这个吧。”
徐师傅脸色很不好——哪怕夕望做出来的东西味道极差，也能凭借这番表演获胜；
自己已经输了……但，至少要输得有风度一些。
这么想着的他、拿起了一边的筷子、夹了一口、缓缓放入口中、随后开始仔细咀嚼；
安静。
在场的人都在等着徐师傅为这场比试做出最后的判决。
幻蝶不好意思开口打扰，于是就在夕望的脑海中问道：
“夕望……你玩脱了？”
“我倒挺希望我能玩脱了的。”夕望哭笑不得地回应；
“该不会做得非常难吃吧？”幻蝶还是担忧；
“为什么这么想？”
“你看，这徐师傅都哭了……这得多难吃啊？”
看着徐师傅缓缓滴落的泪水，夕望一脸黑线：这怎么也不像是因为难吃哭的吧？
“夕师傅。”徐师傅无比崇敬地睁开了眼睛，随后双膝直直跪倒在地：
“这就是我这些年来、一直在寻找着的最佳配比！我总算是尝到这个味道了！”
夕望淡然微笑：“能让食客满意，真是再好不过。”
“虽然这么问比较失礼，但我还是想问一下。”徐师傅目光极度急切，“能不能请您告知，您是如何才找到这种完美的配料比的！？我愿意以全部身家换一点儿启发！”
“全部身家就免了。”夕望摆了摆手，“我今天是第一次做这个菜，非要说的话，刀工、材料还有火候，都是……随缘的。”
夕望表面上相当淡定，内心却是慌的；
自己说的确实是实话，但听着怎么这么像是敷衍啊！？
“随，‘缘’吗。”徐师傅双目微闭，若有所悟；
等会儿，他这是怎么了？感觉自己被敷衍了？所以很不开心？
夕望正思考该怎么应对，徐师傅突然睁开了眼睛。
“夕师傅。”徐师傅缓缓起身，“原来如此，缘来如此啊……！”