第五十章 同心同德出美酒
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金色的阳光从遥远的天边倾泻而下，穿过黄角树的树冠枝桠，在地面上形成无数的金色斑点。微风吹过，树叶在发出哗哗的声响，金色的光斑不断晃动，犹如一个支离破碎的梦境。
涂震、雷蕾和叶敏也驾着车离开了河谷村，看着前排一边吃着野果一边和涂震说着话的雷蕾，看着他们兴高采烈的样子，叶敏心里不由得生起一丝苦意，云逸送他们上车的时候，叶敏强装着不在意地挥挥手后就第一个钻进车里。几天的时间那个人就悄悄地住进了心里。
这几天云逸几乎都陪着涂震他们玩了，酒厂那边也没有去过，虽然有姚凯管着，但是云逸还是想去看看，时间很快就要到12月了，一定要把酒博会上用的酒尽快地弄出来。
来到酒厂，刚好碰上姚凯要去车间看看，两人也就一起往第一车间走去。
第一车间已经被姚凯单独出来，准备专门用来酿造一些特殊的酒。
前不久收上来的水稻已经开始下窖了，今天就是第一次蒸馏出酒的时间。
其实酿酒有着相当繁琐的工序，当天蒸好、下窖的稻谷以及高粱、小麦等粮食，得经过大半个月甚至更长的时间的发酵之后，才能进行一次蒸馏，一次蒸馏过后，还要二次蒸馏，最后得出香醇甘口的白酒。
来到车间，云逸和姚凯就看到工人们，早已经开始从储存发酵的窖池里用抱机开始搬出上个月发酵的酒糟，准备加入蒸馏罐，做一次蒸馏。
看了一会儿，姚凯很快就发现有点不一样了。
往常的酒糟在转移到蒸馏罐的时候，虽然也有香味，只是香味淡淡的，今天的酒糟，酒香气甚至比以往酿好的白酒还要浓郁几分。
挥手让操作抱机的工人停止操作，拿过旁边工人手中的铁铲，搅动了一下发酵窖池里的酒糟，清亮的酒水中，每一粒粮食清晰可见，并没有那种腐烂发糊的感觉。
根据经验，姚凯知道这是在酿酒的过程之中，每一个环节都是一点差错都没有，温度、湿度等等环境调整得很好，才能得到这样的酒糟。上好的酒糟在蒸馏的时候，不仅仅出酒多，而且味道甘醇，可以算是佳酿。
这时，老刘（高级酿酒技师）走到云逸跟前给云逸解释道：“在以前的酒厂工作的时候，听自己的师傅曾经讲过；十多年前他们时不时能酿出这样的佳酿。但是这几年酿酒成本的压力增加，酒厂里酿酒所用的都变成了陈化粮，品质已经大大地下降了，再加上现在的粮食大部分都大量使用化肥、农药，使得粮食的质量更差。已经好几年没有酿出这种品质的酒糟了。”
“老刘，你也来看一下！”碰上这种情况，姚凯自然是把技师叫来看一看，找一找原因。
若是以后都能酿出这样的酒，不仅产量上能够上去，品质也会好很多，更有利于河谷酒厂的招牌提高知名度。
叫过来一直负责这个窖池的组长陈山，姚凯说道：“你好好想想，当时的每一个细节都是怎么样的？”
一旁的老刘也仔细查看一番，甚至还把酒糟舔了一口，尝过过后，老刘有些抑制不住内心的激动。
前些年，老刘酿酒的时候偶尔也能酿出这样的佳品，但是这几年，随着酿酒原料品质的逐渐下降，他已经好久没有做到了。
“当时的情况是……？”陈山陷入了沉思，努力回想当初蒸粮、撒酒曲、下窖的每一个细节。
想了许久，陈山还是没有发现，这一回和往常酿造的时候整套工序都没有差别。粮食的生熟度、酒曲的量、下窖的温度……
“没有，所有的工序都和之前一样，没有差别。”想了一会后，陈山说道。
姚凯一时之间也想不出个所以然来，这时陈山又说道：“是不是新品种稻谷的问题？之前一切都没有什么大的变化，唯一的区别就是当初蒸粮的时候用的是前不久收来的二季稻。”
听到陈山这样说，云逸隐隐猜到了答案，这不应该是新品种稻谷的原因，应该是“生物活性液”的关系，没想到“生物活性液”还可以用来酿酒。
而一旁的姚凯也隐隐猜到答案，但是他猜到的应该是新品种稻谷。
于是姚凯赶紧让工人们打开其他窖池的封泥，等到其余十个窖池的封泥打开，姚凯一看，发现和刚才那一窖池品质一般无二，“果然是这样”看来应该真是新品种稻谷起了作用。
“好…好…好…!芋头，看来你让种植的新品种水稻，果然是好东西啊！”姚凯高兴地说道。
一旁的老刘也赶紧给工人们说道：“从今天起，咱们认真记录一下，就用新品种稻谷，看能不能再酿出来？”
既然找到了原因，姚凯也不再耽搁，马上让工人们继续工作起来。
很快的，车间里就开始飘散出浓郁的酒香，如同是一只柔和的小手轻轻地在每个人的心头上一揉，直入心灵深处。对于这种味道，老刘已经有十多年没有见着了，所以显得格外熟悉又显得有点陌生。
姚凯知道，若是能够每天都酿出这样的上等佳品，不仅在产量上有所提高，品质提升更能促进销售。
“小逸的酒厂酿的酒是越来越香了！”路过酒厂的李大栓抽抽鼻子，有些欣慰地想到。
酒厂的第一车间靠近村子路口的一边，今天酿出的酒香气实在是有点浓，隔着老远，就能闻到。
鸭血糯，俗称“血糯”，因其色泽殷红，尤如滴鸭血而得名。清代时，常熟鸭血糯被列为向皇室进献的贡米，故又称“御米”。
其米粒细长，色泽殷红，粒质透明。比起普通大米来，还多了养血滋阴，强身补血等功效。
忙活了大半天，工人们终于把这一窖池的酒糟都蒸馏了出来，酒液呈淡淡的殷红色，也正是“血糯米”的颜色。
等到酒液调匀之后，云逸、姚凯和老刘就迫不及待地舀起半杯嘬了一小口。
醇厚香浓，对于味蕾并没有强烈的刺激性，咽下去之后，犹如一股暖流经过食道，进入了肚子里，很舒坦。嘴里、喉咙里，有一种甘甜的滋味在不断流转，令人回味无穷。
之后云逸就决定把这些酒封存起来，这些酒算得上是今年河谷酒厂少有的巅峰之作，除了参加酒博会以外，剩下的全部储藏到溶洞里面，以后就叫“洞藏映虹”取“殷红”的谐音。等到市场炒热了后，再一点一点地放到市场上去。
酿出了好酒，整个河谷酒厂上下都弥漫一种喜悦的情绪。
虽然之前酿造出的酒也不差，但是像今天这样的好酒，却是让每一个河谷酒厂的人，心头都是一阵舒心的感觉，还有一份骄傲与自豪。
河谷酒厂要想屹立数十年、数百年，同心同德才是赖以生存的精神象征。
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涂震、雷蕾和叶敏也驾着车离开了河谷村，看着前排一边吃着野果一边和涂震说着话的雷蕾，看着他们兴高采烈的样子，叶敏心里不由得生起一丝苦意，云逸送他们上车的时候，叶敏强装着不在意地挥挥手后就第一个钻进车里。几天的时间那个人就悄悄地住进了心里。
这几天云逸几乎都陪着涂震他们玩了，酒厂那边也没有去过，虽然有姚凯管着，但是云逸还是想去看看，时间很快就要到12月了，一定要把酒博会上用的酒尽快地弄出来。
来到酒厂，刚好碰上姚凯要去车间看看，两人也就一起往第一车间走去。
第一车间已经被姚凯单独出来，准备专门用来酿造一些特殊的酒。
前不久收上来的水稻已经开始下窖了，今天就是第一次蒸馏出酒的时间。
其实酿酒有着相当繁琐的工序，当天蒸好、下窖的稻谷以及高粱、小麦等粮食，得经过大半个月甚至更长的时间的发酵之后，才能进行一次蒸馏，一次蒸馏过后，还要二次蒸馏，最后得出香醇甘口的白酒。
来到车间，云逸和姚凯就看到工人们，早已经开始从储存发酵的窖池里用抱机开始搬出上个月发酵的酒糟，准备加入蒸馏罐，做一次蒸馏。
看了一会儿，姚凯很快就发现有点不一样了。
往常的酒糟在转移到蒸馏罐的时候，虽然也有香味，只是香味淡淡的，今天的酒糟，酒香气甚至比以往酿好的白酒还要浓郁几分。
挥手让操作抱机的工人停止操作，拿过旁边工人手中的铁铲，搅动了一下发酵窖池里的酒糟，清亮的酒水中，每一粒粮食清晰可见，并没有那种腐烂发糊的感觉。
根据经验，姚凯知道这是在酿酒的过程之中，每一个环节都是一点差错都没有，温度、湿度等等环境调整得很好，才能得到这样的酒糟。上好的酒糟在蒸馏的时候，不仅仅出酒多，而且味道甘醇，可以算是佳酿。
这时，老刘（高级酿酒技师）走到云逸跟前给云逸解释道：“在以前的酒厂工作的时候，听自己的师傅曾经讲过；十多年前他们时不时能酿出这样的佳酿。但是这几年酿酒成本的压力增加，酒厂里酿酒所用的都变成了陈化粮，品质已经大大地下降了，再加上现在的粮食大部分都大量使用化肥、农药，使得粮食的质量更差。已经好几年没有酿出这种品质的酒糟了。”
“老刘，你也来看一下！”碰上这种情况，姚凯自然是把技师叫来看一看，找一找原因。
若是以后都能酿出这样的酒，不仅产量上能够上去，品质也会好很多，更有利于河谷酒厂的招牌提高知名度。
叫过来一直负责这个窖池的组长陈山，姚凯说道：“你好好想想，当时的每一个细节都是怎么样的？”
一旁的老刘也仔细查看一番，甚至还把酒糟舔了一口，尝过过后，老刘有些抑制不住内心的激动。
前些年，老刘酿酒的时候偶尔也能酿出这样的佳品，但是这几年，随着酿酒原料品质的逐渐下降，他已经好久没有做到了。
“当时的情况是……？”陈山陷入了沉思，努力回想当初蒸粮、撒酒曲、下窖的每一个细节。
想了许久，陈山还是没有发现，这一回和往常酿造的时候整套工序都没有差别。粮食的生熟度、酒曲的量、下窖的温度……
“没有，所有的工序都和之前一样，没有差别。”想了一会后，陈山说道。
姚凯一时之间也想不出个所以然来，这时陈山又说道：“是不是新品种稻谷的问题？之前一切都没有什么大的变化，唯一的区别就是当初蒸粮的时候用的是前不久收来的二季稻。”
听到陈山这样说，云逸隐隐猜到了答案，这不应该是新品种稻谷的原因，应该是“生物活性液”的关系，没想到“生物活性液”还可以用来酿酒。
而一旁的姚凯也隐隐猜到答案，但是他猜到的应该是新品种稻谷。
于是姚凯赶紧让工人们打开其他窖池的封泥，等到其余十个窖池的封泥打开，姚凯一看，发现和刚才那一窖池品质一般无二，“果然是这样”看来应该真是新品种稻谷起了作用。
“好…好…好…!芋头，看来你让种植的新品种水稻，果然是好东西啊！”姚凯高兴地说道。
一旁的老刘也赶紧给工人们说道：“从今天起，咱们认真记录一下，就用新品种稻谷，看能不能再酿出来？”
既然找到了原因，姚凯也不再耽搁，马上让工人们继续工作起来。
很快的，车间里就开始飘散出浓郁的酒香，如同是一只柔和的小手轻轻地在每个人的心头上一揉，直入心灵深处。对于这种味道，老刘已经有十多年没有见着了，所以显得格外熟悉又显得有点陌生。
姚凯知道，若是能够每天都酿出这样的上等佳品，不仅在产量上有所提高，品质提升更能促进销售。
“小逸的酒厂酿的酒是越来越香了！”路过酒厂的李大栓抽抽鼻子，有些欣慰地想到。
酒厂的第一车间靠近村子路口的一边，今天酿出的酒香气实在是有点浓，隔着老远，就能闻到。
鸭血糯，俗称“血糯”，因其色泽殷红，尤如滴鸭血而得名。清代时，常熟鸭血糯被列为向皇室进献的贡米，故又称“御米”。
其米粒细长，色泽殷红，粒质透明。比起普通大米来，还多了养血滋阴，强身补血等功效。
忙活了大半天，工人们终于把这一窖池的酒糟都蒸馏了出来，酒液呈淡淡的殷红色，也正是“血糯米”的颜色。
等到酒液调匀之后，云逸、姚凯和老刘就迫不及待地舀起半杯嘬了一小口。
醇厚香浓，对于味蕾并没有强烈的刺激性，咽下去之后，犹如一股暖流经过食道，进入了肚子里，很舒坦。嘴里、喉咙里，有一种甘甜的滋味在不断流转，令人回味无穷。
之后云逸就决定把这些酒封存起来，这些酒算得上是今年河谷酒厂少有的巅峰之作，除了参加酒博会以外，剩下的全部储藏到溶洞里面，以后就叫“洞藏映虹”取“殷红”的谐音。等到市场炒热了后，再一点一点地放到市场上去。
酿出了好酒，整个河谷酒厂上下都弥漫一种喜悦的情绪。
虽然之前酿造出的酒也不差，但是像今天这样的好酒，却是让每一个河谷酒厂的人，心头都是一阵舒心的感觉，还有一份骄傲与自豪。
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