第237章:掌控尚食局
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玛雅问道：“那也不能让御厨们一直掂下去吧，咱们总要教人家点真本事吧？”
秦钺道：“当然不能，该教还是要教的，咱们可以隔几天教他们做一样简单的菜品。不过要单独准备一间小厨房，不能让他们随意进入咱们的大厨房，而且每次只能让一名御厨进入后厨，等他们把一二百道菜品都学会了，估计大半年也就过去了。”
“三郎哥哥，你费这么多心思，难道就是为了让御厨们帮咱们做宣传吗？”
“当然也不全是，我这么做的主要目的，是想给外人留下一个印象，让外人都认为咱们酒楼和宫里有关系，咱们烹饪的菜品比皇宫里尚食院烹饪的菜品还要好吃。我还要长期和尚食院保持合作关系，这样咱们的酒楼就可以长期利于不败之地，就算别的酒楼学会了制作咱们的菜品，在食客心里他们也是冒牌货，也没这么好的条件和咱们竞争。”
玛雅又问秦钺道：“你为什么不让那个范直长和御厨一起掂沙子？”
秦钺道：“不但不能让范直长掂沙子，咱们还要对他百般恭敬。”
“这又是为什么呀？”
“这一是因为范直长只是一名官员，并不是厨子，二是我想收买他，让他成为咱们的人。”
“三郎哥哥，你又不想做官，收买一个皇宫里的职事官有何用？”
“我不但要收买范直长，还要经常给尚食局的其他官员一些小恩小惠，让他们全都为我所用。尚食局有了我这个奉御，我不在的时候还有咱们的人在那里坐镇，这就等于把尚食局完全控制在了咱们自己手中，这会让咱们的计划实施起来更加顺利。”
“咱们为什么要控制尚食局？”
“因为明年春天咱们的第二家酒楼就要开业了，第二家酒楼我想经营御膳。”
“你不是说第二家酒楼是一家综合性酒楼，要同时经营汉食和胡食吗？”
“虽然我想经营汉食，但一直没想好具体要经营哪种菜系，现在我想好了，就经营御膳。”
“经营御膳？这不会触犯大唐的律法吧？”
“不会，宫廷里的御膳本来就来自民间，圣上并不会因为某道菜成了御膳就不让百姓吃了，而且圣上也希望与民同乐，并不会禁止百姓烹饪御膳。”
“那你打算怎么做？”
“我是这么想的，等咱们彻底控制了整个尚食局，我就以尚食局奉御的名义将宫廷里的御膳菜谱全部控制在自己手里，再把咱们制作的一部分胡食菜品添加进去，重新修订一本宫廷菜谱。这样我不但可以名正言顺地掌控宫廷菜谱，还可以以培训御厨的名义经常从尚食院抽调一些御厨和杂役来咱们酒楼做事，然后咱们再逐步培养一批自己的御膳厨师。”
“三郎哥哥，让宫廷里的御厨为咱们做事，这事要是让圣上知道了，不会出什么事吧？”
“尚食院里的御厨和杂役加起来有两千多人，每次抽调个一二十人出来根本看不出什么。而且就算让圣上知道了咱们也没什么可怕的，既然咱们要为尚食院培训御厨，当然要给御厨们机会亲自上灶操作，圣上知道了也说不出什么。何况圣上在意的是能不能吃到美味的食物，根本不会在意这些细节。”
秦钺顿了一下，接着道：“而且我是尚食局的奉御，以后尚食院添人减人都要通过我这一关，我想利用年底对杂役考核的机会对整个尚食院进行一次整顿，尽可能地多淘汰一批人。从淘汰的那批人里挑选一部分厨艺精良的厨子充实到咱们的酒楼里，然后再把咱们培养的人补充到尚食院里去，所以咱们还要尽快培训一批厨子。”
玛雅道：“这事我来负责，我明天就让人在酒楼门外立一块牌子开始招人。”
玛雅又问道：“三郎哥哥，那我们对范直长具体应该怎么对待？”
秦钺道：“你们也不需要专门做什么，只要对范直长客气一些，该敬茶敬茶，该提供吃喝提供吃喝，没事的时候多恭维他几句就行了。反正就是要尽可能地给他留下一个好印象，让他觉得他的身份比那些御厨高贵，让他觉得他在咱们这里很受欢迎很受重视，让他没事就想着往咱们这里跑，三天不来就会寝食难安。”
“三郎哥哥，这么说，你这个尚食局奉御还要继续做下去？”
“以前我是不想做的，但此一时彼一时，现在我改变主意了。”
“那样不会影响你做生意吧？”
“不会，有范直长等人在尚食局替我坐镇，我平时也不需要天天往皇宫里跑。另外，我想尽快从殿中省争取几个杂役名额，让张师傅带着几名杂役代替我进宫去调教御厨，那样我就能做到做官和做生意两不误了。”
玛娅痴痴地看着秦钺道：“三郎哥哥，你太了不起了！”
秦钺握着玛娅一只白皙的手道：“玛娅，你放心，只要有哥哥在，我保证以后再也不会让你和卡娅妹妹受苦了。”
玛娅感动得眼里已经有了泪光：“三郎哥哥，玛娅始终觉得，我和妹妹能来到这个世界上，还有幸遇到了三郎哥哥，肯定都是命里注定的。玛娅也知道三郎哥哥喜欢我和卡娅，我和卡娅这辈子都不会离开三郎哥哥的，你就是我们姐妹在这世界上唯一的男人，我要和妹妹一起照顾三郎哥哥的生活，让三郎哥哥你一辈子都快快乐乐的。”
听了玛娅的话，秦钺也有些动情，握着玛娅的手开始轻轻地摩挲起来。
温存了一会，秦钺站起身道：“玛雅，我还有件事要去办，一会再回来。”
玛雅也站起身：“好的三郎哥哥，酒楼里有我在，你就放心去吧！”
秦钺点点头，便带着崔八郎和武定出了酒楼大厅。
见秦钺出来，范直长连忙跑过来，满脸赔笑道：“奉御大人，下官正带着御厨们练习厨艺，您看看他们做得还让您满意吧？”
俗话说有钱能使鬼推磨，因为秦钺已经答应每年给范直长一百二十两银子作为红利，此时的范直长对秦钺可以说是毕恭毕敬，就像见到主人的狗一样满脸谄媚。
秦钺看了一眼御厨们，只见几名御厨虽然在认认真真地掂沙子，但由于还没完全掌握掂锅的技巧和手法，把沙子掂得满桌子满地都是，可谓是洋相百出。好在他早已让人准备了几口袋沙子，足够御厨们用了。
秦钺看了一眼围观的百姓：“很好，本官十分满意。不过范直长，本官不是已经和你说过了吗？你是正七品的朝廷命宫，根本没必要和杂役们一起在这里练习厨艺。本官已经让人给你备下了茶水，你可以坐在酒楼里休息，偶尔出来看看就行了。”
被上司高看一眼的感觉真好，范直长满脸堆笑道：“没关系的奉御大人，反正下官闲着也没什么事可做，何况监督御厨练习厨艺这活也不是很累，有下官在这里盯着，御厨们也能尽心尽力些。”
秦钺道：“范直长，你跟随本官出去办点事，也让御厨师傅们休息休息。”
秦钺出去办事，根本没有必要带上范直长，他这是有意让范直长适当地参与酒楼的一些小事，让范直长感觉到很受重视，从而慢慢培养范直长的主人翁意识。
范直长连忙道：“好的，奉御大人。”
秦钺让高旺赶上马车，然后带着范直长、崔八郎、武定骑着马去了西市上一家专门制作匾牌的作坊。他前些日子就把李隆基为酒楼书写的“天下极品美味”那六个字的横幅交给了制作匾牌的作坊，定制了两块大匾牌和二十块小匾牌，今天是作坊交货的日子。
来到作坊，秦钺看到二十二块匾牌都已做好，整齐地码放在一张硕大的木质台案上。
这些匾牌都是用上好的小叶紫檀木雕刻而成，两块大匾牌采用的是金边蓝底金字，二十块小匾牌采用的是金底黑字，看上去格外的醒目和华贵。
范直长看了看匾牌上的落款，不禁有些惊讶道：“奉御大人，这不是圣上的墨宝吗？”
秦钺微微一笑：“正是圣上为咱们酒楼御笔亲提的匾牌。”
范直长看着秦钺，一脸的崇拜道：“奉御大人，圣上的墨宝可不是一般人能随意得到的，看来您和圣上的关系非同一般啊！”
秦钺依然云淡风轻道：“也没什么了，圣上只是和本官比较能谈得来，偶尔招本官进宫去陪他小酌几杯而已。内侍省的高侍监，殿中省的姜大人，还有户部侍郎王鉷王大人，很多圣上身边的近臣都有这个待遇的，没什么值得大惊小怪的。”
虽然秦钺一副云淡风轻的样子，却听得范直长一脸的羡慕。
秦钺看过匾牌，对工匠师傅的手艺很满意，就给作坊老板付了工钱。
因为这些匾牌采用的都是檀木鎏金制作工艺，光是研磨金粉就用了二两多黄金，再加上贵重的木料和水银等，价格自然是十分昂贵，秦钺整整花了一百两银子。
鎏金，唐代叫镀金，就是将研磨得非常细的金粉调和进水银中，然后涂刷在器物表面，再用高温烘烤器物表面，让金粉漆中的水银蒸发掉，这样金粉就均匀地附着在了器物表面。采用这种工艺给器物镀金，器物表面的镀金不容易脱落，远比直接涂刷金粉附着力大，很多采用鎏金工艺制作的器物，即使用上几百年，依然灿然如新。
鎏金工艺是汉代以前的炼丹师发明，发展于南北朝时期，到唐代已经相当成熟。
付了钱，收回李隆基的真迹，将匾牌装到车上，秦钺又带着范直长等人回到了酒楼。
回到酒楼后，秦钺便让范直长带着崔八郎、武定和几名御厨开始挂匾。
两块大匾，一块挂在了酒楼大门的门楣下，一块挂在了一楼大厅正对大门最显眼的位置。
剩下的二十块小匾，二楼和三楼的二十个雅间里每间挂一块。
西域风情大酒楼门前挂上了皇帝御笔亲提的匾牌，皇宫里的尚食院还派了几名御厨到西域风情大酒楼学习厨艺，这可是一个大新闻。
很快，这个消息就像长了翅膀一样，传遍了整个西市，不断有百姓聚拢到西域风情大酒楼门前看新鲜。
【未完待续】
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秦钺道：“当然不能，该教还是要教的，咱们可以隔几天教他们做一样简单的菜品。不过要单独准备一间小厨房，不能让他们随意进入咱们的大厨房，而且每次只能让一名御厨进入后厨，等他们把一二百道菜品都学会了，估计大半年也就过去了。”
“三郎哥哥，你费这么多心思，难道就是为了让御厨们帮咱们做宣传吗？”
“当然也不全是，我这么做的主要目的，是想给外人留下一个印象，让外人都认为咱们酒楼和宫里有关系，咱们烹饪的菜品比皇宫里尚食院烹饪的菜品还要好吃。我还要长期和尚食院保持合作关系，这样咱们的酒楼就可以长期利于不败之地，就算别的酒楼学会了制作咱们的菜品，在食客心里他们也是冒牌货，也没这么好的条件和咱们竞争。”
玛雅又问秦钺道：“你为什么不让那个范直长和御厨一起掂沙子？”
秦钺道：“不但不能让范直长掂沙子，咱们还要对他百般恭敬。”
“这又是为什么呀？”
“这一是因为范直长只是一名官员，并不是厨子，二是我想收买他，让他成为咱们的人。”
“三郎哥哥，你又不想做官，收买一个皇宫里的职事官有何用？”
“我不但要收买范直长，还要经常给尚食局的其他官员一些小恩小惠，让他们全都为我所用。尚食局有了我这个奉御，我不在的时候还有咱们的人在那里坐镇，这就等于把尚食局完全控制在了咱们自己手中，这会让咱们的计划实施起来更加顺利。”
“咱们为什么要控制尚食局？”
“因为明年春天咱们的第二家酒楼就要开业了，第二家酒楼我想经营御膳。”
“你不是说第二家酒楼是一家综合性酒楼，要同时经营汉食和胡食吗？”
“虽然我想经营汉食，但一直没想好具体要经营哪种菜系，现在我想好了，就经营御膳。”
“经营御膳？这不会触犯大唐的律法吧？”
“不会，宫廷里的御膳本来就来自民间，圣上并不会因为某道菜成了御膳就不让百姓吃了，而且圣上也希望与民同乐，并不会禁止百姓烹饪御膳。”
“那你打算怎么做？”
“我是这么想的，等咱们彻底控制了整个尚食局，我就以尚食局奉御的名义将宫廷里的御膳菜谱全部控制在自己手里，再把咱们制作的一部分胡食菜品添加进去，重新修订一本宫廷菜谱。这样我不但可以名正言顺地掌控宫廷菜谱，还可以以培训御厨的名义经常从尚食院抽调一些御厨和杂役来咱们酒楼做事，然后咱们再逐步培养一批自己的御膳厨师。”
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秦钺顿了一下，接着道：“而且我是尚食局的奉御，以后尚食院添人减人都要通过我这一关，我想利用年底对杂役考核的机会对整个尚食院进行一次整顿，尽可能地多淘汰一批人。从淘汰的那批人里挑选一部分厨艺精良的厨子充实到咱们的酒楼里，然后再把咱们培养的人补充到尚食院里去，所以咱们还要尽快培训一批厨子。”
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秦钺出去办事，根本没有必要带上范直长，他这是有意让范直长适当地参与酒楼的一些小事，让范直长感觉到很受重视，从而慢慢培养范直长的主人翁意识。
范直长连忙道：“好的，奉御大人。”
秦钺让高旺赶上马车，然后带着范直长、崔八郎、武定骑着马去了西市上一家专门制作匾牌的作坊。他前些日子就把李隆基为酒楼书写的“天下极品美味”那六个字的横幅交给了制作匾牌的作坊，定制了两块大匾牌和二十块小匾牌，今天是作坊交货的日子。
来到作坊，秦钺看到二十二块匾牌都已做好，整齐地码放在一张硕大的木质台案上。
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秦钺微微一笑：“正是圣上为咱们酒楼御笔亲提的匾牌。”
范直长看着秦钺，一脸的崇拜道：“奉御大人，圣上的墨宝可不是一般人能随意得到的，看来您和圣上的关系非同一般啊！”
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因为这些匾牌采用的都是檀木鎏金制作工艺，光是研磨金粉就用了二两多黄金，再加上贵重的木料和水银等，价格自然是十分昂贵，秦钺整整花了一百两银子。
鎏金，唐代叫镀金，就是将研磨得非常细的金粉调和进水银中，然后涂刷在器物表面，再用高温烘烤器物表面，让金粉漆中的水银蒸发掉，这样金粉就均匀地附着在了器物表面。采用这种工艺给器物镀金，器物表面的镀金不容易脱落，远比直接涂刷金粉附着力大，很多采用鎏金工艺制作的器物，即使用上几百年，依然灿然如新。
鎏金工艺是汉代以前的炼丹师发明，发展于南北朝时期，到唐代已经相当成熟。
付了钱，收回李隆基的真迹，将匾牌装到车上，秦钺又带着范直长等人回到了酒楼。
回到酒楼后，秦钺便让范直长带着崔八郎、武定和几名御厨开始挂匾。
两块大匾，一块挂在了酒楼大门的门楣下，一块挂在了一楼大厅正对大门最显眼的位置。
剩下的二十块小匾，二楼和三楼的二十个雅间里每间挂一块。
西域风情大酒楼门前挂上了皇帝御笔亲提的匾牌，皇宫里的尚食院还派了几名御厨到西域风情大酒楼学习厨艺，这可是一个大新闻。
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