第六十一章 点评
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不过众人的注意力早就不在他身上了,只有柳姐暗自着急,还有那个漂亮的女主持人也不时的看向苏源一眼。
“小源,加油啊!”
“小帅哥,你到底在扮猪吃老虎呢,还是本色出演呢?”
两女心思不一,但苏源还是不紧不慢的炖着他的汤,似乎根本没有看到评委席上热闹万分的景象。
杨老跟其他评委也不客气,各自动筷,品尝起来,有的赞赏,有的批评,各自不一。
“爪子不错,但是火候太大,酱汁也放多了,偏咸偏老。”
“得汁鸳鸯筒,满汉全席的八大甜品,不做正菜做甜品,想法倒是另辟蹊径,但甜了一些,可惜了。”
“这桂鱼不错,皮酥肉嫩,鱼汁鲜美,但是一道不错的菜。”
虽然一次性上的菜有些多,但是评委点评起来也迅速,听到批评的心情郁闷,得到夸奖的一脸喜色。
那道被夸的年年有余,就是望湘园徐林的作品,这个中年人面色一喜,回头看向苏源,见他还在鼓捣,不由的冷哼一声,不屑的摇头,“小年轻就是小年轻啊,也就能耍耍嘴皮子功夫了!”
不知是有意还是无意,几个评委都把功德林和花园大酒店的菜品放到了最后。
等到其他的酒店都尝过之后,几位老者相视了一眼,开始把筷子伸向功德林的醉猫三饼。
这个盘子跟之前的盘子不一样,不是光滑洁白,而是印上了朵朵梅花瓣,在梅花盘里放了好几个小巧精致的“猫爪”。
当然不是真正的猫爪,而是一个个猫爪样式的饼,节指分明,五个小小的猫瓣清晰可见,一时间分不清到底是梅花还是猫瓣。
很萌,很可爱!
功德林的大师傅笑得很开心,童心未泯,像个老小孩一样,杨老的脸上也露出了丝丝笑容,摇头哑然。
“哇!好可爱啊!”
“跟猫猫的一模一样唉!”
“不要吃啊,这么可爱的小东西,怎么能吃啊!”
底下的女观众眼冒心形,喜欢的不行,对这种萌萌好看的东西完全没有抵抗力。
不过就算她们喊破喉咙也不会有人管的,这可爱的小爪爪还是被评委们送进了嘴里,底下瞬间传来了一片心碎的声音。
“嗯嗯,不错不错!”
“呼!”
小饼刚刚咬了一口,薄荷的清爽跟茴香的香味瞬间在味蕾上爆发了!
之前品尝其他菜的残余味道瞬间被冲散,面饼的香味,茴香的香味,捣饭的米香,融合在一起,没有鱼腥肉臊的杂味,很天然很纯正的味道。
似乎站在青青草地,回到自然以前,没有一丝污染,没有一丝破坏,草长莺飞,暮春三月,万物和谐,一切都是那么美好。
深深吸气,又似乎从远方传来了凉爽的味道,肺部被滋润,清爽无比,整个人都轻松要飘起来,抬头一看,似乎站在百年前的的雪窦山,茅草屋前,有一个面容隽永,长发披散的中年居士在对自己点头微笑。
“杨老他们怎么了?”
“这菜有什么问题吗,一个个跟吸了鸦片一样。”
“不知道,但感觉他们好爽,不对,应该说好舒服,对,就是那种浑身都很舒适的感觉。”
杨老和其他两人过了好一会才恢复过来,但那种味道依旧在口腔里散发,淡淡的,似乎不会断绝。
“醉猫三饼,果然名不虚传啊!”
“李胖子,你那是让我们当评委啊,是在给我们上课啊!”几个老头纷纷笑骂,杨老也不例外,显然这醉猫三饼真的很不错。
“哈哈,这可是我花了大工夫才弄出来的配方,你们喜欢就好!”功德林的李师傅也笑呵呵的回答道,没有什么比夸奖一个厨师做的菜好更让他开心的事了。
台下众人反应不一,一晶居的主厨本来还有些得意的表情也变得难看起来,虽然没有明说,但这种评价跟评委们的表情就已经说明了一切。
“快尝尝那海鲜啊!”
“对对对,看看到底哪个好!”
一晶居已经被pass掉了,三家去其一,剩下的只有花园大酒店的红烧鲍鱼可以跟醉猫三饼一争天下了。
毕竟从味道上闻来,这道菜是所有菜里面最香的,鲍鱼本就鲜美,加上鱼翅、干贝一起慢炖之后,那种香味简直不能用言语形容。
尤其是花园大酒店的主厨今天做的还不是汤,是红烧的,把最浓郁的汤汁放入锅中,加以调料,酱汁的香味加上汤汁的鲜味,融合在一起,鲍鱼轻炒三分,把汤汁一浇。
整个屋子都要被这这股香味覆盖了。
几位评委稍稍休息了一下,不舍得漱了一下口,把醉猫饼最后的香味跟清爽除去,准备接受接下来的点评。
拿起筷子,几人一个夹起了一块鲍鱼,夹得过程中还有汤汁不断的滴落,很是诱人,底下的众人都忍不住咽了口口水。
“还不错!”
“很鲜!”
“确实鲜***鱼不论在炖还是在炒的过程中火候都保持的不错,但是......”说到这评委稍微的停顿了一下,众人也竖起耳朵,赶紧听起来。
花园大酒店的主厨虽然也面带微笑,但脸色已经有些变了,但是这两个字,杀伤力很大啊!
果不其然,“但是成也鲍鱼,败也鲍鱼,鲍鱼本身就太鲜美了,你更是把这种鲜味放大到了极致,口感是极好。”
“但是太过了,太鲜了,除了鲜什么都感受不到了,这种鲍鱼,像我们这种敏感的舌头,最多只能吃一口,多舔一下都是一种伤害。”
这个评委本身就是个美食家,以一种很专业的方式说出了这道菜的不足。
花园大酒店的主厨一脸苦笑,但也认同的点头,“海鲜做多了,现在除了做得更鲜点,淡一些的味道我已经很难做出啦!”
声音苦涩,显然有些难受,他这几年也发现了自己的问题,但作为一个海鲜酒店的主厨,他也没办法,改变不了的,只能这样了。
“不过也没事,这只是我们几个嘴刁的老头子提出的一些看法,普通人是不会有这种感觉的,菜还是很不错的。”另一个评委笑着圆了几句。
“就是,做好海鲜就好啦,我们都喜欢吃!”
“对,张师傅,你做的海鲜最好吃了!”
底下有支持的也大声打气,张师傅很是感动,连连道谢。
不过众人的注意力早就不在他身上了,只有柳姐暗自着急,还有那个漂亮的女主持人也不时的看向苏源一眼。
“小源,加油啊!”
“小帅哥,你到底在扮猪吃老虎呢,还是本色出演呢?”
两女心思不一,但苏源还是不紧不慢的炖着他的汤,似乎根本没有看到评委席上热闹万分的景象。
杨老跟其他评委也不客气,各自动筷,品尝起来,有的赞赏,有的批评,各自不一。
“爪子不错,但是火候太大,酱汁也放多了,偏咸偏老。”
“得汁鸳鸯筒,满汉全席的八大甜品,不做正菜做甜品,想法倒是另辟蹊径,但甜了一些,可惜了。”
“这桂鱼不错,皮酥肉嫩,鱼汁鲜美,但是一道不错的菜。”
虽然一次性上的菜有些多,但是评委点评起来也迅速,听到批评的心情郁闷,得到夸奖的一脸喜色。
那道被夸的年年有余,就是望湘园徐林的作品,这个中年人面色一喜,回头看向苏源,见他还在鼓捣,不由的冷哼一声,不屑的摇头,“小年轻就是小年轻啊,也就能耍耍嘴皮子功夫了!”
不知是有意还是无意,几个评委都把功德林和花园大酒店的菜品放到了最后。
等到其他的酒店都尝过之后,几位老者相视了一眼,开始把筷子伸向功德林的醉猫三饼。
这个盘子跟之前的盘子不一样,不是光滑洁白,而是印上了朵朵梅花瓣,在梅花盘里放了好几个小巧精致的“猫爪”。
当然不是真正的猫爪,而是一个个猫爪样式的饼,节指分明,五个小小的猫瓣清晰可见,一时间分不清到底是梅花还是猫瓣。
很萌,很可爱!
功德林的大师傅笑得很开心,童心未泯,像个老小孩一样,杨老的脸上也露出了丝丝笑容,摇头哑然。
“哇!好可爱啊!”
“跟猫猫的一模一样唉!”
“不要吃啊,这么可爱的小东西,怎么能吃啊!”
底下的女观众眼冒心形,喜欢的不行,对这种萌萌好看的东西完全没有抵抗力。
不过就算她们喊破喉咙也不会有人管的,这可爱的小爪爪还是被评委们送进了嘴里,底下瞬间传来了一片心碎的声音。
“嗯嗯,不错不错!”
“呼!”
小饼刚刚咬了一口,薄荷的清爽跟茴香的香味瞬间在味蕾上爆发了!
之前品尝其他菜的残余味道瞬间被冲散,面饼的香味,茴香的香味,捣饭的米香,融合在一起,没有鱼腥肉臊的杂味,很天然很纯正的味道。
似乎站在青青草地,回到自然以前,没有一丝污染,没有一丝破坏,草长莺飞,暮春三月,万物和谐,一切都是那么美好。
深深吸气,又似乎从远方传来了凉爽的味道,肺部被滋润,清爽无比,整个人都轻松要飘起来,抬头一看,似乎站在百年前的的雪窦山,茅草屋前,有一个面容隽永,长发披散的中年居士在对自己点头微笑。
“杨老他们怎么了?”
“这菜有什么问题吗,一个个跟吸了鸦片一样。”
“不知道,但感觉他们好爽,不对,应该说好舒服,对,就是那种浑身都很舒适的感觉。”
杨老和其他两人过了好一会才恢复过来,但那种味道依旧在口腔里散发,淡淡的,似乎不会断绝。
“醉猫三饼,果然名不虚传啊!”
“李胖子,你那是让我们当评委啊,是在给我们上课啊!”几个老头纷纷笑骂,杨老也不例外,显然这醉猫三饼真的很不错。
“哈哈,这可是我花了大工夫才弄出来的配方,你们喜欢就好!”功德林的李师傅也笑呵呵的回答道,没有什么比夸奖一个厨师做的菜好更让他开心的事了。
台下众人反应不一,一晶居的主厨本来还有些得意的表情也变得难看起来,虽然没有明说,但这种评价跟评委们的表情就已经说明了一切。
“快尝尝那海鲜啊!”
“对对对,看看到底哪个好!”
一晶居已经被pass掉了,三家去其一,剩下的只有花园大酒店的红烧鲍鱼可以跟醉猫三饼一争天下了。
毕竟从味道上闻来,这道菜是所有菜里面最香的,鲍鱼本就鲜美,加上鱼翅、干贝一起慢炖之后,那种香味简直不能用言语形容。
尤其是花园大酒店的主厨今天做的还不是汤,是红烧的,把最浓郁的汤汁放入锅中,加以调料,酱汁的香味加上汤汁的鲜味,融合在一起,鲍鱼轻炒三分,把汤汁一浇。
整个屋子都要被这这股香味覆盖了。
几位评委稍稍休息了一下,不舍得漱了一下口,把醉猫饼最后的香味跟清爽除去,准备接受接下来的点评。
拿起筷子,几人一个夹起了一块鲍鱼,夹得过程中还有汤汁不断的滴落,很是诱人,底下的众人都忍不住咽了口口水。
“还不错!”
“很鲜!”
“确实鲜***鱼不论在炖还是在炒的过程中火候都保持的不错,但是......”说到这评委稍微的停顿了一下,众人也竖起耳朵,赶紧听起来。
花园大酒店的主厨虽然也面带微笑,但脸色已经有些变了,但是这两个字,杀伤力很大啊!
果不其然,“但是成也鲍鱼,败也鲍鱼,鲍鱼本身就太鲜美了,你更是把这种鲜味放大到了极致,口感是极好。”
“但是太过了,太鲜了,除了鲜什么都感受不到了,这种鲍鱼,像我们这种敏感的舌头,最多只能吃一口,多舔一下都是一种伤害。”
这个评委本身就是个美食家,以一种很专业的方式说出了这道菜的不足。
花园大酒店的主厨一脸苦笑,但也认同的点头,“海鲜做多了,现在除了做得更鲜点,淡一些的味道我已经很难做出啦!”
声音苦涩,显然有些难受,他这几年也发现了自己的问题,但作为一个海鲜酒店的主厨,他也没办法,改变不了的,只能这样了。
“不过也没事,这只是我们几个嘴刁的老头子提出的一些看法,普通人是不会有这种感觉的,菜还是很不错的。”另一个评委笑着圆了几句。
“就是,做好海鲜就好啦,我们都喜欢吃!”
“对,张师傅,你做的海鲜最好吃了!”
底下有支持的也大声打气,张师傅很是感动,连连道谢。