第2章 吃饭难
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半个月后，曹时在侯府后花园散步，或许是穿越带来的未知缘故，他的身体康复的非常迅速，不过五天就可以下地行走，很快他发现一个大问题，他吃不惯西汉的正餐。
原本大病几个月，每天只能吃一些米粥之类的流质食物，或者纯粹的高汤，但是他身体好了之后这待遇就没有了，按照礼制列侯用餐要以羹，脍，炙等几大类，数十种菜为正餐。
可是他偏偏受不住这正餐的重口味，汉代人做菜必然要有羹，这是三代以将的诸侯大礼，祭祀先祖要奉大羹，春秋时代诸侯大宴的主菜也是一鼎羹，羹的好坏决定本场宴会里主人的面子。
而所谓的羹并不是他想象的米粥、麦粥佐以肉菜调料，羹就是肉糜粥，鹿羹就是鹿肉糜粥，雉羹就是野鸡肉糜粥，高级一点的羹才会和菜作羹，谓之?羹。
一只大鼎几十斤的食物烹煮至烂熟，献上一碗看不清骨肉浑浊的肉糜汤，只有盐和已经煮烂的蔬菜作为调料，佐汤下咽的材料是黑乎乎的酱，这种酱也是用牛肉，羊肉，鱼肉做成的腌酱。
吃几口煮烂的肉糜再品尝咸臭相交的不知名肉酱，忍住呕吐的冲动询问家吏滋味如何，在场的人皆露出一副陶醉的模样说道：“孔丘曰，食不厌精，脍不厌细。”
“孔丘又曰：不得其酱，不食！”
羹是吃不下去了。
脍是生肉片，鱼脍是生鱼片，鹿脍就是生鹿肉片，选材用最丰腴鲜嫩的部分，再以商匕细细切之，力求做到分毫之，割纤如发芒，散如绝谷积如委红，从三代到唐宋，直至明清都被视作无上享受的美味。
可惜他一看这生肉片和生鱼片就害怕的要命，曾经看到许多报道吃生肉片患上寄生虫病，他还记得汉末的陈登特别喜欢吃生鱼片，最后口吐虫三升而死，简直惊悚。
生鱼片也是不敢吃的，
两大类别被挑食的曹时否掉，剩下的只有鹿炙，就是烤鹿肉，这个菜他非常喜欢吃，虽然只有盐巴和不知名的肉酱作佐料，不脱壳的小麦蒸熟的麦饭，粟米饭，唯有汤饼（面条）可以吃一点。
就这么食不甘味夜不能寐的熬了几天，眼看曹时气色见好突然又消瘦，原本强壮的身躯日渐消瘦，陈叔急得团团转：“君侯可是身体不舒服吗？要不老仆将那冯医工唤来为君侯问诊。”
“我没事，只是饿的身体虚弱。”
“啊？”陈叔瞪大眼睛：“莫非庖厨偷懒，做出的食物不和君侯之意呼？老仆这就处置他们。”
陈叔说话间杀气腾腾，看起来至少是要用刑责罚侯府厨师，曹时知道汉代的刑律严苛，因为上承秦法所以动辄是施以黥首刖足的肉刑，先帝（汉文帝）时因为淳于缇萦冒死救父，所以下令废掉让人残废的肉刑改为笞刑。
笞刑分几种，轻的用藤条，重的用刑杖，想轻罚自然是藤条应付了事，如果想打死人那肯定用刑杖，下死手不出十杖就能把人打死，陈叔这杀气腾腾的姿态必定想杖杀厨师的。
“陈叔停下来，我吃不下饭与庖厨毫无关系，只是最近身体虚弱吃不惯正餐。”曹时停顿一下观察陈叔的神态，又补充道：“最近回忆起先公（先父）留下的古记，看到几种别出机抒的佐餐正食，待我琢磨一二常识做出来。”
“不可！万万不可！君侯尊贵也，怎可亲手烹煮食物呢？如果太公（曾祖父曹参）有灵得知君侯的行为，一定会责怪臣等无用也！”陈叔昂着脑袋雪白的胡须被吹的乱七八糟，一双眼睛怒气冲冲的瞪着。
汉家尊周礼，上至祖宗祭祀，中至皇权继承，下至行为礼仪都是以行春秋之道，君臣的关系也是仿照春秋战国，列侯的家吏就如同春秋的家臣，君臣之间既是主从关系也是彼此信赖和倚重的合作关系。
西汉仍然保留先秦时代的奴隶制，当然汉廷是不鼓励奴隶制，汉惠帝下令对奴隶主征收两倍算赋，但这都挡不住人们蓄奴的冲动，穷困潦倒的平民交不起税也会卖身如豪富之家为奴，好处是包含算赋在内的人头税以及田赋都由奴隶主出钱缴纳。
家吏不同于家奴，他们是主君信赖的近臣，他们并不是奴隶身份或者曾经是但成为家吏后就被注销掉，他们领受远超奴隶几十倍数百倍的俸禄，竭尽全力的为君主效力，所谓食君之禄忠君之事就是如此了。
他们的收入在这个时代属于中产阶级，哪怕最低级的家吏年收入也有几十石粟米，可以穿着由侯府免费提供的夏装冬装，如果立功劳得信赖还会有额外的恩赐，要比起早贪黑种田的农民幸福百倍。
陈叔是侯府中资格最老的家吏，他的俸禄是秩比三百石，早在曹参时代作为骑童参与平灭西楚的战争，曹?时代先后担任侯府负责安全的门大夫，负责侯国治安的侯尉，到了曹奇时代担任侯国丞，吴楚七国之乱后曹奇病死，汉景帝下令削列侯的侯国治理权，才降到侯家丞。
先后侍奉四代家主，在平阳侯府默默奉献六十多年的老臣，如果曹时不听他的劝谏，说不定老头一时想不开去见天国的曹参，那么他将会被视作昏庸的标志，定然会让曹时在侯府中威望大失，贤能的人将会借机远遁，贪婪的人则会趁机捞取财物，以后再也不会有人忠心耿耿的为平阳侯府效力。
“一点小事何必上纲上线……好吧，我不亲自动手，在一旁指导总可以了吧？给我找几个手艺好点的铁匠，我须得指导他们打造厨具。”
陈叔喜出望外，乐滋滋的出去吩咐下人，临走前还不忘劝导：“君侯大病初愈，老仆本不该插嘴，但是还请君侯牢记先公之志，诵读经书以期出将入相光耀门楣。”
“先公（先父）之志时刻铭记于心不敢忘怀。”曹时点点头表示听取了劝谏，陈叔更加欢喜的退下了。
下午刚过，公主府家令胡遂又来求见，被陈叔不耐烦的打发出去，整个侯府上下都知道君侯大病初愈身体不适，公主府的一介议论尽快回京师就是没事找事。
胡遂运气不好，这次求见连侯府管事的家监都没见到，就被陈叔的长孙陈掌拦住去路，二十出头的陈掌继承陈叔的遗传，身高七尺六寸高大魁梧，而那胡遂身高不过六尺五寸的矮个子，被陈掌一通呵斥骇的屁滚尿流而走。
“哈哈哈，过瘾过瘾！”陈掌拍拍手回头看见曹时站在远处鼓掌，连忙跑过去行礼：“君侯，我吓走鼠辈一定会被公主责罚的，可怜我今年才二十一岁还没有成婚，如果我死了，太公一定会悲痛的。”
曹时瞥见陈掌眼贼溜溜的双眼说道：“你还有两个从弟，一个从妹，家中祭祀应该是不用担心的。”
陈掌沮丧的垂下脑袋，又听道：“公主之尊不会与你一个小人（奴仆）见识的，但是你吓唬胡遂还是会被公主得知，你是侯府的家奴，所以你的罪责只有我来惩罚，就罚你在侯府内舂米三日，以为惩戒，若再犯定重罚之。”
“谢君侯！”陈掌欢喜的领罚而去，面色再不复沮丧之色。
曹时洋洋得意，忽然听到背后传来的鼓掌声，转头看见庭院的拐角里闪出位中年壮汉，见到曹时也只是随意的一拱手：“君侯病愈归来，精神比以往好很多，可喜可贺。”
这话说的就像闲聊家常般淡然，曹时对他的无礼不以为忤，他知道这人是侯府舍人（门客）樊它广，他有另一个身份是樊哙之孙，前舞阳侯。
论辈分樊哙与曹参同辈，曹时还要称呼樊它广为长辈，但列侯之间也有亲疏关系樊家和曹家却并不亲近，甚至曾一度是敌我对立的关系。
樊它广的伯父樊伉在诛灭诸吕只役中被杀掉，汉文帝继位后才把舞阳侯的爵位交给其父樊市人，其父在位29年于前150年病死，侯位就传给了樊它广。
此君继位之后老老实实做了六年列侯，后来不知怎的得罪了其侯府内的舍人，被诬告到廷尉府说他不是樊市人所生的儿子，事情曾一度闹的很大，最后汉景帝还是顶住压力废掉舞阳侯国，贬樊它广为庶人。
樊它广被贬为庶人的过程中有不少列侯为他说话，但这不代表列侯们与舞阳侯家关系亲密，诸吕一系的烙印深深的刻在舞阳侯家的头上，即使樊它广一脉没有吕家的血脉也洗刷不掉，因此樊它广被贬为庶人在京师中竟无人收留，还是前身的曹时怜他一把年纪承受奔波劳累之苦收留了他。
“落难之人承蒙君侯收留一年此恩德无以为报，某如今身无余财持用皆出自侯府已遭府中唾弃，某也无颜恋栈不去，只好就此告辞了。”樊它广一脸悲愤，匆匆一拱手满怀歉意的退下。
曹时捉住樊它广，又怎么能让他轻易走掉：“君侯蒙不白之冤，吾心有戚戚焉，若君侯回到家乡不知道如何维持生计？”
樊它广以为曹时有所求：“某一介草民，不敢妄称君侯，君侯之恩不敢忘怀，此返回故里沛县躬耕于陇亩，必将积粟存薪以报答君侯收留之恩。”
——
舞阳侯樊它广被废可参考《史记樊郦滕灌列传》。
半个月后，曹时在侯府后花园散步，或许是穿越带来的未知缘故，他的身体康复的非常迅速，不过五天就可以下地行走，很快他发现一个大问题，他吃不惯西汉的正餐。
原本大病几个月，每天只能吃一些米粥之类的流质食物，或者纯粹的高汤，但是他身体好了之后这待遇就没有了，按照礼制列侯用餐要以羹，脍，炙等几大类，数十种菜为正餐。
可是他偏偏受不住这正餐的重口味，汉代人做菜必然要有羹，这是三代以将的诸侯大礼，祭祀先祖要奉大羹，春秋时代诸侯大宴的主菜也是一鼎羹，羹的好坏决定本场宴会里主人的面子。
而所谓的羹并不是他想象的米粥、麦粥佐以肉菜调料，羹就是肉糜粥，鹿羹就是鹿肉糜粥，雉羹就是野鸡肉糜粥，高级一点的羹才会和菜作羹，谓之?羹。
一只大鼎几十斤的食物烹煮至烂熟，献上一碗看不清骨肉浑浊的肉糜汤，只有盐和已经煮烂的蔬菜作为调料，佐汤下咽的材料是黑乎乎的酱，这种酱也是用牛肉，羊肉，鱼肉做成的腌酱。
吃几口煮烂的肉糜再品尝咸臭相交的不知名肉酱，忍住呕吐的冲动询问家吏滋味如何，在场的人皆露出一副陶醉的模样说道：“孔丘曰，食不厌精，脍不厌细。”
“孔丘又曰：不得其酱，不食！”
羹是吃不下去了。
脍是生肉片，鱼脍是生鱼片，鹿脍就是生鹿肉片，选材用最丰腴鲜嫩的部分，再以商匕细细切之，力求做到分毫之，割纤如发芒，散如绝谷积如委红，从三代到唐宋，直至明清都被视作无上享受的美味。
可惜他一看这生肉片和生鱼片就害怕的要命，曾经看到许多报道吃生肉片患上寄生虫病，他还记得汉末的陈登特别喜欢吃生鱼片，最后口吐虫三升而死，简直惊悚。
生鱼片也是不敢吃的，
两大类别被挑食的曹时否掉，剩下的只有鹿炙，就是烤鹿肉，这个菜他非常喜欢吃，虽然只有盐巴和不知名的肉酱作佐料，不脱壳的小麦蒸熟的麦饭，粟米饭，唯有汤饼（面条）可以吃一点。
就这么食不甘味夜不能寐的熬了几天，眼看曹时气色见好突然又消瘦，原本强壮的身躯日渐消瘦，陈叔急得团团转：“君侯可是身体不舒服吗？要不老仆将那冯医工唤来为君侯问诊。”
“我没事，只是饿的身体虚弱。”
“啊？”陈叔瞪大眼睛：“莫非庖厨偷懒，做出的食物不和君侯之意呼？老仆这就处置他们。”
陈叔说话间杀气腾腾，看起来至少是要用刑责罚侯府厨师，曹时知道汉代的刑律严苛，因为上承秦法所以动辄是施以黥首刖足的肉刑，先帝（汉文帝）时因为淳于缇萦冒死救父，所以下令废掉让人残废的肉刑改为笞刑。
笞刑分几种，轻的用藤条，重的用刑杖，想轻罚自然是藤条应付了事，如果想打死人那肯定用刑杖，下死手不出十杖就能把人打死，陈叔这杀气腾腾的姿态必定想杖杀厨师的。
“陈叔停下来，我吃不下饭与庖厨毫无关系，只是最近身体虚弱吃不惯正餐。”曹时停顿一下观察陈叔的神态，又补充道：“最近回忆起先公（先父）留下的古记，看到几种别出机抒的佐餐正食，待我琢磨一二常识做出来。”
“不可！万万不可！君侯尊贵也，怎可亲手烹煮食物呢？如果太公（曾祖父曹参）有灵得知君侯的行为，一定会责怪臣等无用也！”陈叔昂着脑袋雪白的胡须被吹的乱七八糟，一双眼睛怒气冲冲的瞪着。
汉家尊周礼，上至祖宗祭祀，中至皇权继承，下至行为礼仪都是以行春秋之道，君臣的关系也是仿照春秋战国，列侯的家吏就如同春秋的家臣，君臣之间既是主从关系也是彼此信赖和倚重的合作关系。
西汉仍然保留先秦时代的奴隶制，当然汉廷是不鼓励奴隶制，汉惠帝下令对奴隶主征收两倍算赋，但这都挡不住人们蓄奴的冲动，穷困潦倒的平民交不起税也会卖身如豪富之家为奴，好处是包含算赋在内的人头税以及田赋都由奴隶主出钱缴纳。
家吏不同于家奴，他们是主君信赖的近臣，他们并不是奴隶身份或者曾经是但成为家吏后就被注销掉，他们领受远超奴隶几十倍数百倍的俸禄，竭尽全力的为君主效力，所谓食君之禄忠君之事就是如此了。
他们的收入在这个时代属于中产阶级，哪怕最低级的家吏年收入也有几十石粟米，可以穿着由侯府免费提供的夏装冬装，如果立功劳得信赖还会有额外的恩赐，要比起早贪黑种田的农民幸福百倍。
陈叔是侯府中资格最老的家吏，他的俸禄是秩比三百石，早在曹参时代作为骑童参与平灭西楚的战争，曹?时代先后担任侯府负责安全的门大夫，负责侯国治安的侯尉，到了曹奇时代担任侯国丞，吴楚七国之乱后曹奇病死，汉景帝下令削列侯的侯国治理权，才降到侯家丞。
先后侍奉四代家主，在平阳侯府默默奉献六十多年的老臣，如果曹时不听他的劝谏，说不定老头一时想不开去见天国的曹参，那么他将会被视作昏庸的标志，定然会让曹时在侯府中威望大失，贤能的人将会借机远遁，贪婪的人则会趁机捞取财物，以后再也不会有人忠心耿耿的为平阳侯府效力。
“一点小事何必上纲上线……好吧，我不亲自动手，在一旁指导总可以了吧？给我找几个手艺好点的铁匠，我须得指导他们打造厨具。”
陈叔喜出望外，乐滋滋的出去吩咐下人，临走前还不忘劝导：“君侯大病初愈，老仆本不该插嘴，但是还请君侯牢记先公之志，诵读经书以期出将入相光耀门楣。”
“先公（先父）之志时刻铭记于心不敢忘怀。”曹时点点头表示听取了劝谏，陈叔更加欢喜的退下了。
下午刚过，公主府家令胡遂又来求见，被陈叔不耐烦的打发出去，整个侯府上下都知道君侯大病初愈身体不适，公主府的一介议论尽快回京师就是没事找事。
胡遂运气不好，这次求见连侯府管事的家监都没见到，就被陈叔的长孙陈掌拦住去路，二十出头的陈掌继承陈叔的遗传，身高七尺六寸高大魁梧，而那胡遂身高不过六尺五寸的矮个子，被陈掌一通呵斥骇的屁滚尿流而走。
“哈哈哈，过瘾过瘾！”陈掌拍拍手回头看见曹时站在远处鼓掌，连忙跑过去行礼：“君侯，我吓走鼠辈一定会被公主责罚的，可怜我今年才二十一岁还没有成婚，如果我死了，太公一定会悲痛的。”
曹时瞥见陈掌眼贼溜溜的双眼说道：“你还有两个从弟，一个从妹，家中祭祀应该是不用担心的。”
陈掌沮丧的垂下脑袋，又听道：“公主之尊不会与你一个小人（奴仆）见识的，但是你吓唬胡遂还是会被公主得知，你是侯府的家奴，所以你的罪责只有我来惩罚，就罚你在侯府内舂米三日，以为惩戒，若再犯定重罚之。”
“谢君侯！”陈掌欢喜的领罚而去，面色再不复沮丧之色。
曹时洋洋得意，忽然听到背后传来的鼓掌声，转头看见庭院的拐角里闪出位中年壮汉，见到曹时也只是随意的一拱手：“君侯病愈归来，精神比以往好很多，可喜可贺。”
这话说的就像闲聊家常般淡然，曹时对他的无礼不以为忤，他知道这人是侯府舍人（门客）樊它广，他有另一个身份是樊哙之孙，前舞阳侯。
论辈分樊哙与曹参同辈，曹时还要称呼樊它广为长辈，但列侯之间也有亲疏关系樊家和曹家却并不亲近，甚至曾一度是敌我对立的关系。
樊它广的伯父樊伉在诛灭诸吕只役中被杀掉，汉文帝继位后才把舞阳侯的爵位交给其父樊市人，其父在位29年于前150年病死，侯位就传给了樊它广。
此君继位之后老老实实做了六年列侯，后来不知怎的得罪了其侯府内的舍人，被诬告到廷尉府说他不是樊市人所生的儿子，事情曾一度闹的很大，最后汉景帝还是顶住压力废掉舞阳侯国，贬樊它广为庶人。
樊它广被贬为庶人的过程中有不少列侯为他说话，但这不代表列侯们与舞阳侯家关系亲密，诸吕一系的烙印深深的刻在舞阳侯家的头上，即使樊它广一脉没有吕家的血脉也洗刷不掉，因此樊它广被贬为庶人在京师中竟无人收留，还是前身的曹时怜他一把年纪承受奔波劳累之苦收留了他。
“落难之人承蒙君侯收留一年此恩德无以为报，某如今身无余财持用皆出自侯府已遭府中唾弃，某也无颜恋栈不去，只好就此告辞了。”樊它广一脸悲愤，匆匆一拱手满怀歉意的退下。
曹时捉住樊它广，又怎么能让他轻易走掉：“君侯蒙不白之冤，吾心有戚戚焉，若君侯回到家乡不知道如何维持生计？”
樊它广以为曹时有所求：“某一介草民，不敢妄称君侯，君侯之恩不敢忘怀，此返回故里沛县躬耕于陇亩，必将积粟存薪以报答君侯收留之恩。”
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舞阳侯樊它广被废可参考《史记樊郦滕灌列传》。