095章 瘦肉、肉松
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“大姑，梨儿看着是饿了，娘，刚刚炖的鱼汤好了嘛，我舀一点去给梨儿喝……”。荷雅绿问道。
“好了，在这边温着哪，不要让梨儿喝太多了，一点点就好……”。施氏拿起来一个小碗，舀了小半碗，递过去给荷雅绿。
“茉儿，你先出去，跟你婶子她们说，先吃了，在一个汤，就好了……”。荷氏打发茉儿出去，脸色有点儿凝重。
“好……”。
施氏切了一些瘦肉，在里面加入盐、酱油，在倒入一些地瓜粉，加入适量的水，拌了拌，用汤勺舀的差不多大小，就放进去已经烧开的水里面，边放边道：“大姐，怎么了……”。
荷氏一直以来，就觉得自己的大弟妹，是个通情达理，而且心思灵活，能看住丈夫、孩子，能哄的婆婆开心，和不对头的妯娌都能够非常和睦的相处，有什么事情，荷氏倒是更喜欢乃问问自己的大弟妹，只要是荷老太太性格太火爆了，差不多就是一点就燃的那一种。
“大弟妹，也不怕你笑话，当年的事情，我也只告诉过你，娘都没有告诉过。这些时间，茉儿奶奶的病也是和当年的事情有很大的关系，她爷爷有说过，梨儿的相貌竟然和那个”无缘“的老2像，茉儿奶奶应该是被吓到了，才病了，这也是我们分家的主要原因，为了不让茉儿奶奶见到梨儿……”。
“谢谢叶大伯，多少银子啊，爹，姥姥他们应该来了，我们得回去了，就娘一个人在，招呼不了的……”。茉儿说道。
“二十文，你们回去吧，我去看看花老太太，你们就不要跟着来了……”。叶大夫边说边装一些药材在医箱里面。
茉儿拿了银子之后，就道：“爹，我们回去吧奶奶那边有叶大伯，不需要担心。叶姐姐，等一下去我们家吃吧……”。
“好，你们先回去吧，等一下，我药配好了，在拿去。茉儿，看着花大叔，别在碰到水了……”，叶思涵道。
“好哪，早点来哦……”。
回到家里面，荷老太太他们已经来了，小立轩看到茉儿，扑就过去，叫道：“姐姐，我好想你啊……”。
“哎呦，姥姥都给你吃了什么好吃的了啊，几天没见，咱们小立轩倒是长重了，姐姐都抱不动了……”。以前的茉儿和花立轩关系并不好，花立轩有点怕自己的这个姐姐、。
茉儿穿来倒是和花立轩合的不错，特别是上一次，花立轩被黑子推在水里面，茉儿救了之后，俩姐弟的感情倒是蒸蒸日上了。
“姐姐，姐姐，来，我给你好东西……”。花立轩拉着茉儿，偷偷的说道，还担心被荷氏他们看到，瞟了那边一眼。
茉儿忍俊不禁的问道：“什么好东西，还要偷偷的给姐姐啊”。
“姐姐，你尝一尝，好吃嘛，这可是大舅妈做的，给我和炎涛、炎煊表哥在学堂里面当点心的。虽然没有肥肉好吃，但姐姐放心很喜欢瘦肉哪……”。花立轩歪着头看着茉儿说道。
“呀，真好吃，是瘦肉干啊，果然是姐姐爱吃的……”。茉儿尝了一口，看到花立轩手上拿着的，果然是瘦肉干。
在这个时候，猪的肥肉比瘦肉来的贵个好几倍，因为肥肉不但可以榨油，剩下的渣也是个好东西，比干巴巴的瘦肉来的好吃，而且用处更多。
“姐姐这么知道是瘦肉干啊，难道大舅妈偷偷告诉你了，我还偷偷的藏着……”。花立轩听到茉儿一下子就叫出来瘦肉干的名字，有点儿失落，这些可是他偷偷藏了好几天了，连两个表哥都不让知道的。
茉儿看到花立轩失落的样子，赶紧的说道：“小轩，你看，这个像不像我们去炒出来的瘦肉啊，每次，你们都不喜欢吃，这些干巴巴的瘦肉，都挑给我和娘吃，你啊，还眼巴巴的看着我，我在把碗里面的肥肉给了你……“。
“有这事情啊，我都忘了，姐姐，我好好读书，二舅妈说了，以后考个秀才，就可以想吃什么就有什么了，还有很多的银子，可以给姐姐和娘，还可以娶十个媳妇哪……“。花立轩认真的说道。
茉儿听到“娶十个媳妇“，那个汗颜，这个二舅妈，到底是给他们灌输了什么思想啊。
“小轩，是要好好的读书，姐姐、哥哥、爹娘，并没有想要你考个秀才什么的，只要你好好的，认真读，认识个字，就可以了。可那什么娶十个媳妇的事，可不许，以后只能娶一个媳妇……”。茉儿知道，虽然花立轩看着很小，可一旦认定的事情，就会很固执，和茉儿很像，茉儿就怕他一旦认定了，就改不过来，可就不好了。
“你们姐弟俩，在说什么悄悄话啊，快进来，今天开始很多的好吃的……”。荷老太太抱着梨儿，笑着说道。
“好，姥姥，我们来了，走哪，去吃好吃了的……”。
茉儿直接往灶房里面去，看看有没有什么需要帮忙的。茉儿的大舅妈施氏当主厨哪，茉儿也知道，施氏娘家开了一个小饭馆，施氏烧的一把好菜，一般村子里面有什么事情，都会叫她去帮忙，也不是白帮忙，以后荷家有什么事情，大家也是来帮忙的，一家一个人。
“呀，茉儿，你来了啊，来来乃，快点过来，和你大舅妈学学怎么烧饭，这边给你做，我出去别的地方帮忙……”。茉儿的二舅妈郭氏看到茉儿来了，赶紧的把自己手上烧火的活计丢给了茉儿，开玩笑，为了来做客，来摆提摆威风，自己可是把最好，最贵重的衣服穿了出来了，就这衣服的料子就要好几两银子了，等一下一不小心烧到了，还不哭死了。
茉儿也不跟着她计较，对着大舅妈笑着道：“好，没事，大舅妈，你说，火要怎么样的，虽然我做菜不行，我烧火还是不错的”。
“你啊你，回家，你姥姥还不知道该说她什么哪，都说来要帮忙的，还穿的那么招枝花展的，真受不了……”。施氏嘀咕咕的道。
“大舅妈，没事啦，我来，现在做什么，火要大嘛……”。茉儿问道。
“嗯，现在我要烧红烧肉，这一次，烧的足足的，而且都是肥肉，保证大家吃的足足的……”。施氏笑着说道。
“啊，红烧肉，肥肉，大舅妈……”。茉儿一想到肥肉，就用可怜兮兮的眼神看着施氏。
“你看你，不就是吃个肥肉嘛，用得着这么仇大苦深嘛，都不知道你怎么就不喜欢吃肥肉了，大家可都是抢着吃的，小时候，就一口都不吃，难怪会长的这么瘦，看你表妹那样多好看啊，你表姐也瘦了点，也得多吃点”。
茉儿一个汗颜，那个雅青、雅紫两个表妹，茉儿实在不敢恭维，都快变成一个球了，现在岁数还比较小，看着倒是挺可爱的，以后长大了，可就让人不敢恭维了。
茉儿是在现代看过了瘦的人，觉得胖的，几个还好，如果一个村子差不多都是，那还真让人接受不了。
施氏边说边把锅洗了，将已经洗赶紧并且切成麻将大小的方块的肥肉，放到锅里煮五分钟之后，在将肥肉取出来，用凉水冲净放在盘待用。
“茉儿，把火摊开，弄得小一点……”。施氏将肥肉取出来之后，就对着茉儿说道。
“好……”。
接着施氏在锅里放少许底油，随后在油里加入一些白砂糖，差不多一大勺的样子，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放一小些水，搅匀后把汁快速的盛入碗中待用。
施氏边做边教着茉儿，哪里需要注意，糖、水要加多少，都仔仔细细的说着。
接着，又在锅里放入一小勺油，待油烧至差不多七八成热的时候，就倒入肥肉块。同时放入一些快速就准备好的大葱好生姜片，与肉块搅拌翻炒。
差不多一分钟后，施氏就将汁分次滴入锅中染色。看着，当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量盐与红糖，再放入几粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
“这红糖不宜过多，有点甜味就可以了，八角和桂皮也可以不放，这只是提香的……”。施氏边说边认真的和茉儿说着，倒也是一点都不保留。
茉儿心里面也很是感激，在古代一个秘方，可是千金难买的，施氏愿意把这个教给自己，除了对自己好，更多的也是相信自己。让茉儿也下定决心要好好的学习厨艺，至少做的要可以吃。
“大弟妹，想要帮忙嘛，茉儿笨手笨脚的，没有搞砸了吧……”。荷氏端着一盘菜进来，说道。
“没有哪，大姐，茉儿这么聪明的孩子，只要认真是学学，相信过不了多久，就会了，说不定做的还比我们还好吃哪”。施氏笑着说道。
“你就别夸奖她了，小心翅膀都会飞了……”。荷氏温柔的看着茉儿，笑着说道。RS
“大姑，梨儿看着是饿了，娘，刚刚炖的鱼汤好了嘛，我舀一点去给梨儿喝……”。荷雅绿问道。
“好了，在这边温着哪，不要让梨儿喝太多了，一点点就好……”。施氏拿起来一个小碗，舀了小半碗，递过去给荷雅绿。
“茉儿，你先出去，跟你婶子她们说，先吃了，在一个汤，就好了……”。荷氏打发茉儿出去，脸色有点儿凝重。
“好……”。
施氏切了一些瘦肉，在里面加入盐、酱油，在倒入一些地瓜粉，加入适量的水，拌了拌，用汤勺舀的差不多大小，就放进去已经烧开的水里面，边放边道：“大姐，怎么了……”。
荷氏一直以来，就觉得自己的大弟妹，是个通情达理，而且心思灵活，能看住丈夫、孩子，能哄的婆婆开心，和不对头的妯娌都能够非常和睦的相处，有什么事情，荷氏倒是更喜欢乃问问自己的大弟妹，只要是荷老太太性格太火爆了，差不多就是一点就燃的那一种。
“大弟妹，也不怕你笑话，当年的事情，我也只告诉过你，娘都没有告诉过。这些时间，茉儿奶奶的病也是和当年的事情有很大的关系，她爷爷有说过，梨儿的相貌竟然和那个”无缘“的老2像，茉儿奶奶应该是被吓到了，才病了，这也是我们分家的主要原因，为了不让茉儿奶奶见到梨儿……”。
“谢谢叶大伯，多少银子啊，爹，姥姥他们应该来了，我们得回去了，就娘一个人在，招呼不了的……”。茉儿说道。
“二十文，你们回去吧，我去看看花老太太，你们就不要跟着来了……”。叶大夫边说边装一些药材在医箱里面。
茉儿拿了银子之后，就道：“爹，我们回去吧奶奶那边有叶大伯，不需要担心。叶姐姐，等一下去我们家吃吧……”。
“好，你们先回去吧，等一下，我药配好了，在拿去。茉儿，看着花大叔，别在碰到水了……”，叶思涵道。
“好哪，早点来哦……”。
回到家里面，荷老太太他们已经来了，小立轩看到茉儿，扑就过去，叫道：“姐姐，我好想你啊……”。
“哎呦，姥姥都给你吃了什么好吃的了啊，几天没见，咱们小立轩倒是长重了，姐姐都抱不动了……”。以前的茉儿和花立轩关系并不好，花立轩有点怕自己的这个姐姐、。
茉儿穿来倒是和花立轩合的不错，特别是上一次，花立轩被黑子推在水里面，茉儿救了之后，俩姐弟的感情倒是蒸蒸日上了。
“姐姐，姐姐，来，我给你好东西……”。花立轩拉着茉儿，偷偷的说道，还担心被荷氏他们看到，瞟了那边一眼。
茉儿忍俊不禁的问道：“什么好东西，还要偷偷的给姐姐啊”。
“姐姐，你尝一尝，好吃嘛，这可是大舅妈做的，给我和炎涛、炎煊表哥在学堂里面当点心的。虽然没有肥肉好吃，但姐姐放心很喜欢瘦肉哪……”。花立轩歪着头看着茉儿说道。
“呀，真好吃，是瘦肉干啊，果然是姐姐爱吃的……”。茉儿尝了一口，看到花立轩手上拿着的，果然是瘦肉干。
在这个时候，猪的肥肉比瘦肉来的贵个好几倍，因为肥肉不但可以榨油，剩下的渣也是个好东西，比干巴巴的瘦肉来的好吃，而且用处更多。
“姐姐这么知道是瘦肉干啊，难道大舅妈偷偷告诉你了，我还偷偷的藏着……”。花立轩听到茉儿一下子就叫出来瘦肉干的名字，有点儿失落，这些可是他偷偷藏了好几天了，连两个表哥都不让知道的。
茉儿看到花立轩失落的样子，赶紧的说道：“小轩，你看，这个像不像我们去炒出来的瘦肉啊，每次，你们都不喜欢吃，这些干巴巴的瘦肉，都挑给我和娘吃，你啊，还眼巴巴的看着我，我在把碗里面的肥肉给了你……“。
“有这事情啊，我都忘了，姐姐，我好好读书，二舅妈说了，以后考个秀才，就可以想吃什么就有什么了，还有很多的银子，可以给姐姐和娘，还可以娶十个媳妇哪……“。花立轩认真的说道。
茉儿听到“娶十个媳妇“，那个汗颜，这个二舅妈，到底是给他们灌输了什么思想啊。
“小轩，是要好好的读书，姐姐、哥哥、爹娘，并没有想要你考个秀才什么的，只要你好好的，认真读，认识个字，就可以了。可那什么娶十个媳妇的事，可不许，以后只能娶一个媳妇……”。茉儿知道，虽然花立轩看着很小，可一旦认定的事情，就会很固执，和茉儿很像，茉儿就怕他一旦认定了，就改不过来，可就不好了。
“你们姐弟俩，在说什么悄悄话啊，快进来，今天开始很多的好吃的……”。荷老太太抱着梨儿，笑着说道。
“好，姥姥，我们来了，走哪，去吃好吃了的……”。
茉儿直接往灶房里面去，看看有没有什么需要帮忙的。茉儿的大舅妈施氏当主厨哪，茉儿也知道，施氏娘家开了一个小饭馆，施氏烧的一把好菜，一般村子里面有什么事情，都会叫她去帮忙，也不是白帮忙，以后荷家有什么事情，大家也是来帮忙的，一家一个人。
“呀，茉儿，你来了啊，来来乃，快点过来，和你大舅妈学学怎么烧饭，这边给你做，我出去别的地方帮忙……”。茉儿的二舅妈郭氏看到茉儿来了，赶紧的把自己手上烧火的活计丢给了茉儿，开玩笑，为了来做客，来摆提摆威风，自己可是把最好，最贵重的衣服穿了出来了，就这衣服的料子就要好几两银子了，等一下一不小心烧到了，还不哭死了。
茉儿也不跟着她计较，对着大舅妈笑着道：“好，没事，大舅妈，你说，火要怎么样的，虽然我做菜不行，我烧火还是不错的”。
“你啊你，回家，你姥姥还不知道该说她什么哪，都说来要帮忙的，还穿的那么招枝花展的，真受不了……”。施氏嘀咕咕的道。
“大舅妈，没事啦，我来，现在做什么，火要大嘛……”。茉儿问道。
“嗯，现在我要烧红烧肉，这一次，烧的足足的，而且都是肥肉，保证大家吃的足足的……”。施氏笑着说道。
“啊，红烧肉，肥肉，大舅妈……”。茉儿一想到肥肉，就用可怜兮兮的眼神看着施氏。
“你看你，不就是吃个肥肉嘛，用得着这么仇大苦深嘛，都不知道你怎么就不喜欢吃肥肉了，大家可都是抢着吃的，小时候，就一口都不吃，难怪会长的这么瘦，看你表妹那样多好看啊，你表姐也瘦了点，也得多吃点”。
茉儿一个汗颜，那个雅青、雅紫两个表妹，茉儿实在不敢恭维，都快变成一个球了，现在岁数还比较小，看着倒是挺可爱的，以后长大了，可就让人不敢恭维了。
茉儿是在现代看过了瘦的人，觉得胖的，几个还好，如果一个村子差不多都是，那还真让人接受不了。
施氏边说边把锅洗了，将已经洗赶紧并且切成麻将大小的方块的肥肉，放到锅里煮五分钟之后，在将肥肉取出来，用凉水冲净放在盘待用。
“茉儿，把火摊开，弄得小一点……”。施氏将肥肉取出来之后，就对着茉儿说道。
“好……”。
接着施氏在锅里放少许底油，随后在油里加入一些白砂糖，差不多一大勺的样子，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放一小些水，搅匀后把汁快速的盛入碗中待用。
施氏边做边教着茉儿，哪里需要注意，糖、水要加多少，都仔仔细细的说着。
接着，又在锅里放入一小勺油，待油烧至差不多七八成热的时候，就倒入肥肉块。同时放入一些快速就准备好的大葱好生姜片，与肉块搅拌翻炒。
差不多一分钟后，施氏就将汁分次滴入锅中染色。看着，当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量盐与红糖，再放入几粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
“这红糖不宜过多，有点甜味就可以了，八角和桂皮也可以不放，这只是提香的……”。施氏边说边认真的和茉儿说着，倒也是一点都不保留。
茉儿心里面也很是感激，在古代一个秘方，可是千金难买的，施氏愿意把这个教给自己，除了对自己好，更多的也是相信自己。让茉儿也下定决心要好好的学习厨艺，至少做的要可以吃。
“大弟妹，想要帮忙嘛，茉儿笨手笨脚的，没有搞砸了吧……”。荷氏端着一盘菜进来，说道。
“没有哪，大姐，茉儿这么聪明的孩子，只要认真是学学，相信过不了多久，就会了，说不定做的还比我们还好吃哪”。施氏笑着说道。
“你就别夸奖她了，小心翅膀都会飞了……”。荷氏温柔的看着茉儿，笑着说道。RS